Etxeko andere guztiek sukaldean sukaldaritza ona eta kalitate ona izatea nahi dute plater gozoak eta osasuntsuak prestatzeko. Baina nola aniztasun horren arabera aukeraketa egokia egitea?
Aluminiozko zartaginak estalkirik gabe aleazio arinak dira eta argiak eta merkeak dira. Hala ere, hala nola, egositako zartagin gogorrak bizia izaten jarraitzen dute, tenperatura altuetan beheko behealdea azkar deformatzen delako eta hobe da aluminiozko zartagina lodiagoa izatea. Gainera, plater horiek gas-sukaldeetan bakarrik erabil daitezke, ez da sukalde elektrikoentzako egokia. Askoz ere luzeagoa da aluminiozko zartaginak zerbitzatzea. Beheko lodiera dute, gasa eta berogailu elektrikoak ere erabil daitezke. Oso azkar berotzen dute eta denbora luzez bero mantentzen dute, beraz, bai platerak eta bai itzaltzeko egokiak dira. Frijitzeko zartaginak erraz bereiz daitezke pisua bereizteko: zartagina argia bada, zigilatu eta astuna bada, bota.
Aluminiozko zartagina estaldura zeramikorrarekin
Teknologia berrien laguntzaz, zeramikazko estaldura duen zartagina sortu zen, aluminiozko gainazala xafla leun iragazgaitza berezi batekin estalia. Frijitu batean, janaria ez da inoiz erre eta prestatzen. Estaldura zeramikoak ez du kalte mekanikoaz beldur, baizik eta metalezko ganbak eta koilara zorrotzak erabiltzea baimentzen da. Oso arraroa da crack eta scratch. Eltzean zeramikazko estalkiak spraying bidez aplikatzen da, beraz, luze eta fidagarria da, tenperaturak 400 gradu arte iraun dezake. Aluminiozko zartagina estaldura zeramikorrarekin eroankortasun termiko ona du, ingurumena errespetatzen du eta ez du alkalisik eta azidoekin funtzionatzen.
Aluminiozko zartagina itsaspen estalkiekin
Orain saltzen dira zartaginak, makilen estaldura ezberdinekin. Teflon-en oinarritutako estaldura horiek guztiak bero erresistenteak dira, ingurumenarekiko segurua, alkalinoak eta azidoak neutrala. Zartagina luzeagoa izango da, itsatsitako itsaspen estra lodiagoak. Bereziki zartagin sendoarekin titaniozko zeramikazko estaldurarekin. Beheko barneko azalera leuna eta abaraska modukoa izan daiteke, berogailua uniformea baita.
Nola erretzen dut aluminiozko zartagina?
Lehenengo erabilera aurretik, estaldura gabeko aluminiozko zartagin berri bat ondo garbitu behar da ur beroarekin, ontzi-garbigailuaren likidoa erabiliz, lehorra eta gordinik garbitu aluminiozko film babeslea sortzeko. Landare olioa zartaginean isurtzen da (beheko estalkia guztiz estaltzeko) eta 1 koilarakada gatza gehituko da, sutan jarri eta gatzatu olio beroaren usaina agertu arte.
Aluminiozko zartagina garbitu behar baduzu, jarraitu arauak sinpleak. Aluminiozko zartagin bat erabiltzen duzun bitartean, zikin eta tinta bilakatzen da. Aluminiozko zartagina estaldura gabe garbitzeko, folk erremedioa erabil dezakezu: silikatozko kola eta soda gehitu ura, zartagina salda batean murgildu, irakiten utzi eta ordubete batera bota eta kendu eta garbitu. Aluminiozko zartagina estaldura batekin inoiz garbitu behar da urratzaileekin edo metalezko garbiketarako. Ur epeletan busti behar da eta, ondoren, belaki biguna garbitu. Zartagina zaindu eta oso luzea izango da.