Mertxikak mokadu goxoa eta aromatikoa neguan, errezeta sinplea denek guztiek menderatuko dute eta etxeko kontserbatzaileen osagarri ezin hobeto osatuko dute. Lan distiratsu honen edozein bertsio badirudi zaila edo kezkagarria dela, baina prestatzen denean, zalantza guztiak erori egiten dira. Delikutasuna azkar prestatzen da, kezkarik eta kosturik gabe.
Nola mokadu egosi neguan egiteko?
Mokadu soil bat prestatu muztio bakoitzeko sukaldaritzako maisu bakoitzari, zailtasunak sor daitezke fruta prestatzeko prozesuan soilik. Ondoren, sukaldaritza zehar kontrolatzeko bakarrik izaten jarraitzen du, janaria ez da erre. Pixkanaka-pixkanaka pixka bat prestatzeko neguan, ez dago muga argirik.
- 30 minutu baino gehiagoko jam saltsa soil bat prestatzen da. Sukaldean bakarka jar dezakezu.
- Jam edo bihurritu lodi bihurritua 30-40 minutuz egosi dira, prozesua bi aldiz errepikatuko da.
- Neguan egindako "Pyatiminutku" 5 minutuz egositako mertxikia , sukaldaritza prozesua hozte osoa egin ondoren errepikatzen da.
- Pazifikoko mertxiketako gozoki marmelada sukaldaritza luzea behar ez duen errezeta sinplea da. Prestaketa sukaldaritza bakar batera mugatu daiteke; azkenean, gelatina eta errota gehitu. Lanean loditzen da hozte eta biltegiratzean.
Neguan mertxika-tik jam - errezeta "Pyatiminutka"
Neguan mokadu gozoak "Pyatiminutka" prestatu gabe prestatzen da, baina baita arazorik gabe ere. Fintasun bat prestatzeko zailtasun nagusia fruta prestatzea izango da. Zurituetatik garbitu behar dira, harriak kendu, azukrea bete, dena itxaron besterik ez duzu. Digestioa bost minutuz, masa erabat hozten da, beraz, sukaldaritza prozesua bi egunetan hartu ahal izango da.
osagaiak:
- mertxikak - 3 kg;
- azukrea - 2,5 kg.
prestaketa
- Peaches garbitu, hezurrak kendu, xerra moztu.
- Pour azukre geruzetan, utzi 4 ordu.
- Egosi hirukoiz egina, guztiz cool sukaldaritza artean.
- Ontzi esterilizatuetan sartu eta leku fresko batean gordetzeko.
Neguan neguko mertxikak lodi
Neguan pailazorik gabeko mertxika hariztia eguraldi txarra izango da. Fruituak aukeratzen dituzte, beraz, loreak ez dira hautsi sukaldean zehar. Limoi zukua edo azido zitrikoaren konposizioa osatzeko, hau beharrezkoa da piezaren kolore distiratsua horia zaintzeko. KARDAMOMAKO ALKANDORAK KOLOREAK.
osagaiak:
- mertxikak - 1 kg;
- azukrea - 400 g;
- cardamom - 6 ale.
prestaketa
- Peaches blanch, kendu harria, xerra handitan moztu, azukrea estali, utzi 2-3 ordu.
- Zartagina irakiten, irakiten jarri, bota cardamom.
- Beroa berotu beroa edukiontzi esterilizatu batean, estutu itxi eta gorde leku atseginean.
Mertxikak eta nectarinak melokarako neguan
Peach jam, neguan errezeta bat infinituki osatu daiteke. Nectarinak, aranak eta abrikotxak ezin hobeto konbinatuak. Nahiz eta askotariko janaria prestatu, tratamendu goxoa izango da. Gehitu bainila apur bat konposizioan, egosten duzunean, kanela makila bat bota eta, horregatik, guztiek eskertzen lagunduko dizute!
osagaiak:
- mertxikak - 1 kg;
- Nectarinak - 1 kg;
- Inhar eztia - 500 g;
- azukrea - 2 kg;
- vanillina - 5 g;
- kanela - 2 makila.
prestaketa
- Peaches eta nectarinak garbitu, fruitu guztiak hezurrak kendu.
- Ebaki ez handiegia, bota azukrea.
- Hiru ordu igaro ondoren, jarri marmelada sukaldean, jarri kanela.
- 25 minutuz irakiten egosi, bainila bota.
- Kendu kanela, esterilizatu ontziak baino gehiago bota, gorde cool.
Neguan neguko mertxiketak mokadu
Prestatu jam mertxikak berdea neguan ez da fruta heldua eta biguna baino zailagoa. Sukaldaritza prozesua ohiko teknologian oinarritzen da, azukre gehiago behar baita eta lobulu txikiagoak moztu behar dira. Osatu konposizioa limoi zukua, kanela eta kardamomoarekin.
osagaiak:
- mertxikak berdea - 1 kg;
- azukrea - 1,2 kg;
- cardamom - 5 ale;
- limoi zukua - ½ elementua;
prestaketa
- Peaches blanch, hezurrak kendu, ez txikiak moztu.
- Azukrea bete, limoi zukua bota eta berehala jarri sukaldean.
- Irakiten 15 minutu, bota cardamom, 5 ordu albo batera utzi.
