Kalitatezko parrillan egosteko haragia, arraina, barazkiak eta marrazo erraldoia izango dira picnicera joan gabe. Platerak mamitsuena, zaporetsua eta kaloria gutxiago ematen dute. Barbakoa zuzenean zure sukaldean antolatzeko, garrantzitsua da materiala, barruko estalkia, xafla forma eta tamaina zehaztea.
Zer da parrillan eta ohiko zartagin baten arteko aldea?
Parrilla bat aukeratu aurretik, garrantzitsua da ohikoena nola desberdina den jakitea. Plater horiek horma altuak eta gurutzedun beheko ezaugarriak dituzte, sareta imitatuz. Zion esker, platerak gantz gutxiko eta mamitsu bihurtzen dira. Produktua azkar berotzen da produktuaren hormetan (labearen eragina). Frijitu baten onurak:
- Olioa erabili gabe frijitzeko aukerarik ez dago ia kontaktuarekin. Dietaren elikadura zaleen gustukoa da;
- gurutzatutako ehundura bati esker, parrilla zuzenean janaria frijitzen da: haragiaren koipe guztiek saiheskiak estaltzen dituzte eta lurruntzen dira. Kasu honetan, txuleta ez da bere zukuan lurruna. Marra ilunen itxura alboetan agertzen da, haragi parrillan errea balitz bezala.
Plater hauen aurkikuntzak ez du inolako eginkizunik eguraldi erreal batean estimatzen duen eguraldiaren usainarekin, egosketaren sukalde-kanpaiak erabiltzeko beharra baitute. Gainera, gainazal korapilatsua ez da garbitzeko erraza. Produktuak dira behealdean saiheskiak artean erortzen ez diren pieza handiak frijitzeko egokia. Baina gabeziak hauek plazerrak diren platerak dira, udako piknikak gogorarazten dizkieten jabeei eta gonbidatuei urteko edozein unetan.
Zartaginean plantxan - hobe da?
Parrilla-ontzi ona - itsaspenezko estaldura, horma masiboak eta behealde lodi batekin. Ondoren, oso beroa lortuko da eta beroari berdin emango dio. Hobea da parrillako burdina edo aluminiozko zartaginak prestatzea. Haragi amilduneko plater merkea ezin da egin haragi goxoa. Zer da arreta gehiago:
- Beheko saihetseko altuera garrantzitsua da, gutxienez zentimetro erdia behar da, edo are gehiago. Kasu honetan, zirrikituak sakonak dira produktuen gantz eta zukua guztiak biltzeko eta azkar lurrundu ditzaten.
- Gomendagarria da txorrota batekin modelo bat aukeratzea, sukalde batean gehiegizko likidoa gehiegi xukatzeko aukera ematen duen bitartean sukaldeak tindatu gabe.
- Frijitzeko, hobe da silikona edo bero-erresistentziazko plastikozko babesarekin hornitutako helduleku bat aurkitzeko. Ez du bero izaten eta ez du inolako arazorik izango bere besoarekin harremanetan jartzen denean. Labean erretzea lortzeko, helduleku desmuntagarriak dituzten modeloak biltegiratzeko diseinatuta daude, aukera hau ere erosoa da.
- Burdinaren sakonera garrantzitsua da. Behe-ertzean dauden produktuak arraina eta barazkiak bakarrik egokiak dira, azkar prestatzen diren produktuak. Haragi hobea da plater sakon batean frijitua.
Egosketa plater plantxan
Eltzearen tamaina eta forma hautatzen dira, zenbat produktu egongo dira aldi berean egosi behar diren arabera. Egosketa plater plantxan unibertsalak dira, gehienak izoztuak dira eta produktu desberdinen gehienezko bolumena frijitu dezakete: haragia, arraina eta barazkiak. Familia ugarientzako aproposa da plater hau egiteko.
Zartaginean plantxan
Familia txikia bada eta sukaldea parrilla bat behar badu, hobe da erabakitzea, komenigarria da eredu biribil bat izatea. Bertan janari mota bat prestatu dezakezu: haragia, saltxitxak, hegaztiak, arraina. Bi diametro desberdinetako zartaginak erostea komeni da eta hainbat produktu frijitu aldi berean - txuleta eta gosaltzeko tortilla. Erabilera errazago, errazago garbitu eta erosketak errazagoak dira. Horrez gain, forma biribila ezin hobea da beirazko zeramikazko eta elektrikozko sukaldeentzat, haien beheko diametroa erregailuaren tamainarekin bat etorri behar da.
