Gailetak ikasi ondoren, platerak prestatzen ari den produktua aplikatuz, hasiera-menuan modu nabarmenean dibertsifikatu ezin baina kalitate-adierazle nabarmenak hobetu ditzakezu. Osagaiaren gainetik, sukaldaritzako hainbat konposizioen zaporea maisulan bihurtzen da.
Zer dira kaparrak eta nola ikusten dute?
Sukaldaritzaren ñabardurak ulertu, landlady bakoitzak lehenago edo geroago errezetak topatuko ditu, non kaparrak osagai nagusiak edo osagarriak diren. Utz iezaguzu zein itxura duten jakiteko, osagaiak hornitzea beharrezkoa izango da dendan erostera edo, ahal izanez gero, zeure eskuz bildutako produktua jasotzearekin.
- Harrapaketak ez dira gerraren zuhaitz zurruneko lore-begiak baizik. Mediterraneoko herrialdeetan biltzen den uzta ugaria hazten eta uzten du: Italia, Turkia, Grezia, Asia, Kaukasoa eta Krimea.
- Bere forma gordinean, begiak ez diren jaki horiek ez dira elikagai egokiak, beraz marinatuak dira. Gozokiak saltzeko prozesuan erabat bereizten dira haien ezaugarriak eta fruitu freskoen berezitasun mingotsa kentzeko.
- Gailetak zaporez probatu ondoren, plateren ezaugarriak onuragarriak izaten jarraitzen du berehala: zapore liluragarriak, apur bat irinetsuak, begi argitsuak, argitsuak eta azidoak, gehienbat, zaporeen paleta aberasten dute.
Nola erabil daitezke caperrak?
Kaparrak, zeinaren propietate erabilgarriak ikusgarriak ez diren sukaldaritzako plateren zaporea hobetuko dute, baina nutrizio-ezaugarriak ehunka aldiz handituko dituzten gehigarri baliotsua izango da.
- Kaparrak bitamina A, C, E, K, B taldekoak, mineral ugari daude. Proteina, gantzak, karbohidratoak, olio ezinbestekoak, glikosidak eta beste elementu garrantzitsuak dituzte. Produktuaren kaloria edukia 23 kcal per 100 g baino ez da.
- Capers flavonol quercetinetan biltzen azala baldintza hobetzen du, hantura arintzen du, alergiak laguntzen ditu. Osagai berak minbizi-zelulak sortzen ditu gorputzean eta DNAren egitura normala mantentzen du.
Non gehitu hodiak?
Ohiko plater capers gehituz, errezeta trivial bihurtzen bikainak eta ezohikoak, originaltasuna eta eccentricity erosteko. Osagai naturala sodio glutamatoaren antzeko konbinazio gastronomikoetan jarduten du, oinarrizko produktuen zaporea hobetzen du eta, aldi berean, zaporeen sentikortasuna areagotzen du. Horretarako, kapera jaten dutenarekin, hurrengo paragrafoetan.
- Txuleta gehitutako haragiak, haragiak, arrainak, saltsak edo beroak lehenengoa dira.
- Potas marinatuak pasta, pizza edo sandwich edozein pikantea egiteko gehitu daitezke.
- Ur edalontzietan edalontzi txikiak moztuta, "Olivier" entsalada erantsi ahal izango dute, osagai gozoak osatzeko, eta baita pie bat betetzeko ere.
Nola pintatu caperrak?
Hegoaldeko latitudearen egoitza badaukazu edo beste edari bateko lore-begien jabea izateko zortea izan bazinen, kaparrak prestatu eta osagarri baliotsua eta eskuz egin ezazu. Garrantzitsua da bituminazko pikantea kalitatezko aleen kalitatea hautatzea.
osagaiak:
- kaparrak freskoak - 0,5 kg;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- limoi - 0,5 piezak;
- Tipula - 1 pieza;
- sagar sagardo ozpina - 1/3 botila;
- ale - 3 piezak;
- piper gozoa - 3 pieza;
- gatza - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Hodiak garbitu, lehortu eta jar sterile batean jartzen dira.
- Ozpin ozpina tipula txikituta, baratxuri txikitua, limoi xerrak moztu, espeziak eta gatza gehituz.
- Irakiten ondoren, kendu marinada suarengandik, hoztu eta botila batekin bota.
- Estalkia esterilizatua estali ezazu eta hozten da.