- Berriro ere, irakiten, kortxoa edukiontzi esteriletan eta denda fresko batean.
Neguan mertxiketako muskuilu lehorra
Neguan mertxikatutako mermelada errezeta hau ezohikoa da, antzinako teknologiaren arabera prestatzen da. Lehenik eta behin, fruta gutxienez azukre kopuruarekin egosi da, eta gero denbora luzez lehortzen da. Azukrea hautseztatu eta negu guztia gorde. Jam hau zaila da deitzeko, xerra erabiltzen da betetzeko, apaintzeko gozogintza edo jan besterik ez gozokiak ordez.
osagaiak:
- mertxikak - 1 kg;
- azukrea - 300 g;
- azukre hautsa.
prestaketa
- Peaches garbitu, hezurrak kendu, ebaki handia, azukrea bete.
- Berehala jarri sukaldaria.
- 5-7 aldiz 5-7 aldiz labean irakiten, 10 orduko hutsunea hozteko.
- Kendu larruazala bolumenarekin, jarri pergaminoarekin, labean edo lehorrean lehorrean elastikoa bihurtu arte.
- Zizaila hautseztatu hautseztatu. Mantendu beirazko ontziak ondo itxita.
Neguan mertxika batetik egindako jam gordinak
Peach jam-erako errezeta errazena ez da sukaldaritza fruitua. Lekak azukrearekin igurzten dira eta neguan zehar itxita edukiontzi batean gordetzen dira. Prestaketa bat prestatu dezakezu irabiagailuan irabiatutako fruituarekin, baina hobe da xerra egitea, beraz, mertxikak freskoen zaporea ahalik eta gehien mantenduko da.
osagaiak:
- mertxikak - 2 kg;
- azukrea - 2 kg.
prestaketa
- Peaches blanch, hezurrak kendu, ez txikiak moztu.
- Ontzi esteriletan, mertxikak eta azukre geruzak finkatzen dituzte, edulkoratzaileen geruza lodi batekin osatuz.
- Hermetikoki kortxoa eta hozkailura igortzeko.
Peach jam - neguan gelatina errezeta
Neguko melokotoien gozoki marmelada errezeta oso sinplea da. Biltegiratze zehar janaria loditzeko eta garrantzitsua da giltzurrunetako agente hori ezin dela egosi, beraz, gehitu masa guztira masailetan jarri aurretik. Bata dezakezu marmeladarekin marmelada moduan edo xerra handiak utzi, edonola ere gozoki goxoa izango da.
osagaiak:
- mertxikak - 1 kg;
- azukrea - 700 g;
- gelatina - 20 g;
- ura - 1 tbsp.
prestaketa
- Peaches prestatzeko, moztu, azukrea bete, ½ tbsp pour. ura.
- Egosi irakiten arte. Irakiten 15 minutuz.
- Ezarri alde batera, cool, errepikatu prozedura bitan.
- Gainerako uretan, gelatina beratzen dute, puztuta jam sartu pour, ondo nahastu.
- Egosi irakiten arte (ez irakiten!). Edukiontzi esterilizatu batean banatu.
- Seta marmelada hermetikoaz egindako mermeladaz jositakoa neguan, denda leku atsegin batean.
Neguan mertxika melokotsuak
Mertxikurreko mermeladarako errezeta errazena jam egitea da. Fruta bihurritu daiteke haragiaren errota baten bidez edo irabiagailuan zulatua. Behin irakiten dezakezu, baina 30 minutuz. Kolorea zaintzeko, azido zitrikoa gehitzen da eta zapore berezi bat, kanela makila kenduta, kaka aurretik kenduta, bere usaina ahalik eta gehien aprobetxatuko du irakiten bitartean.
osagaiak:
- Peaches pikuak - 1 kg;
- azukre - 800 g;
- azido zitrikoa - 1 pixka;
- kanela - 2 makila.
prestaketa
- Mertxikak zuritu, haragi-moldean zeharka, azukrea eta limonadarekin nahastu.
- Jarri gisatua, kanela jarriz.
- Irakiten 30 minutuz, etengabe irabiatu.
- Kendu kanela, poteak esterilizatu eta zigilatu zigilatu baino gehiago.
Mertxikurreko neguan neguko mertxika-tik
Melokotoizko mermeladazko errezeta sinple eta azkarra - multivariate batean . Osagaiak prestatu behar dituzu, jarri ontzi batean eta ahaztu ordu pare batez. Tresnak ez badu "Jam" funtzioa, "Quenching" edo "Soup" erabil ditzakezu modu seguruan, sukaldaritza denbora bi ordu luzatzeko. Aparra kendu eta fruta jarri behar duzun lehenengo 15 minututan ez da bolumenaren erdia baino gehiago, jam mantenduz egitean.
osagaiak:
- mertxikak - 1,5 kg;
- azukre - 800 g;
- ura - ½ st.
prestaketa
- Peaches garbitu, hezurrak kendu, moztu handi, ontzi sartu.
- Azukrerekin lo egiteko, ura bota.
- Aukeratu "jam" modua. Denbora 2 ordu. Sukaldaritza hasieran, kendu aparra.
- Pour prestatutako jam ontziak esterilak, zigilatu ondo, gorde hozteko.