Dendarik gehienek prestatutako produktuen sorta zabal bat eskaintzen dute arren, gustuko gozogileek etxean egindako opilak nahiago izaten dituzte. Gomendioak eta eclair pastela nola egosten diren jakiteko gomendio batzuk biltzea erabaki dugu.
Nola izoztu proteinak krema etxean?
Postre gehienek teknologia sinplea eta osagai zerrenda bat egiten dituzte eta emaitza arrakastatsuak proportzioak behatzeko gaitasuna eta argibideak jarraitzen ditu. Eclairsentzako errezeta ez da salbuespena, beraz, gozogintza hartzeko erabakitzen baduzu, jarraitu xehetasunetan azaltzen diren gomendioak.
osagaiak:
Proba egiteko:
- gurina - 75 g;
- ura 215 ml;
- irina - 125 g;
- arrautzak - 4 pcs.
Krema:
- arrautza zuringoak - 2 pcs;
- azido zitrikoaren pixka bat;
- azukre granularra - 115 g.
prestaketa
Prestatu orea prestatu aurretik, irina lohi baten bidez pasatu eta arrautza guztiak batera frijitu. Jarri kazola bat sutan eta uretan gurina eta gurina. Likidoak irakiten duenean, irinez egindako urarekin urak bota eta orea ore egiteko, erraz uzten du hormak. Mantendu larruazalaren arrautza gorringoak etengabe hunki dezaten, plateren alboetan zurixka zurixka fina utzi behar da. Kendu kazola beroetatik, masa nahastu eta irabiatutako arrautzak bota brewed ore sartu, etengabe nahasketa lanean
Ez dakizu nola eclairs krema egiteko , orduan ezer ez da errazagoa izango. Gure pastelak betetzea italiar meringue izango da, besterik gabe hitz egiten - errea proteina krema. Berarentzat, pour gela-tenperatura proteinak ozpina garbi eta desengraskatuaren ontzi batean, eta ondoren, zitrikoen azidoa hautseztatu arte. Pour azukrea 35 ml ur eta bero ertain jarri. Xerrak 120 graduko tenperatura iristen denean (pilota bigunaren proba), proteina masa sartuko da zatietan, eta azkeneko nahastailea abiadura handienean irabazten du. Transferitu krema poltsa edo xiringa batean eta erretxetik atera beirazko maskorekin. Prest eclairs txokolatea daiteke dipped, eta azukre hautsa hautseztatu dezakezu.