Zartaginean plantxan estali tapa batekin
Antxoa plantxan gehienak tapa gabe saltzen dira. Kasu honetan, oso gutxitan gertatzen da plateraren gainazalean zipriztinak zipriztinak saihestea. Prestatzeko zartaginarekin estalkia handia da beira lodi edo metalezko estalkiarekin, eta tamaina eta forma egokiak dira ontziaren behealdean zuzenean jartzeko. Bere laguntzarekin, haragi sakatu dezakezu, zukua askatu eta frijitu egingo da hobeto, eta gantz beroa ez da sukaldaritzan oztopatuko, ezta plateraren azalera ere.
Ontziratze sukaldeetarako zartagina
Erosketa aurretik, sukaldean instalatutako sukalde egokia den ala ez galdetu behar duzu. Plateren dokumentuak markatu behar dira horren arabera. Indukziozko sukaldeetarako parrillako zartaginek altzairuzko altzairu laua edo bikoitza izan behar dute metalezko txertatzeekin, bestela ez da berogailua izango. Plateren zati nagusia aluminiozkoa edo burdinurtua izan daiteke.
Burdinurtuzko zartagina
Aukeratutako produktuaren materialak iraunkortasuna eta erabilerraztasunaren araberakoa izango da. Burdinurtuzko zartaginak indartsuak dira eta hamarkadetan balio dute. Berdin isurtzen dira eta poliki-poliki hozten dira, baldintza egokiak sortzen dira barruan, tenperatura altuetan produktuak bultzatzeko. Burdinurtua itxura ez da hondatzen petrolioaren eta suaren eraginen pean, erraz zaindu daiteke. Frijituak esaterako, heldulekuek pieza bat egiten dute, ontzi masa handiak jasaten dituzte. Minusbideren arabera, produktuaren pisu esanguratsua eta metalezko usaina, elikagaiak igortzen dituztenak, denbora luzez utzi dute zartaginean.
Marmolezko estaldura marmola plantxan
Marmolezko zartagina - Parrilla makila itsastea da, harrizko apurrak gehitzen zaizkionean, marruskadurak iraunkorrak eta erresistenteagoak egiten baititu. Burdinurtua baino arinagoa da, azkar eta berdinarekin berotu egiten da. Zeramika eta Teflon arruntek ez bezala, azalera motelagoa da, jaitsiera ustekabeko beldurrik gabe, objektu zorrotzak. Plateren zerbitzuen bizitza estalkien geruzen kopuruaren araberakoa da, 3 baino gehiago izan behar dute eta, hobe bada, 5-6, produktua denbora luzez funtziona dezan. Sukaldaritza egiteko, silikonazko edo zurezko espatula hornitu behar duzu.
Zeramikazko zartagina
Sukaldeko parrillan beharrezkoa denean, etxekoandre gehienak zaintzen dituen galderari erantzuten dio. Zeramikazko produktuak tenperatura altuak jasateko gai dira eta platerak labean erabiltzeko erabil daitezke. Spray erresistenteak berotutako berogailurako, erraz garbitzeko, eroankortasun termiko handia du eta ez du substantzia kaltegarriak igortzen berotzen denean. Azalera horietan janaria ez da erre. Baina parrilla zeramikoa hauskorra eta laburra denez, manipulazio zaindua behar da. Inpaktu mekaniko esanguratsuarekin, ezin da bihurgune bihurtu eta ezin da erabili.
Zartagina - aluminioa
Burdinaz gain, aluminiozko zartaginak oso ezagunak dira. Horiek guztiek makila geruzak dituzte, pisu arina, zaintzeko errazagoa da. Eraginkortasun termiko handia dela eta, plater horiek berotzen dira ohikoagoak baino. Aluminio plantxan erretegi onenak metalezko metalez eginak dira, paretak loditu eta behealdean, denbora luzez iraungo dute. Tresna horietarako heldulekua material isolatzaile batek babestu behar luke, sukaldean egosten ez direnez. Estalki ez itsaskorra ez da ezabatu, ezin dituzu garbigailuak garbitzeko, metalezko espatulak, elikagaiak birrindu.
