Behi-bihotzarekin egindako errezetak ez dira zaporetsuak bakarrik, baina sarbide erabilerrazak eta onura handikoak dira, proteina eta burdina deritzon proteina aberatsa baita ere, kolesterol txikia dauka. Antzinatik bihotzetik gizakientzako janariarentzat erabiltzen zenez geroztik, jende asko aukera asko dago prestatzeko. Horien artean interesgarrienak azalduko ditugu behean.
Okela bihotza - errezeta
Behi bihotzak errezeta ugari eskaintzen ditu behi ordezko gisa. Greziako moussaka klasikoaren osagai zerrendara gehitu beharra erabaki genuen.
osagaiak:
- behi-bihotza - 1,2 kg;
- berenjena - 530 g;
- piper gozoa - 165 g;
- tomateak - 560 g;
- Tipula - 320 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- tomate saltsa - 570 ml.
prestaketa
Berenjena, mingotsa, gatza eta ordu erdi utzi, gero uretan, lehortu eta frijitu piperrarekin arte.
Tipula ehotzeko. Bihotz garbitu eta garbitu bi kubo txikitan banatu eta tipula batera bota arte piezak prest daude. Gehitu gatz pixka bat eta baratxuri xehatua.
Berenjena erditik zatitu gozogintza plateraren behealdean, tomateak zabaldu eta ondoren prestatu, bustitako bihotz-zatitan xerratan eta amaieran berenjena bigarrenean. Pour zure gogoko tomate saltsa eta labean bidali 165 gradutan 40 minutu.
Txuletak behi bihotzetik
Bihotz-bihotzetik zer jan daitekeen galdetzeko, jende gutxik pentsaezina da pentsatzea, baina alferrik. Bihotz xehatua bihotzetik beherako ehundura gehitzen du, eta azken honek txuleta forma mantentzen laguntzen du.
osagaiak:
- behi-bihotza - 1.9 kg;
- behi-pasta - 950 g;
- Tipula - 85 g;
- baratxuri - 3 hortz.
prestaketa
Behi purpurako bihotz-bihotz bihurritua, zatituta. Gehitu txikitutako tipula eta purea baratxuri hortzak nahasketatik. Amaitu haragia zatiak sartu, itsatsi cutlets eta eskuzabal denboraldian kanpoko bakoitzean. Parrillan 10 minutu inguru.
Shish kebab behiaren bihotzetik
osagaiak:
- behi bihotza - 1 pc;
- ardo beltzaren ozpina - 45 ml;
- baratxuriak (itsatsi) - 1 tbsp. koilara;
- Orégano lehorrak - 1 tbsp. koilara;
- beheko kuminoa - 1 koilaratxo;
- Landare olioa - 115 ml.
prestaketa
Bihotzaz garbitu eta garbitu ondoren, kuboetan desmuntatu eta ozpinetan, baratxuri, gurinarekin, oreganoarekin, beheko kimuarekin eta gatzarekin nahasketa soil batean. 4-6 ordu igaro ondoren, zuzenak marinadeak xurgatuko ditu eta pintxoak jarri ahal izango dituzte. Frijitu shish kebabs egosi 4 minutuz.