Etxeko etxeko guztiek badakite sukaldean zartaginik gabe ezin dutela egin. Eta ez bat, baina hainbat - estaltzeko, frijitzeko, krepe, fritters. Oraingoz, ondo prestatu den zartagina da.
Zer da - zartagina?
Orokorrean, pancake pan bat ez da oso krepeen zartaginetik dator. Egia esan, maiz erabiltzen da krepe lurrintsuak prestatzeko. Burdinurtuzko edo aluminiozko zartagin ona, itsasgarriarekin edo titaniozko estaldura batekin, bi kasuetan egokia da.
Gainera, platerak eraikitzeko oso erosoa da: alboetan beheko aldean krepe edo fritoak erraz bihurtzen dira eta 20-25 cm-ko diametro optimoek erosotasun osoz prestatzen uzten dute.
Hala ere, krepeei bereziki diseinatutako zartagin ereduak daude. Ez dute azal laua, baina zirrikiturik daude, beraz, fritters leunak eta berdinak izango dira. Eta bereziki sukaldaritzako espezialitate positiboen artean, asmatu eta sortutako krepeen irudiak sortu ziren, adibidez, aurpegierak.
Nola aukeratu zartagina?
Pancake pan bat aukeratzerakoan, burdinurtuzko zartaginak edo zartaginak zeramikazko estaldura batekin begiratu behar dituzu berehala. Krepe leun eta ederrak lortuko dituzu, erretzea eta bestelako arazoak konpontzeko.
Titaniozko estaldura ongi frogatua. Egonkorra da eta ez du arreta berezia eskatzen. Eta arlo honetan azken garapena harriz estalitako zarata izan zen. Material berezi honek ez du makila-propietate bikainak, ez du olioa eta bestelako koipeak erabiltzea krepe-gozogintza egiterakoan.
Jakina den marka baten zartagin bat erostea, alferrikako esperimentuetatik salbatuko zara eta kalitatezko plateren jabea izango zara berehala, eta zure familiarekin pintxoak gozatzeko aukera izango duzu.