Bi aldeetako parrillan
Bi norabideko parrilla ongi diseinatua, elkarrekin konektatuta dauden bitarteko berdin pare bat diseinatutako hobekuntza da. Ontziaren barruan sukaldean, labearen efektua sortzen da. Diseinuari esker, janaria frijitu ahal izango duzu, beste alde batetik zartagina birrinduz, estalkia itxi arte. Produktuak sukaldaritzan denbora aurrezteko laguntzen du. Aldi berean, erdialdean eta heldulekuetan sarrailagune magnetikoen arteko geruza dela eta, platerak ez dira irekiko, ez gantzik eta ez zukuak plakenan irteten direnean.
Modelo gehienek pisu baxua dute, aluminiozkoak direlako, kanpoko geruza indartsuarekin estaltzen dutenez. Barruan, likidoaren konpartimentu berezi bat eratzen da, eta horrek gehiegizko hezetasuna isurtzen du frijitzen denean. Plater ugari prestatu behar badituzu, plateren zatiak bereiz ditzakezu eta bi ontzi bereizi egosten.
Ontziratutako plater onenak - rating
Gaur egun, marka ugari daude parrillan ekoizteko. Kalitatezko produktua erosteko, merezi du jakitea plater horien fabrikatzaile ezagunak. Platerik onena marka ohikoena da:
- BergHOFF - Belgikako marka, kalitate handiko platerak egiten ditu. Panelak aluminiozko aluminiozko estalduraz egindakoak dira, esterilizatutako estaldura Ferno zeramikarekin estalita, pareta altu eta baxuko hormak, plater mota desberdinetarako.
- Gipfel sukaldeko marka alemana da. Mundu osoko ezaguna da, norabide nagusia burdinurtuzko zartaginak ekoiztea da. 24 eta 26 cm bitarteko platerentzako aukera ezberdinak eskaintzen ditu, 1.3 kg-ko pisuak ditu, ereduek kolore eta estaldura mota desberdinak dituzte. Hiru geruzako markoaren gainazaleko azalera edo zeramikazko galdaketa bat aukeratu dezakezu.
- Lodge Amerikako marka da, burdinurtuzko zartagin salmentak liderra, prezioen prezioen segmentuan. Modelo gehienek 26 cm-ko tamaina dute (diametroa edo alboan), behar izanez gero platerak eta 30 cm-koa aurki ditzakezu.
- Tefal - plateren marka frantsesa, Teflon itsaspen estalkien arbasoen aurrean. Produktuak aluminiozko aluminioz egindakoak dira. Tefal funtzioa berokuntza adierazle bakarra da. Horrela, azalera sukaldaritzan dagoeneko beroa zehazteko aukera ematen du.
Nola erabili griddle bat?
Erosi ondoren, zirraragarria frijitzeko prozesua abiarazi dezakezu. Prestaketa araudi orokorrak:
- Parrilla ez da makila, beraz, olioz betetako eskuila batek behealdean estekak arin soinekoak apaintzen ditu.
- Plateraren zaporea ezagutarazteko, marinadean mantentzen da eta ez gatza.
- Haragia edo arraina botatako bereziekin biratu, baina gutxitan, parrilla ilunagoa bihurtzen da.
- Aurretik frijitu aurretik, parrillan tenperatura maximoa berotu behar da.
- Haragiak eta hegaztiak 1.5-2 cm-ko lodieran moztu dira, pixka bat bota, marinatuak, frijituak alde bakoitzean 2-3 minutuz, zerrendatan agertu arte.
- Arraina eta itsaski sukaldaritza aurretik, espeziak eta gatzarekin nahas daitezke, limoiarekin hautseztatu. Fry pieza 1.5-2 minutu alde bakoitzean, diagonalean jarri saiheskiak, beraz, haragia ez erortzen gain.
- 1.5 cm-ko lodiera duten barazkiak, alde bakoitzean 3 minutuz frijitu. Patatak aldez aurretik egosi behar dira erdi-prestatzeko. Barazkiak egosten direnean, ur pixka bat bota dezakezu zartaginean.
- Frijitu zartagin frijitu ondoren frijitu behar da. Ondoren, agente urratzaile gabe garbitu behar da, garbitu lehorrean, landatu olioan zuritutako zapi heze batekin garbitu eta biltegiratzeko.