Beste sukaldaritzako mito bat desegin dezagun. Frantzian haragia asmatu gabe zegoen Frantzian, baina Errusian. Lehen aldiz plater hau prest zegoen Orlov kondesari, gustuko zuena. Orduz geroztik, hau da, hain zuzen ere, gazta trinko ezinbestekoa duen kazola anitzeko gatzarekin, gratinaren gogora ekartzen duena, bere aldakortasunari esker, egoitza-baimena handia jaso zuen. Haragi frantsesez egosi ohi da, normalean patatekin eta beste barazki batzuekin batera, baina edozein osagaitan bere diskrezioa ordezkatu daiteke. Emaitza beti bikaina da: "armarria" azpian haragi mamitsua eta lurrina.
Gaiaren aldakuntza hori haragi frantsesez anana da. Ohiko txerriki prestatu ohi da, fruta exotikoen gustu gozo eta gozoak konbinatzen baititu. Baina, esan dugun bezala, ez dago arau zorrotik plater honetarako. Seguraski esperimentatu dezakezu!
Haragi frantsesez labean anana
osagaiak:
- Txerri solomoa - 1 kg;
- anana kontserbatuta (zirkuluetan) - 1 b.
- esne - 0,5 elementu;
- gazta gogorra - 200 g;
- Tipula - 2 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- maionesa - 100 g;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Txerriki zurtoinetan garbitu, bustitako eta zati txikitan ebaki. Elikagaien filmean itzulbiratu eta pixkanaka irabiatu. Gatza eta espeziak bota. Ontzi batean, nahastu esnea baratxuriarekin prentsan pasatu eta txerriki marinela moztu. Hozkailuan ordu pare bat utzi.
Ondoren, gozogintza xafla batean, tipula erdi-zirrikituak zehaztu, eta goiko aldean: txerri galizia. Askotan urarekin maionesarekin, anana xerra batekin estali eta gazta birrindua hautseztatu. Baso batean 200 graduko labean hoztu ordu erdi inguru.
Errezeta haragi frantsesez anana eta frijitu batean
osagaiak:
- txahal - 700 g;
- anana kontserbatuta (xerra) - 1 b.
- Tipula - 2 pieza;
- gazta gogorra - 200 g;
- maionesa - 250 g;
- Ekilore olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Txahalak bloke txikitan ebaki, goulash bat bezala. Zartaginean pour olio pixka bat eta tipula, erdi eraztun geruza bat jartzeko. Ondoren, haragia. Bere gatza, piperbeltza eta eskuzabal maionesarekin bota. Ontzi ananaren geruza osoa osatu, gazta birrindua hautseztatuta. Zartagin frijitu eta platera estali 2 ordu bero baxukoan.
Haragi frantsesez anana eta perretxikoak multivariatean
osagaiak:
- txerri (haragia) - 500 g;
- anana kontserbatuta (xerra) - 1/2 b.
- Champignons kontserbak - 200 g;
- gazta gogorra - 150 g;
- maionesa - 100 g;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Txuleta txuleta mozten dugu. Solem, piper, maionesarekin estali eta ontzi multivarka batean jarri. Ordu erdi bat "Baking" modua pizten dugu. Ondoren, haragia biratu, perretxiko geruza batekin estali, plateretan moztu. Goitik, anana zirkuluan eta gazta birrindua hautseztatu. Erregimen berean egosten gara beste ordu erdi batez.
Nola erauzi haragi frantsesez anana xehatuta?
osagaiak:
- haragia xehatuta - 1 kg;
- gazta gogorra - 400 g;
- anana kontserbatuta (zirkuluetan) - 1 b.
- maionesa - 100 g;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 5 hortz;
- ogi - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa lubrifikatzeko;
- piperrauts goxoa - 1/2 TSP;
- curry - 1 pixka;
- albahaka (lehorrak) - 1/2 TSP;
- gatza, piper beltza lurrean - dastatzeko.
prestaketa
Mince denboraldia espeziak eta baratxuri pasatu barazki, gatza, nahasketa eta ordu erdi utzi. Txuleta txikiak eta pastel lauak osatuz gero, ogi puska batean pilatzen ditugu. Gehitu gozogintza xafla batean, olioarekin eta tipula fin-fin txikituarekin estalita. Txuleta maionesarekin estaltzen ditugu, anana zirkuluan kokatzen da eta, jakina, gazta birrindua hautseztatu. Horrelako haragi frantsesa frantsesez 190 eta 200 gradu artean ordu erdira.