Arrautza labean arrautza labean - Asteburuko zerbitzuan jai-otordua, osagai gozoak osatuta: barazkiak, aromatikoa, saltsa pikantea eta gravies. Bai zuria eta gorria, bai ibai-arrain txiki bat prestatu dezakezu, janari guztien nahiak asetzeko.
Nola labean arraina arraultzeko?
Arraina platerak gozoak dira, aho-ureztatu egiten dira eta sukaldaritzan trebetasun bereziak behar ez dituzunean, arauak jarraitu behar dituzu eta errezeta on bat erabili behar duzu, baina sukalderako etxekoandrearekin batera burutzen den galdera nagusia arraina arrautzetan erretzea da.
- Pieza azkarrena arraina da: xerra, xerrak edo karkas txikiak, 20 eta 35 minutu bitartekoak.
- Arraina, karpa edo izokina arrosa, adibidez, karramarroa 30 eta 40 minutu bitartean egosi da.
- Marroi dastatzeko, papera prestatzeko prest dagoen 10 minutu lehenago.
- Edozein arrainentzako gehigarri onena zitrikoak izango da. Arraina limoiarekin labean - plater goxoa lortzeko irabazi-irabazlea.
- Arrainak barazkiak, zerealak, berdeak edo zitrikoak izan daitezke.
Nola arrautza gorria labean prestatu?
Arrautza labean labean prestatzen da azkar eta erraz. Izokin arrosa edo amuarraina erabiltzen baduzu, hobe da marinada egosten, izokina, izokina edo chum gantz gutxienez 20-30 minutu lehenago, gatza eta espeziak igurtziz. Bake karkas osorik eta zati bereiziak: xerrak, ilarrak, xerrak.
osagaiak:
- izokina xerra - 600 g;
- limoi - ½ pcs;
- oliba olioa - 1 tbsp. l.;
- gatza, piper beltza, ezkaia lehorra eta erromeroa.
prestaketa
- Gatzarekin eta espeziekin igurzten dena.
- Plastikozko xafla bat osatzeko, olioarekin hautseztatu.
- Goitik bereizteko limoi xerrak, gutunazala zigilatu.
- Bake 15 minutuz, ireki paketea, egosi beste 10 minutuz.
Arraina beteak labean
Arroz labean labean labean arraina ez da aspergarria errezeta erabiltzen baduzu. Plater ohiz zaporetsua, delikatua eta dotorea da. Konposizioa krema gazta, espinakak eta baratxuri bitxiak biltzen ditu. Osagai multzo honek ahaztezina izango da plateren zaporea.
osagaiak:
- tilapia errea - 600 g;
- ale luze arroza soldatua - 150 g;
- espinakak - 50 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- Mascarpone - 70 g.
prestaketa
- Paperean moztu, banatu xerrak, gatza.
- Espinakak zartaginean eta baratxuriarekin, arrozarekin eta krema gaztaz nahastu.
- Xukatu betetze-xafla, roll-a zabaldu eta paketea zigilatu.
- Arrautza arrautza labean labean 220 minutuz 25 minutuz.
Arraina arrainak labean
Labean arrautza zuriak sukaldaritza adituek eta dastatzaileen gustu bitxiak gozatzeko aukera izango dute, baina prestakuntza modu egokian hurbildu beharko litzateke. Platerak parasitoen presentziatik babesteko, karkasa ondo garbitu, garbitu eta haragi gorria duten pertsonek baino gehiagokoa da. Hezur txikiak ez ziren sentitu, arrainak gainetik mozten dira.
osagaiak:
- carp - 2 pcs;
- limoi - 1 pieza;
- gatza, piperbeltza, erromeroa;
- landare olioa.
prestaketa
- Arrainak eskalak, garbitu, hesteak eta sabelaldea kendutako filmak garbitzen dira.
- Ebaki burua, brankak.
- Gainazalean xerratan, gatza eta espeziak igurtziz.
- Limoi zukua hautseztatu, papiroz zabaldu eta zitrikoen xerra gehitu.
- Pakete zigilatzea.
- Arraina paperean labean prestatu 25 minutuz, estalkiaren azalera zabaldu eta 10 minutuz parrillan margotu.
Arraina arrautza labean
Arraina arrain labean, labean labean, menu solemne bat bete dezakezu jatorrizko tratamendu berriarekin eta jatorrizkoarekin, beheko errezeta erabiltzen baduzu. Arrain gorrientzako aproposa, gurina-saltsan marinatuak aurrez prestatu behar dira 30 minutuz, beraz, plater gehiago egongo da. Paketean barazki nahasketa edo zitriko bat gehi ditzakezu.
osagaiak:
- txuleta - 2 pieza;
- laranja - 1 pieza;
- oliba olioa - 4 tbsp. l.;
- baratxuri - 2 hortz;
- gatza, beheko piperra;
- lore lehor garni - 2 TSP.
prestaketa
- Txuletak gatzarekin, piper eta belarretan.
- Gurina nahastu, limoi erdi bat eta baratxuri txikitua.
- Pour steaks marinade, estaldura, utzi 30 minutu.
- Jarri piezak sorta desberdinetan, zigilatu.
- Arraina labean 25 minututan labean labean labean 220 gradu eta 10 minutu labean irekita dago parrilla azpian.
