Legatz - arraina ez da garestia, goxoa eta plater ugari egosten da. Arrain-plateren jakitun guztientzako benetako aurkikuntza da: nonahi saltzen da eta substantzia baliagarrietan aberatsa da. Batez ere arrain goxoa lortzen da papera labean. Orain errezeta batzuk kontatuko dizkizugu.
Legatzaren papera labean
osagaiak:
- Legatzaren karkasa - 400 g;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- krema garratza% 20 - 4 tbsp. koilarak;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Arraina desegiteko, aleak moztu, barrura kendu eta garbitu. Zapoa ebaki dugu, ebaki ertzean zehar eta arretaz bereizi xerrak. Erdi ederra bihurtzen da, ia desatsegina. Horren ondoren, garbitu eta tipulak erdi eraztunetan moztu. Azenarioak garbitu eta grater handi bat igurtzi egiten dute.
Ondoren, bi papera hartu, arraina jarri eta gatza bota, arrautza bakoitza bi krema garratz koilarakada bota eta arreta handiz banatu azalera osoan zehar. Azenarioak dituzten tipoak nahasiz eta uniformeki banatzen dira arrain zatietan. Arraina paperean biltzen dugu, hutsean pixka bat dago. Jarri gozogintza erretilu batean eta jarri preheated labean eta labean 40 minutu.
Legatzaren ekoizpena paperarekin
osagaiak:
- legatza burua buru gabe - 2 pcs;
- krema garratza - 6 koilarakada;
- maionesa - 2 tbsp.
- mostaza - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 2 ale;
- ogia;
- aneta:
- piper beltza;
- gatza.
prestaketa
Legatzaren karkasak xerratan banatzen ditugu, piperarekin eta gatzarekin igurzten dugu, olioarekin lubrikatutako paperarekin zabaltzen da. Baratxuri, mostaza , aneta, krema garratza, etxeko maionesa , piperbeltza eta gatza saltsa prestatu. Horretarako, osagai guztiak konbinatu eta irabiagailuan erretzen ditugu masa homogeneoa lortzeko. Pour saltsa erdi arraina eta jarri kanpoan ordu batean hozkailuan marinatzeko. Arraindegian ogia eskuztatuko dugu. Arrain marinatuak gainerako saltsarekin eta ogi apurrak hautseztatu. Itzulbiratu paperarekin eta jarri labean, 220 gradutan 20 minutuz berotu arte.
Legatza paperezko barazkiekin
osagaiak:
- Legatza-xerra - 500 g;
- oliba olioa - 30 ml;
- Tipula - 1 pieza;
- azenarioak - 1 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- limoi zukua - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra.
prestaketa
Saskia eta zatitu. Kuboetan moztutako tipula, azenarioak grater txiki bat igurtzi. Tipula xerratan jarri zartagin batean, frijitu minutu pare batez, eta azenarioak gehitu, gatzatu barazkiak prestatu arte. Paperean legatza, gatza, piperra eta limoi zukua bota. Arrain gainetik jarri azenarioak tipula eta tomate xerra batekin, bildu arrain bakoitzeko paperarekin. Arrain zatiak jarri ditugu gozogintza orri batean. Labean jarri dugu, 200 gradutan berotu 35 - 40 minutu.
Legatz Errezeta paperarekin
osagaiak:
- legatza - 2 pieza;
- tomatea - 1 pc;
- limoi - 2 lobulu;
- gazta - 50 g;
- Ekilore olioa - 2 tbsp. koilarak;
- Itsas gatza dastatzeko.
prestaketa
Limoi mozten dugu. Nirea eta gatza arrain ugari eta barruan. Gazta xerrak moztu, tomateak xerratan. Legatza zabaldu dugu olioarekin isurtzen den paper batean, gazta, tomatea arrainetan eta limoi-zirkuluan paperean bilduta. Labea 180 gradu berotzen da eta arrainak 45 minutuz egosten ditugu.
Legatza paperarekin labean
osagaiak:
- arrainak - 500 g;
- azenarioak - 2 pieza;
- Tipula - 2 pieza;
- maionesa - 100 g;
- ketchup - 100 g;
- landare-olioa (frijitzeko);
- espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Tipula fin-fin txikituta, azenarioak grater handi batean igurtzi eta barazkiak jaten ditugu.
Nahastu ketchuparekin maionesa. Husk kartak fileteetan banatzen dira. Solim, piperra, gehitu espeziak dastatzeko eta azala labean errea dadin, olioz betetako foil batean. Arrain betetako gainean azenarioak marroiak jarri zituzten tipulekin. Bete maionesa ketchuparekin. Paperarekin ixten dugu. Eta labean labean, 180 gradutan 40 minutu berotu arte.