- Hilabete batean, kaparrak prest egongo dira.
Gozokietan entsalada gozoena - errezeta
Ura duten platerik baliotsuenak prozesatzeko termikorik gabeko osagaiak dira. Konposizio horietako bat entsalada bat izango da. Prestatu egin dezakezu gomendio sinpleak honako errezeta hauetatik edo fantasia bat konektatuz, zure appetizing merienda baten bertsio berezia eta goxoa sortu.
osagaiak:
- kaparrak - 2 tbsp. koilarak;
- oilasko xerra - 300 g;
- arrautza egosiak - 2 pieza;
- intxaurrak - 2 tbsp. koilarak;
- sagar sagardo ozpina - 1 koilaratxo;
- krema garratza edo jogurtak - 2 tbsp. koilarak;
- gatza, piperra, espeziak.
prestaketa
- Irakiten filetinak uretan gatz eta espeziekin.
- Oilaskoa, arrautzak, fruitu lehorrak txikitu.
- Osagaiak nahastu entsalada-ontzi batean, kaparrak gehituz.
- Pour entsalada kaparrak krema garratza eta ozpina, gatza eta piperra dastatzeko.
Sauce caperekin haragiarekin
Elikagaietarako kaparrak erabiltzeko modurik errazena osagai honekin saltsa mota guztiak prestatzea da. Lokarri osasungarritsu fin-fin txikitutako lore-begiak, haragi osagarrian trebeziaz prestatutako plateraren zaporea nabarmentzen da eta bere burua erakusteko maximizatzen laguntzen du.
osagaiak:
- kaparrak - 3 tbsp. koilarak;
- mostaza - 2 koilarakada;
- limoi - 0,5 piezak;
- perrexila - 0.5 beam;
- baratxuri - 2 hortz;
- maionesa - 100 g.
prestaketa
- Nahastu maionesa limoi zukua eta mostaza.
- Tipula, perrexila eta baratxuri txikitu, gehitu nahasketa maionesarekin, nahastu.
- 20-30 minutu igaro ondoren, urdailek saltsa egosi egingo da eta zerbitzatzeko prest egongo da.
Pizza kaparrak
Urdaiazpikoarekin pizza egitea posiblea da hainbat aldaketan, urdaiazpiko edo bestelako txistorra produktuak, haragi egosia, perretxikoak, hainbat barazki eta bestelako produktuak osatzeko oinarrizko osagai gisa. Hurrengo gazta eta gaztaz egindako bertsioa da. Begitara begetalak esker, merienda xarmangarri berezia hartzen du.
osagaiak:
- pizza orea - 500 g;
- kaparrak - 3 tbsp. koilarak;
- Etxeko gazta gantz gutxikoa da: 1 beira;
- gazta gogorra - 400 g;
- tipula berdeak - 1 sorta;
- entsalada tipula - 1 pieza;
- tomate freskoak - 700-800 g;
- gatza, piperra.
prestaketa
- Gazta birrindu gazta birrindua nahastu, gehitu baratxuri, tipula berde txikitua.
- Gatza masa, piperra, banatu arrautzeztatu gozogintza orri batean bota.
- 15 minutu igaro ondoren, plateraren azalera oliba olioarekin bota, labean igortzen da.
- Bake pizza 20-25 minutu 200 gradu.
Solyanka kaparrak - errezeta
Urdaiazpiko solikoz betetako edozein zapore berezi eta paregabe bat lortzen da, eta bikainak dira. Garrantzitsua da sukaldaritza amaieran osagaiak gehitzea, beraz, platera gehigarriaren zapore pikanteak beratzen eta propietate baliotsu ordezkaezinak ia guztiz kontserbatu egingo dira.
osagaiak:
- behi - 500 g;
- ketuak - 500 g;
- pepinoak saltsan - 200 g;
- tomate itsatsi - 5 tbsp. koilarak;
- kaparrak - 3 tbsp. koilarak;
- Tipulak - 150 g;
- olioa - 50 ml;
- olioak, berdeak, limoi, krema garratza - dastatzeko;
- gatza, piperra, erramu - dastatzeko.
prestaketa
- Irakitu haragia, salda moztu.
- Pasatu tipula olioan, gehitu tomatea, pepinoak, gehitu 10 minutu.
- Jarri kazola batean frijitutako kazola batean, frijitu, zaporea dastatu eta gatza, piperbeltza eta erramu gehitu. 15 minutu egosi.
