Neguan motak bikainak dira mahatsaren mermeletatik. Guztiz ongi tratatzen da tea edo hainbat gozogintza produktuak egiteko erabil daiteke. Jakina, mahatsaren mahatsa prestatzeko, mahai-barietateen mahatsa bakarrik erabili behar da.
Azeriarik gabeko azukre gazta marmota
Mahastiaren mermelada nola egin jakin dezagun. Aukeratu mahats gozoa. Esmaltatutako kazola batean egosi, egurrezko koilara batekin nahastuz. Tare eta tapak esterilizatu.
prestaketa
Arretaz krema bereizteko baia eta ur hotzarekin ihes egiteko arreta handiz garbitu. Orain, urdaiazpiko ontzi batean arrautzak laburbildu, soda gozogintza pixka bat desegin ondoren (5 kg mahatsarekin, 0,5 koilarakada soda). 5 minutu igaro ondoren, ura xukatu, fruitu lehorrak birrindu eta saski arraro baten bidez zatitu zukua eta orea azala eta haziak bereizteko. Ondokoa igurtzi masa zartagin batean garbi bihurtzen da eta bero baxuko egosia egosi arte. Etengabe nahastuz, ez erre. Beira beroan esterilizatutako poteak estali egingo ditugu. Hozten denean hozten dugu, lurrazalaren ondoren mermelada azaleran eratzen da.
Mermelada mahatsaren errezeta
Osagai kalkuluak:
- 2 litro mahats - 1,5 kg azukre zuntz.
prestaketa
Ondo garbitu sortak eta arretaz bereizi baia. Ontzi batean jarri eta irakiten utzi bero baxuko etengabeko hustea. Oratu egiten dugu, apur bat egosi, gero lo egin azukrea eta hainbat aldiz labean hozten. Digestioaren iragazkia baxu arraro baten bidez.
Mahatsa mermelada
Osagai kalkuluak:
- 2 kg-ko mahai-mahatsa - 200 gramoko mahats-ardoa (kolore berekoa) + 1 kg azukre zuntz.
prestaketa
Mahaspasak garbitu egiten dira eta arreta handiz banatzen dituzte gatzetatik baia, kazola batean ipini, ardoz bete eta irakiten utzi bero ertain eta ertainarekin. Zartagina arraroa igurtziko dugu, azukrea gehitu, disolbatu eta irakiten egongo da hainbat urrats arte. Lata esterilizatuetan jartzen dugu.
Mahaspasekin irasagarra
osagaiak:
- mahatsak - 1 kg;
- irasagarra - 200 g;
- limoi - 0,5 piezak;
- azukrea - 100 g.
prestaketa
Garbitu mahatsa (orrazirik gabe) irakiten, hoztu eta garbitu egingo da. Iriskiari azkar banatzen diogu 4 zatitan banan-banan, haziak haziak kentzeko, limoi zukua hautseztatu eta txikitu zatitu txiki zatitan (edo labana). Mahatsarekin nahastu, azukrea gehitu eta egosi bero baxuko egosi arte.
Gelatina edo agar-agarra mahatsondoarekin (hau prozesuaren amaieran egiten da) gehi ditzakezu, beraz hobeto kontserbatuta dago.
Sukaldeko kopa familiako zirkuluan, mermelada ere erabil dezakezu madari edo sandia lurrazaletik .