Arraina marinatua labean
Arraina labean azenarioekin eta tipulekin Sobietar garaietatik etxeko amesgaizto ugari ezagutzen den plater bat da: ia etxe guztietan prestatu zen gustu eta zoriontasuna. Landare frijitua aldez aurretik prestatzen da: tipulak azenarioekin eta espeziak osatuta daude. Marinotxo goxoa, itzalita dagoenean, ardo zuri txiki bat gehitu.
osagaiak:
- arrain xerrak - 700-800 g;
- Tipulak eta azenarioak - 4 piezak;
- azukrea - 1 tbsp. l.;
- gatza, piperra;
- ura - 1 elementu;
- ardo zuria - 3 tbsp. l.;
- tomate itsatsi - 2 tbsp. l.
prestaketa
- Sparce tipula eta azenarioak, gehitu tomatea itsatsi, 5 minutuz tapa azpian simmer.
- Ardoa eta ura bota, azukrea, gatza eta piperra.
- Paperean filetinak jarri, landare frijituarekin estali, zigilatu paketea.
- Arrautza arrautza labean 25 minutuz 200 graduko labean.
Patata arraina
Platera landutako labean egindako arrain gozoak landare osagarri baten konpainia handi bat prestatzeko asmoz eta autosufizientea den platera da. Errezeta honen osagarri onena patata izango da. Arraina patatak baino azkarrago prestatzen dela kontuan hartuta, bigarrenak aurretik prestatu behar dira aurretik.
osagaiak:
- arrain gorrien xerrak - 500 g;
- patata gaziak - 400 g;
- gatza, piperra;
- Frantziako mostaza - 2 tbsp. l.;
- Sesamo - 1 tbsp. l.;
- oliba olioa - 2 tbsp. l.;
- sorta garni - 1 tbsp. l.;
- limoi - ½ pcs.
prestaketa
- Nahastu limoi zukua, mostaza, olioa, sesamo haziak eta espeziak, saltsa arrainarekin estali, 20 minutuz utzi.
- Irakitu patatak erdi egositako arte, jarri paperarekin.
- Esklaboak patataren gainean zabaldu, marinadearen aztarnak bota, gutunazala zigilatu.
- Bake 25 minutuz 220 gradu.
Arraina arrautzetan labean
Zaporetsua eta mamitsua arrainak labean bihurtuko dira gazta , tomate eta eraztun-olioekin ozpin-oliotan marinaturiko osagarriekin. Piezak zatiak labean daitezke, xafla moztu xaflak zigilatzeko. Janaria labean egiten da azkar, sukaldaritza 20 minutu ingurukoa izango da. Platerako alboko plater ona patata egosiak edo labean barazki nahasketa izango da.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 500 g;
- marinatuak tipula - 1 pc;
- tomateak -2 pezak;
- gazta - 150 g;
- gatza, piperbeltza, ezkaia.
prestaketa
- Gatza eta espeziak gehitu arrainari.
- Moztu zatiak zatiak zati batean, jarri paper paperean.
- Goiko tipulak, ondoren tomateak, gaztaz beteak bota.
- 20 minutu barru itxita dagoen gutunazal batean, ireki paketea 10 minutuz.
Arraina labean labean barazkiekin
Arraina labean barazkiekin tratatzeko goxoa da, plater bero nagusia ospatzeko. Ogi txigortuak tomateak, tipula, azenarioak eta piper gozoa konbinatzen ditu. Jalapeno eta zitrikoen xerratan gehitu. Satiety, champignons edo beste perretxikoak gehitu dira.
osagaiak:
- arrain-xerrak - 600 g;
- ratunda - 1 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- jalapeno - 1 pc;
- laranja - ½ pcs;
- oliba olioa - 3 tbsp. l.;
- laranja zukua - 4 tbsp. l.;
- gatza, piperra, erromero lehorra.
prestaketa
- Ebaki barazki handiak (tomateak izan ezik), laranja eta jalapenos.
- Gurina, zukua, gatza, piperbeltza, erromeroa nahastu, barazkiarekin saltsa bota.
- Gehitu xerratan xerra marinadean, utzi 30 minutuz.
- Jarri papera paperezko gutun-azal batean, gehitu tomateak, zigilua.
- Bake 20 minutuz 220 at.
Arraina gatzetan labean - errezeta
Arraina gatzetan labean ohiz zaporetsua eta mamitsua izaten da. Gozogintza lortzeko, koipe karratu bat erabili ezazu, baina ez ezazu kezkatu plater hori gazia bihurtzen dela, gatzaren sukaldaritzan modu ez-korapilatsuari esker arrainak ez du xurgatzen, zukua lurruntzen duelako, ondorioz, hegaztiak lurrazal kurruskaria hartzen du eta haragia samur bihurtzen da.
osagaiak:
- arrainak (karkasa) - 1 kg;
- gatz handiak - 1,2 kg;
- proteinak - 2 pcs;
- zuritu bi limoiak;
- aneta, cockerel - 1 sorta.
prestaketa
- Arrainak garbitu, garbitu, eskuoihal lehorra, sabela estali berdeekin.
- Nahastu proteinak gatzarekin. Lortu pasta-itxurako masa.
- Paperean moztu, gatza erdia jarri, arraina banatu, gatzarekin estali eta ondo zigilatu.
- Ez estali papera! Bake 35-40 minutu.
- Hartu arraina labetik, kendu "gatza", zerbitzatu plater beroa.