Zizifus izen exotikoak dituen landarea Asia-ra iritsi zen, folk medikuntzako zaleek errespetatzen baitute beren onurarako eta kontsumitzaileek zapore atsegina lortzeko. Ziphisen zuhaixkak lantzen hasi gara denbora nahiko luzean, baina gaur egun landarea ospea lortzen ari da.
Zififoen bila datozen errezetak zehatz-mehatz deskribatzen ditugu.
Zizifus neguan marinatua
Marinate zizifus bi modu daude: marinade gazia eta gozoa. Lehenengo kasuan, zapore goxoa sortzen da, oliba zure gustura eta ehundura bezala. Aldakuntza horrekin errezeta aztertu nahi genuen erabaki genuen. Fetuaren izaera exotikoa izan arren, marinadeak guretzat ohiko ereduaren araberakoak dira.
osagaiak:
- ziziphus berdea - 1,8 kg;
- sagar ozpina - 170 ml;
- erramu hostoak - 8 pieza;
- baratxuri - 6 hortik;
- azukrea - 65 g;
- piper lurrina - 10 ilarrak;
- gatza - 85 g;
- landare-olioa - 95 ml;
- ura - 1,6 litro.
prestaketa
- Neguan ziphoak desugertzearen aurretik, fruituak berehala antolatu, lehor eta uretan aritzen dira.
- Lanerako bankuak ere garbitu eta gero lurrundu egin behar dira fidagarritasun handiagoz egiteko.
- Latak bakoitzaren behealdean erramu hostoak eta bi edo hiru piper piper jarri ditzakezu. Goitik gainetik prestatutako fruituak gehitu, eta ondoren pixka bat gehiago erramu eta piperra, eta amaieran - baratxuri hortzak zaporea erdiak.
- Orain marinadeara. Beste hainbat errezeta ez bezala, marinada hau ezin da egosi, zizifusek ez baitu astindua, beraz, urarekin gatza eta azukrea 60 gradu baino gehiagokoak dira eta ozpina bota.
- Bete marinade beroarekin fruta-ontzietan, eta kutsaduratik poteak babestu ahal izateko, landare-olioaren azalera bota eta bakterio aerobiko guztiak blokeatzen ditu.
- Orain bakarrik mantentzen da blanks gogor scalded tapak.
Nola ziphous busti?
Sweet marinade ez du nahitaez esan nahi berry postreak gehitu ahal izango. Dastatzeko ere ongi egokitzen da haragia, entsaladak edo mokadu bereizi gisa, baina zapore gazi eta gozoagoa du.
osagaiak:
- ozpina - 85 ml;
- ura 520 ml;
- azukrea - 115 g;
- gatza - 35 g;
- ale - 3 begiak;
- zizifus - 300 g.
prestaketa
- Nahasketa osagai guztiak nahastu elkarrekin eta 50-60 graduko tenperaturan.
- Jarri zyzifus ontzi garbiarekin eta marinade bero batekin bota ezazu eta, ondoren, tapa labean bota.