Jakina, gatz pixka batekin egindako belarra gehien prestatzen da zure eskuekin. Beraz, marinadean arrainak eusteko denbora kontrolatu eta ahalik eta arina mantentzea ahalbidetzen du. Horrez gain, zuk aukeratutako espeziak aukeratu behar dituzu eta arbitrarioki konbinatu itzazu, zapore berezia sortu. Sagar gazak saltsan prestatzeko hainbat modu irakurri.
Erregeak gatzik gabeko gatzatxoak prestatzeko etxean
osagaiak:
- sardinzar xerra - 480 g;
- ura 345 ml;
- Mostazako haziak - 2 TSP;
- ozpin - 165 ml;
- Arraina piperra - 7 pezetakoa;
- azukrea - 115 g;
- gatza - 4 tbsp. koilarak;
- laurel hostoa;
- aneta sprig - 2 pcs;
- azenarioak - 115 g;
- martorriko haziak - 1 koilaratxo;
- limoi zukua - 55 ml;
- Tipula gorriak - 75 g;
- Juniper baia - 8 pcs.
prestaketa
Hasi marinade bera egiteko. Uretan diluitzeko ozpina eta piperra, ipuruak, mostaza haziak, martorri eta erramu hostoak jarri. Likidoak irakiten duenean, azukrea desegiteko eta limoi-zukuan bota. Jarri arraina beirazko, esmalte edo plastikozko edukiontzi batean, barazkiekin eta belarekin. Pour cooled marinade guztia, espeziak atera gabe. Arrautza edukiontzi ondo itxi eta hozkailuan jarri lau egunetan zehar, baina etxean sardinzar entsalada azkar prestatu behar baduzu, arrainak zuzendu eta lagina hartu 24 orduetan.
Arranzko entsalada - errezeta
osagaiak:
- sardinzar xerra - 690 g;
- gatza - 35 g;
- ozpina - 380 ml;
- azukrea - 145 g;
- piper beltza - 6 pezetako piperrak;
- Tipula - 75 g;
- erramu hostoak - 3 pieza;
- mihilu eta koilara haziak - 1 koilaratxo.
prestaketa
Zartagin pikantea sardinzar bat egin baino lehen, hautatu xerrak bereizita, gatz geruza batekin zuritutako erdi bakoitza estaliz. Utzi ordubete inguru, eta gero gatza gatza zuritu. Egosi ozpin nahasketa ozpinarekin, gatza, tipula, azukrea eta espeziak. Prest marinada freskoa eta estali arrainekin, beira poteak zabaldu. Utzi sardinzar freskoan 3-4 egunetan.
Nola sardinzar entsalada egiteko?
osagaiak:
- sardinzar xerra - 580 g;
- Tipula - 115 g;
- ozpina - 95 ml;
- erramu hostoak - 4 pieza;
- ale - 5 boto;
- ura 115 ml;
- gatza - 35 g;
- azukrea - 5 g.
prestaketa
Saltxitxak gatzik gabeko espezia prestatzen du espeziak, ozpina, ura eta azukrearekin. Gatzun egosia hoztu eta sardinzarrarekin isurtzen da. Arraina duen edukiontzia egun batez utzi eta saiatu egiten da.