Arrainak, holandarrez marinatuak, benetan gozoak dira. Eta zuk zeuk ikusi ahal izango duzu aholkuak jarraitzen badituzu eta beherago eskainitako errezetaentzako merienda prestatu.
Sardinzar belarra holandarrean - errezeta
osagaiak:
- sardinzar berria izoztu handia - 3 pcs;
- Tipula gorria - 160 g;
- azenarioak - 90 g;
- limoi - 160 g;
- azukre granularra - 60 g;
- harri neiodinatua gatza - 60 g;
- piper beltza - 1 tbsp. koilara diapositibaarekin;
- Pepper piperrak - 5-7 piezak;
- mostaza haziak - 1 tbsp. koilara diapositibaarekin;
- Erramu hosto txikiak - 8-10 pieza.
prestaketa
Lehenik eta behin, sardinzar izoztuak denbora motelean desegiteko eman behar zaio hozkailuaren beheko apalean hamabi orduz. Ondoren, larruazaleko karkasak garbitzen ditugu, bizkarrezurra, hegatsak, ilarak eta buruak kentzeko, sabelaldea barneratzeko, beltzezko filmen aztarnak garbitzeko eta gero lehortu eta zati txikitan moztu.
Arrainekin batera, marinating egiteko behar ditugun barazkiak prestatzen ditugu. Gomazko gorriak garbitu eta eraztunak erdi moztu ditugu, azenarioak azenario arrunta edo koreako grater handi baten aurrean. Lemon arretaz garbitzeko, ur irakinetan eta erdi birziklatuekin urreztatuta.
Sardinzarra sardinzarrarekin prestatzeko, tipula eta azenarioak geratzen dira behealdean, barazkiak gehitu, azukrea, gereziak eta erramu hostoak gehitu eta sardinzar geruza batekin estali, hau da, solyim, azukrea, barazkiak bezalako espezie bereko denboraldian, eta gero hautseztatu mostazako aleak eta limoi-ziriko estalkiarekin. Geruzak errepikatu osagai guztiak bukatu arte, eduki pixka bat sakatu estalkia estaltzeko eta hozkailuaren apalean hiru egunetan jarri.
Zerbitzatu aurretik, aran frijitu zatitu egingo dugu, oliba olioa edo ekilore olioa bota eta gozatu.
Holandako errezeta holandarrean baratxuri ale batean
osagaiak:
- sardinzar berria izoztu handia - 2 pcs;
- Tipula bonbillak - 20 g;
- azenarioak - 70 g;
- limoi - 90 g;
- azukre granularra - 40 g;
- harri neiodinatua gatza - 40 g;
- piperbeltz piperrak - 1 artea ez betea. koilara;
- piper piperra - 3 pezetako piperrak;
- mostaza - 1 koilaratxo diapositiba batekin;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- Erramu hosto txikiak - 4-5 pcs.
prestaketa
Holandan marinatuak diren sardinzar hau prestatzeko printzipioa aurreko deskribatutako aldaerekiko berdina da, aldaketa txikiekin. Lehenik eta behin, errezeta baratxuriarekin osatua dago eta bankuko merienda prestatuko dugu. Sargintea behar bezala prestatzen dugu, baina, gainera, karkasa zati txikitan moztu aurretik, hezurretik bereizten dugu. Tipula, azenarioak eta limoi bat ere moztuko ditugu eta plater azukre, gatz eta piper pixka batean nahastuko ditugu. Orain, geruzak jarri barazki eta arraina ontzi batean, nahasketa mindu bat bota eta arretaz pritrambovyvaem. Poteak tapoi estalizez estali eta hozkailuaren apalean bi edo hiru egunetan jarri.