Haragiaren gainean saiheskiak zertxobait gogorra denez gero, egosi ezazu ahoan urtzen denez, tenperatura oso txikietan tenperatura oso luzea izan daiteke. Haragia hezurrak erori eta lurrintsu bihurtuko da. Begiratu zeure burua hurrengo errezeta bat probatuz.
Beheko saiheskiak frijituak - errezeta
osagaiak:
- behi-saiheskiak - 3 kg;
- gatza - 2 koilarakada;
- piper beltza - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- kalabaza - 1,5 kg;
- Tipulak - 2 pcs;
- irina - 1/3 mende;
- baratxuri - 4 ale;
- behi-salda - 5 elementu;
- brandy - mende erdi bat;
- babarrun lehorrak - 1/2.
- jengibre birrindua - 1 tbsp. koilara;
- laranja azala 1.
prestaketa
Brasildan olioa bota eta frijitu, saiheskiak moztu eta lehorrak urrezko lurrazal nabarmen batez. Gatza eta piperbeltza frijitu bitartean.
Tipula fin-fin txikituta eta zartaginean frijitu 3 minutu bigundu arte. Gehitu irina tipula eta frijitu beste 5 minutu. Orain gehitu baratxuri eta bete salda eta brandya. Ondoko saltsa bernizaren saihetsetan isurtzen da, jengibrea, zertxobait, cranberries gehitu eta irakiten utzi. Beroa murrizten dugu eta saiheskiak itzali 2 1/2 ordu. Gehitu kalabaza zuritu eta txikituta, eta jarraitu beste 30 minutu egosten. Haragi prestatuak hezurrak erori egingo dira.
Nahi izanez gero, errezeta hau errepikatu ahal izango duzu saihetsez estaliak multivariatean. Just frijitu "Makillaje" modua erabiliz, eta, ondoren, joan "Quenching" likidoa gehitu ondoren. Ezarri denbora 3 ordu, eta ez ahaztu kalabaza jarri ordu erdi baino lehen bazkaria prest dago.
Lamb Barazkiak Stewed saiheskiak
osagaiak:
- landare-olioa;
- Muttonezko saiheskiak - 2,5 kg;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- ardo lehorra - 1 botila;
- azenarioak - 3 pieza;
- apioa - 1 zurtoina;
- Tipulak - 2 pcs;
- oilasko salda - 3 1/2 l;
- patatak - 6 pcs;
- ezkaia - 2 adar;
- baratxuri - 1 buru;
- erramu hostoak - 1 pc.
prestaketa
Gatza eta piperra hautseztatu eta ondoren frijitu frijitu arrautza olioarekin. Haragia urrea bihurtzen den bezain laster, platerera eramango dugu eta ardoa fresko bihurtuko da. Likidoa erdia lurruntzen den arte itxaron dugu, gehitu azenarioak, apioa, tipula txikituta eta patatak, eta berriro estali eta salda bete. Gero, likidoa irakiten ari den bitartean, erantsi, baratxuri aleak eta ezkaia jarri eta gutxienez gutxienez suaren gutxitzea eta 4 orduz egosia utzi.
Sardiniar lurrintsuek estaliak izango dituzte barazkiak bigunak direnean, eta haragia hezurretik erraz iritsiko da.
Txerri-saiheskiak, prunesekin batera
osagaiak:
- txerri saiheskiak - 1,5 kg;
- Landare olioa - 5 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- Tipula - 1 pc.;
- baratxuri - 3 ale;
- Ezkaia lehorrak - 2 tbsp.
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- oilasko salda - 3 elementu;
- ardo beltza - 1 elementu;
- patatak - 1 kg;
- Prunes - 1 1/2 tbsp.
prestaketa
Labea 210 ° C-raino berotzen da. Errotan frijitu landare-olioa urrezko marroia arte. Haragia kendu egiten dugu suarengandik, eta bere lekuan tipula xerrak jarri eta gardena frijitzen dugu. Gehitu ezkaia, baratxuri txikitua eta irina tipula batera, minutu bat bota ardoan eta gehitu frijitu saiheskiak. Lihozko irakiten jarriko dugu eta, ondoren, labean labar sartuko gara. 45 minutu igaro ondoren, patatak zuritu, prunes eta okela erdi-erdian jarri ditugu ordu erdi. Gatza eta piperra zaporea zapore dastatzeko.
Zerbitzatu aurretik haragi prestatuak 15-20 minutu behar ditu paperaren azpian, eta ondoren zapore eta usain aberatsa gozatu ahal izango duzu. Bon appetit!