Saltxitxa goxo-goxoa frijitu ezin dutenentzat, esango dizugu haragi mota ezberdinak modu egokian nola egin. Horrela, oinarrizko pasta finkatzeko modu bikaina antolatu ahal izango duzu, krepe, vareniki , zraz eta beste plateretarako beteak, haragia frijituta dagoenean.
Nola goxoa egosi tipula eta azenarioak zartaginean frijitzeko?
osagaiak:
- Txerriki xehatuta - 520 g;
- Tipula bonbillak - 140 g;
- azenarioak - 110 g;
- gatza handiegia dastatzeko;
- beheko piperra - 1 pixka;
- belar freskoak (nahi izanez gero) - dastatzeko;
- Ekilore olioa findutakoa - 35 ml.
prestaketa
Txerri forcemeat eros daiteke prest, baina hobe da, jakina, haragi freskoaz egosten, haragiaren errota baten bidez pasatzea. Barazkiak berehala prestatzen ditugu. Kubo txikiekin bonbillak garbitu eta azenarioak gatz pixka edo ertainekoak marratzen ditugu.
Zartagin batean esnea egosia olio berotuarekin estali gabe, lehen tipula eta ondorengo azenarioak eta barazkiak bigundu arte. Orain txerriki finkatu eta ontziaren edukia frijitu ezazu, gatz pixka bat irabiatuz eta oratu ezazu zukuak guztiak hogei minutuz prestatzeko eta lurrundu arte. Gatzarekin prestatzen dugu prestakinaren amaieran, piperrarekin eta belar freskoekin fresko.
Azenarioak eta belarrak bertsio klasikoan frijitutako haragi xehatu batean, ezin duzu gehitu, tipula txikituta bakarrik mugatuta.
Era berean, beheko behi frijitu daiteke frijitzeko zartagin batean, ekilore olio pixka bat gehituz, behi haragi gantz gutxiko kalifikazioa baita.
Nola behar bezala oilasko forcemeat frijitu frijitu batean?
osagaiak:
- oilasko beheko haragia - 520 g;
- Tipula bonbillak - 180 g;
- gatza handiegia dastatzeko;
- beheko piperra - 1 pixka;
- Belar probintzial edo italiarrak (aukerakoa) - 1 pixka;
- gurina - 30 g;
- Ekilore olioa findutakoa - 35 ml.
prestaketa
Chicken haragia egiturazkoa da txerriki eta behi baino samurragoa eta samurragoa da eta, beraz, azkarrago prestatzen da. Horregatik, oilasko xehatua erraz lehortzen da, erabat desatsegina eginez.
Ondoren, oilasko forcemeat prestatzeko gomendio batzuk gomendatzen dizkizuegu, beti nahi duzun emaitza lortzeko.
Oilaskoa egosten baduzu (hobe dena), saiatu ez bakarrik erabili
Hasieran, zartaginean frijitu ekilore olioarekin, tipula txikitan moztu. Ondoren, haragi xehatua jartzen dugu, frijitu, etengabe irabiatu eta koilara batekin nahastu hezetasuna lurruntzen den arte, une honetan ez galtzeko. Une honetan, gurina, gatza, piperbeltza eta, nahi izanez gero, letxuga gehituko dugu, oreinak edo italiar belarekin, nahastu eta minutu batez berotu eta plateretik kendu.