Erromako antzinako biztanleei omenaldia egin behar diegu, lehen aldiz haragiaren haragia erabiltzen hasi zenean. Azken finean, asmakizun geroago sukaldaritza arrakastatsuena eta ezaguna izan zen haragiaren sukaldaritzan. Eta ez da harritzekoa. Azken finean, espezien osaera ongi aukeratutako konposizio leungarriarekin konbinatzen ez denean, haragi-platera zapore berria ematen du aldi bakoitzean, baina haragiaren zuntzaren egitura ere aldatzen du, askoz ere leunagoak eta samurragoa baitira.
Gaur egun, indioilar haragiaren marinating ideia nola aplikatu aztertuko dugu. Produktu honek zapore neutrala eta ehundura nahiko delikatua du. Kasu honetan marinating aukera ematen du, hegazti-haragia juiciness kontserbatzeko eta biderkatzeko eta espeziak direla eta ezaugarri zapore berria emanez.
Bakailaoa indioilar xafla paperean labean
osagaiak:
1 kg-ko indioilar xafla kalkulatzea:
- Kefir gantz gutxikoa - 290 ml;
- limoi zukua - 25 ml;
- Pepper nahasketa lurrean - 1 koilaratxo;
- oregano-5 g;
- curry - 5 g;
- gatza - 100-120 g;
- babarrunetan mostaza (aukerakoa) - dastatzeko.
prestaketa
Ondoren, marrubi-osagaiak prestatzeko marinada prestatzen ari da, eta lehenik, limoi-zukua estutu. Ondoren, gehitu kefir batera, gatza eta lurrean, piperrak, orekada eta curry nahastuz eta gehitu mostaza babarrunak nahi izanez gero. Indioilar xafla labean guztiz labean labean labean labean pasatzen baduzu. Horrela, hegazti zurtoineko xerrak marinadearekin beratzen du.
Haritu haragia alde guztietatik nahasketa pikantearekin, astiro-astiro hozten eta ebaki egiten saiatzen da eta, ondoren, ozpinetako batean jarri eta marinadeen aztarnak bota. Indioilarra ondo bustitako egosi egiteko, sei ordu inguru beharko dira. Hiru ordu igaro ondoren, haragi zatiak beste kanoi batetara bueltatu behar dituzu. Lorategia hozkailuan gorde dezakezu hozkailuan gau osoan, hogeita hamar minutu bakarrik mantendu ahal izateko, ordubetez berotzeko orduko gela barruan.
Nola egosten indioilar piezak labean?
osagaiak:
750 g-ko indarraren haragiaren kalkulua.
- Oliba ozpina - 20 ml;
- Landare olio findua - 60 ml;
- hiru baratxuri ale;
- paprika lurrean - 5 g;
- martorri lurrean - 5 g;
- Beheko piperra - 5 g;
- erromeroaren adar bat;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Patatak xehatuta marinade bat prestatzeko, ontzi batean barazki-olioa konbinatu usaina eta ozpin baltsamikoa gabe. Zuritutako baratxuri aleak estutu nahasketara, gehitu erromeroaren orratzak, beheko paprika, martorri eta piperra, gatza, nahastu eta prestatu indioilazko xerra nahasketa nahasketa lurrinez. Haragizko edukiontzi bat hozkailuan jarri dugu hainbat orduz desugertzean eta saturazioan.
Errezeta marinada eztiarekin, indioilar txinparta labean labean
osagaiak:
1 kg-ko indioilar kankuraren kalkulua:
- eztia lorea - 40 g;
- mostaza errusiera - 35 g;
- hiru baratxuri ale;
- Landare olio findua - 20 ml;
- belar minak zure gustura;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Kasu honetan, leuntzeko agenteak eta zukuak kontserbatzeko mostaza da. Eztia platera egongo da
Baratxuri moztu ditugu plater meheekin. Hegalaburraren txahalaren larruazala behin eta berriz kenduko dugu, labanak zuloak egiten ditugu eta baratxuri xerrak prestatzen ditugu. Ondoren, igurtzi marradura distira, azala bota eta lubrikatu goiko marinade nahasketarekin. Indioilarra uzten dugu zapore eta ozpinetako barazkiak bost edo sei ordu edo gau igarotzean, hozkailuan jarriz. Ordubeteko gozogintza aurretik, utzi haragi epela giro-baldintzetan.