Aza eta perretxikoak dituzten pastelak

Gozokiak ez dira gozoak soilik. Orain esango dizugu pastela aza eta perretxikoak zurekin nola egin.

Azenarioak eta perretxikoak

osagaiak:

• aza zuria - 1 kg;
• champignons - 350 g;
• oilasko arrautzak - 3 pieza;
• maionesa - 240 g;
• irina - 1 beira;
• Tipula berdea - 1 sorta;
• gatza;
• hauts gozogintza - 1 maskarada.

prestaketa

Txuleta eta perretxikoak tarta bat egiteko betetzeko, aza aza gutxitu zartagin batean, tipula xehatu eta perretxikoak frijitu, gatza gehitu eta nahastu. Zuritu betegarria 30 minutuz. Arrautza-ontzi batean sartuko gara, gehitu gatza eta nahastu edo nahastu batekin nahastu. Gehitu maionesa, irina eta gozogintza hautsa. Nahastu ondo. Formularioa olioarekin lubrifikatzen da, orea 1/3 inguru zabaldu dugu, goiko betegarria jarri eta gainerako orea bete. Aza eta perretxikoak dituzten tarta prest egongo da 25 minututan labean tenperatura 200 gradu bada.

Aza eta perretxikoak dituzten tarta geruzak - errezeta

osagaiak:

• ore puff legamia - 1 kg;
• perretxiko freskoak - 600 g;
• aza zuria - 1,5 kg;
• Tipula - 120 g;
• arrautzak - 1 pieza;
• espeziak, gatza.

prestaketa

Tipulak findu ditugu, melenko koilarakada aza. Moztu xanpainuak. Tipula frijitu, gehitu perretxikoak, aza eta erregosia ordu erdi. Dastatzeko, podsalivaem eta piper. Modu naturalean hostoz deskonfreskatua. Geruza bi zati berdinetan banatzen dugu. Erdi beteta dago beteak, eta bigarren zatia estalita dago. Pastela labean 180 gradu inguru ditugu. Eta lurrazal zurigorri baten gainean jartzeko, 15 minutu irauten du 15 arte iraungo duen aza eta perretxiko pastela prestatu arte.

Perretxikoak eta aza saltsa

osagaiak:

Proba egiteko:

• irina - 500 g;
• arrautzak - 3 pieza;
• krema garratza% 20 gantz edukia - 200 ml;
• landare-olioa - 75 ml;
• legamia lehorra - 1 koilaratxo;
• azukre granular - 25 g;
• gatza - pinch.

Betegarria:

• aza zuria - 400 g;
• perretxikoak gazi - 250 g;
• gurina 20% gantz - 1 tbsp. koilara;
• Tipula - 1 pieza;
• landare-olioa - 40 g;
• gatza;
• piperra.

prestaketa

Tamaina baten bidez irina igurtzi dugu ontzi sakon batean, legamia lehorra gehitu. Nahastu krema garratza arrautza, azukrea, gatza eta landare olioa. Gehitu irina legamia batera, orea nahastu eta napkin batekin estali beroan hurbiltzeko utziko dugu. Zartaginean, gurina erdia bota, landare olioaren erdia gehitu eta tipula txikitu frijitu arte. Ondoren, gehitu apur txikitutako aza eta egosi beste 15 minutuz. Dastatzeko, gatza eta piperra gehituko ditugu. Perretxikoak saltsa garbitu, moztu eta gainerako olio frijitu. Nahastu perretxikoak aza. Pasta orekatzeko eraketa laukizuzenera. Ertzean betegarria jarriko dugu. Roll roll, sakatu ezazu sueztitu. Eta gainazalean errauts batzuk egiten ditugu. Paperarekin estaltzen duen gozogintza erretiluan jarriko dugu. Pastela utzi 20 minutuko froga baterako. Eta, ondoren, 25 minutuz labean moderatua berotzen dugu. Bon appetit!