Haragizko edo hegazti gorrien plater frijituak gomendatzen da ardo beltzak zerbitzatzea. Edari honen zaporea agerian jartzeko, bertako platerak aukeratu behar dituzu. Artikulu honetan ardo beltzaren betaurreko mota ezberdinak ezagutu ahal izango dituzu, eta baita ere zein diren egokiak diren ardo-marka zehatzetarako.
Betaurrekoen ezaugarri orokorrak ardo beltzaren azpian
Ardo beltzaren betaurrekoen ezaugarri bereizgarria katilu handi bat da eta hankak lerdena eta luzea da. Forma, sagar bat edo tulipa bat, hau da, ardoa isurtzen duen edukiontzi bat, oso sakon eta zabal izan behar dute. Beira zatirik zabalena ontziaren behealdean dago, eta horri "pot-bellied" deitzen zaio sarritan.
Forma honi esker, ardo beltzaren zaporea, oxigenorik aberatsa, agerian geratzen da eta usain gehiago saturatu egiten da.
Ardo beltzerako betaurreko motak
Ardo beltz barietate ugari, betaurrekoen forma ugari dago, edari hau bereziki diseinatutakoa. Baina, funtsean, bi taldetan banatzen dira, eta horietako bakoitza zehatzago azalduko da:
- Bordeleko lehen taldea da. Oinarri estua duten beira bat da, erdigunea eta bisonte ahula. Gutunetan edukia handitu duten ardoentzat egokia, hala nola, Cabernet Sauvignon edo Fran, Merlot.
- Bigarren taldea Borgoina da. Betaurreko hauek katilu zabalago bat dute, neurrizko tapering goiko eta zabaldutako bisonte bat. Gutxieneko azidotasunak eta taninoen eduki moderatua erabiltzeko gomendagarria da. Horien artean, Pinot Noir, Borgoña eta beste urte bitarteko gorria.
Beirazko forma bereizi bat ardo gazteentzat proposatzen da. Kristalezko ardo txiki bat izan behar du ertz tolestudunekin, loratze lorontzi bat gogorarazten duena.
Marka ezberdinetako edariak edan ahal izateko, kopa bat erosi behar da ardo gorri eta zurietarako.