- Mugitu limoi, olibak, kaparrak, edukiontzia kendu suarengandik.
- Krema garbia eta berdeak zerbitzatu.
Turkiarekin patata eta kaparrak
Edari tipikoak dituzten errezetak beti emaitza bikainak ematen dituzte eta produktu ezagunen zapore itxura ematen dute. Kasu honetan, osagai multzoa gehitzen den gehigarriek indioilar eta patata haragiaren osaera eraldatuko dute, xerra egosiak zerbitzatzen edo klasiko pure bat eginez.
osagaiak:
- turkey fillet - 300 g;
- patata - 500 g;
- kaparrak - 1 tbsp. koilara;
- Tipula - 100 g;
- gurina - 4 tbsp. koilarak;
- esne gaingabetua - ¼ kopa;
- saltsa oilasko demiglas - 3 tbsp. koilarak;
- limoi - 1 pieza;
- gatza, piperbeltza, ezkaia.
prestaketa
- Indioilarra xerrak xerratan, gazi, piper, olioz frijitu bi aldeetatik gorri eta prest arte.
- Zartagin berean frijitu tipula txikitua, limoi zesto bat gehituz.
- Pour esnea, gehitu demiglas, minutu pare bat pisatzen.
- Saltsa ozpinetako, ezkaia, gatza, piperbeltza eta limoi zukua dastatu.
- Irakiten patatak.
- Zerbitzatu indioilarra patatekin, ozpinetako ozpinezko zaporeekin.
Salsa "Caesar" antxoak eta kaparrak - errezeta
Entsalada gogokoen gaineko aldaketen artean, Caesarren antxoak eta kaparrak saltsa finduena eta originala da. Oilasko gorringoak beharrean, gorringoak arrautza gorringoak erabil ditzakezu eta mostaza gozoa akutua ordezkatzeko. Extra zaporea extra olioa gehitu egingo saltsa gehitzen baduzu, findu olioarekin.
osagaiak:
- arrautza gorringoak - 3 pieza;
- mostaza gozoa - 1 tbsp. koilara;
- kaparrak eta antxoak - 40 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- oliba olio findua - 150 ml;
- limoi zukua - 1.5 tbsp. koilarak;
- Worcestersky saltsa - 1 koilaratxo.
prestaketa
- Urdaiazpikoak irabiatu 7 minutuko mostaza eta limoiarekin.
- Oliba olio pixka bat bota 5 minutuz.
- Gehitu baratxuri xehatua, antxoa eta kaparrak, Worcestership saltsa nahastu.
Atun eta kaparrak dituzten pasta
Gozokiak eta tomateak, atun kontserbak osagarriekin osatutako pasta dotorea, afari eta afari erraza eta aldi berean elikagarrirako irtenbide egokia izango da. Plater prestatzen du minutu gutxiren buruan, baina benetako sentsazioa sortzen du, nahiz eta zorrotzak eta zorrotzak diren.
osagaiak:
- itsatsi - 0,5 kg;
- kaparrak - 1 tbsp. koilara;
- tomateak - 400 g;
- atun kontserbak - 2 latak;
- Tipula - 1 pieza;
- baratxuri - 2 hortz;
- piper gorria - ¼ tsp;
- oliba olioa - 1 tbsp. koilara;
- gatza, piperra, belarrak.
prestaketa
- Tipula saltsan dago tipula eta baratxuria.
- Gehitu txikitutako tomateak, gorringoak, piperbeltza eta gisatua pixka bat minutu arte.
- Jarri atun frijitua frijitu gabe, 2 minutuz beroa eginez.
- Pasta irakiten eta atun, heste eta tomate saltsa zerbitzatu, belarretan botata.
Nola kapsulak ordezkatu ditzaket?
Little capers dira eta skillfully horiek aplikatzeko sukaldaritza ulertzeko. Gertatzen da, gertatzen den unean unerik onenean zure gustuko platera prestatzeko osagai egokirik ez dagoela. Ondoren, ezagutzak kaparrak ordezkatuko dituen erreskatatzera iritsiko dira, beraz, janariak ez du zaporea galduko, eta inork ez du ordezkatuko.
- Alternatiba errazena eta merkeagoa izango da gherkins desugertuak, fin-fin txikituta.
- Olibak edo olibak capers ordezko ona bihurtu daitezke.