Osetiako tarteak antzinatik ezagutzen dira . Betegarri ugari egiten dira. Aurretik, unleavened fresh pasta bakarrik prestatzeko erabiltzen zen, baina denboran zehar bere errezeta pixka bat aldatu. Jakin dezagun pasta osetarrekin orea prestatzeko.
Osetiako tarterako probaren errezeta
osagaiak:
- Landare olioa - 3 tbsp. koilarak;
- legamia disolbagarria azkar - 7 g;
- irina - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- gatz txiki - pixka bat.
prestaketa
Kefir apur bat berotzen da eta irina gatz azalekoa da. Ondoren, legamia kefir bota dugu, irina koilarakada batzuk bota eta 15 minutuz koilarakada utzi. Ondoren, astiro-astiro irina sartu eta orea oratu. Estali eskuoihal batekin eta utzi ordu 1 leku epeletan. Osaetxeko Osfarraren orea hurbildu zen Kefir-ekin arretaz kneaded eta 3 zati moztuta, pilotak osatuz. Utzi gainerako pieza 30 minutuz, eta, bitartean, prestatu arropa.
Bezdorozhevoy orea osetiarretan
osagaiak:
- irina - 2 elementuak;
- esne freskoa - 0,5.
- arrautza - 2 pieza;
- oliba olioa - 1 koilaratxo;
- espeziak.
prestaketa
Irina zatitu eta mahai gainean botatzen dugu erdian. Arrautzak oliba olioarekin nahasten dira eta pixkanaka-pixkanaka esne epela aurkezten dute. Ondoren, nahasketa irina isurtzen da eta astiro oratu orea. Noiz elastikoa bihurtzen denean, baloiaren forma eratzen dugu, eskuoihal bustiko batean biltzeko eta ordu erdi batez utzi. Denboraren amaieran, orea gogor biltzea eta betegarria betetzea.
Osaetxeko pastela pasta
osagaiak:
Opariarako:
- Berehalako legamia - 1 TSP;
- azukre zuria - 1 koilaratxo;
- irina - 1 koilaratxo;
- esnea - 1 koilaratxo.
Proba egiteko:
- kefir - 250 ml;
- irina - 600 g;
- esnea - 150 ml;
- gurina - 30 g;
- gatza oso ondo dago dastatzeko.
prestaketa
Beira txikian bota legamia lehorra, irina apur bat bota, azukrea eta esne epela bota. Ondo nahastu guztia eta belaki utzi hurbiltzeko, bero jarriz. Beste katilu batean, irina zatitu, kefir aurkezten dugu giro-tenperaturan, esnea eta gurina urtu. Ondoren, gatz pixka bat botako dugu, hurbileko belakia aurkezten dugu eta plastikozko ore homogeneo bat itsasten dugu. Ondoren, film batean bildu eta bi orduz utzi. Denbora alferrik galdu gabe, Ossetiako tarta betez prestatzen dugu zure esku.