Plater hau ez da berria deitzen, Erdialdeko Asiako eta Ekialdeko Europako herrietako sukaldeetan agertzen baita, baina aldakuntza bakoitzak bere ezaugarriak ditu. Jarraian, arrautza albondiguen nahasketa prestatzeko teknologiarekin egingo dugu lan, eta zure bertsio egokia aukeratu ahal izango duzu.
Haragi-loaf errezeta haragi xehatuarekin
Kanpoan kurruskaria bota ezazu, aurrez frijitu dezakezu, baina askoz ere errazagoa da haragiarekin hirugihar zerrendekin moztea, hau da, kurruskaria kurruskaria egiteko, baina baita zapore gazi atsegina ere.
osagaiak:
- haragi xehatua - 760 g;
- hirugiharra - 210 g;
- Tipula - 95 g;
- esnea - 75 ml;
- ogia - 3 xerra;
- perrexil berde eskukada bat;
- arrautza egosia - 5 pcs.
prestaketa
Spesserovav tipulak xehatu, gehitu haragi xehatuta, gatz pixka batekin, perrexil belar txikituta eta esne ogia bustitakoan. Txuleta txikitutako haragia, behatzetatik pasatuz, osagaiak ondo nahastuta.
Zabaldu janari-film xafla, alfonbra bat izango da, eta horrek roll bat osatuko du. Marrazkiaren gaineko gainazaleko zerrendak jarri, goiko haragi xehatu. Jarri arrautza egosia erroileko ilara batean. Hasi pixkanaka-pixkanaka ertza tolestuz, zinemaren fitxa batekin laguntzen. Ziurtatu arrautzak ongi bustitako haragia dela biak.
Haragi xehatua eta arrautza paper-xafla batekin estalitako xafla batetik bestera transferitu arreta handiz eta 200 minutuz labean jarri 40 minutuz.
Arrautza oilasko lurrean
Txuleta beteak arrautza egosia osoa ez ezik, beste arrautzak ere nahastu egiten dira arrautza txikituta. Errezeta honetan, arrautza, perretxikoak eta gazta nahasketa bat haragiaren errota betean egongo dira, hirukote ezin hobean.
osagaiak:
- oilasko beheko haragia - 740 g;
- arrautza egosia - 4 pieza;
- Tipula - 95 g;
- gazta birrindua - 85 g;
- perrexil berde eskukada bat;
- champignons - 165 g;
- Ogi apurrak - ½ tbsp.
prestaketa
Prestatu tipula eta perretxikoak apailatzearen. Hozten tipula-onddo betegarria, nahastu arrautza fin-fin txikituarekin eta perrexil berdeekin. Ogiaren mamia nahastu haragi xehatuarekin, gatza eta piperbeltz berria. Banatu oilasko txikitua paperezko orri batean, jarri arrautza-onddo betegarria gainean. Bete haragia roll batean, arreta handiz paperaren ertzak aukeratuz. Ondoren, lotu bi aldeetan eta bidali erroiloa 40 graduko labean 180 graduko labean.
Arrautza, gazta eta perretxikoak betetako arrautzez beteta, poliki poliki atera eta xehatu pixka bat hozten utzi aurretik, haragiak ez baitu erortzen.
Nola moztu haragiarekin roll bat prestatzeko?
Garagardo gordinaren eta garbiaren bermearen berme nagusia ez da gantz gehiegi erabiltzea. Ekoizleek sarritan sinetsi dute gantz bihurritu gehiegi haragiarako eta bizi direla, haragiaren haragia xehatuta egitea hobe delako haragia osatuz,% 20 gantzik gabe.
osagaiak:
- arrautza egosiak - 4 pcs;
- txerriki xehatuta - 640 g;
- arrautza gordinak - 1 pieza;
- páprika - 1 koilaratxo;
- Tipula - 75 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- perrexil berde eskukada bat;
- bun - 1 pc.
prestaketa
Txerriki xehatuta espeziak, arrautza gordinak eta tipula txikituta konbinatu. Gehitu haragia nahasketa belar txikiekin, piperrautsarekin eta bustitakoarekin, eta ondo estutu ezazu gehiegizko likidotik, bun bat. Haragi xehatua prestatzea nahiko trinkoa da eta ez du konposizioan zehar hedatzen.
Haragi xehatuaren geruza paperezko xafla batean banatu, goian, arrautza zuritu zuritu bat jarri eta gero, dena roll bihurtu. Plater bat hozten 190 gradu, orduko ordenan.