Haragiak eta perretxikoak bezalako produktuak dastatzeko konbinatuta daude, bata bestearen osagarri.
Esadazu nola eta zein plater haragi eta txangurruetatik prestatu ditzakezun. Perretxikoak, noski, hobe da artifizialki hazi erostea edo horrelako ziurtasunik ez duten normaltasun ekologikoetan biltzea.
Errezeta haragi errea txanpartoekin
osagaiak:
- txahal edo txerri (lepoa, urdaiazpikoa, scapula) edo oilasko xerra - 400 g inguru;
- champignons - 400 g inguru;
- Tipula - 1-2 pieza;
- azenarioak - 1-2 pieza;
- laurelka (hostoa) - 2-5 piezak;
- krabelin - 2-3 infloreszentzia;
- piperbeltza lurrintsu edo beltza - 5-8 piezak;
- martorri, mihilu eta abar.
- gantz txerri edo oilaskoa;
- baratxuri - 2 ale;
- Berdeak (martorri, perrexila, eta abar).
prestaketa
Ebaki haragiak zati txikitan. Azenarioak zuritu eta tipula fin-fin txikituta, eta perretxikoak garbitu - ez oso fin-fin.
Koipe edo olioaz kazola edo kazola batean berotu egingo gara. Tipula frijitu edo saltsa azenarioekin eta gero haragia gehitu. Erdi-goi-beroarekin pixkanaka-pixkanaka, dena kentzen da haragia aldatzen den arte. Sua murriztu egiten da, tapa batekin estali eta 20 minutuz hornitutako espeziak guztiak egosi ondoren, noizean behin nahastuz. Beharrezkoa izanez gero, ura gehituko dugu. Perretxikoak txikitu, nahastu eta estutu beste ordu erdi bat jarri dugu. Itzali beroa eta frijitu stand 8-15 minutu inguru, ondoren, txikitutako berdeak eta baratxuriak gehitu ditugu. Haragiak nahastu eta zerbitzatu edalontziarekin batera.
Txahala erabiltzen baduzu edo arkume gazteegia ez bada ere, kontuan hartu behar da gisatua luzeagoa dela, beraz, tipulak eta azenarioak izan ezik osagai guztiak pisua izan behar lukete haragia ia prest dagoenean (20-25 minutuz gehiago prest egon arte).
Gainera, goxoa izango da krema garratz kazolatxoa egosten baduzu. Krema garratza bakarrik aukeratu esne naturala, gantz ertainekoa baino hobea. Inolaz ere ez duzu behar produktu hau irakiten. Gehitu azken momentuan, irabiatu 5 minutuz eta utzi errea hozten utzi 10 minutuz eta ondoren baratxuriarekin berdeak bota.
Txokolatezko haragi errea, herrialde-estilo labean
Zerbitzatu egingo ditugu lapikoak zerbitzatzeko (produktuen kalkulua 1 zerbitzatzeko pot).
osagaiak:
- txerriki nahiko koipetsua - 150-170 g;
- champignons - 2-3 pieza;
- patatak ez dira handiak - 2-4 pcs;
- Espeziak lurrean (piper beltza eta gorria, intxaur muskatua, martorri);
- Belar txikiak (tipula berdea, perrexila, martorri) eta baratxuriak.
prestaketa
Haragi zati txikitan moztu eta putzu bustiko baten azpian kokatzen da. Goian, perretxikoak eta patatak xehatuta findu ez ezik, espeziak eta behi-hautsez beteak 50-100 ml-ko urarekin. Cover estalkiak estali edo paperarekin estutu. Labean jarri ditugu, 200 graduko tenperatura berotzeko, 50-60 minutu. Ontzietan zerbitzatzen ditugu, otorduak bazkaldu aurretik baratxuri xehatu askoren zenbatekoa gehituko zaie. Krema garratz koilarakada bat gehi dezakezu - zerbitzatu beste ontzi batean.
Beno, azken finean, haragi frijitu eta perrexil marinatuak bereizteko eta zerbitzatzeko aukera ematen du.
Haragi frijituak champignons batera
osagaiak:
- txanparto txiki txikiak;
- baratxuri - 3-5 dentikulak;
- Tipula - 1 buru.
- marinade:
- ura - 1 l;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 5 pcs;
- ale - 3 infloreszentzia;
- piperbeltza - 5-8 piezak;
- aneta haziak, martorri, mihilu;
- ozpina fruta natural eta / edo limoi zukua - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Onddoen zenbatekoa, litroko jar batean (edo beste gaitasun, zeramikazko edo
Marinade egosten dugu. Ura irakiten, azukrea eta espeziak ixten ditugu. 5 minutu irakiten eta marinatuak perretxikoak irakiten bota. Gehitu ozpina limoiarekin. Printzipioz, perretxikoak poteotan moztu ditzakezu edo giro-tenperaturan hoz dezakezu eta hozkailuan jarri. Champignons prest egongo da 2 orduetan, baina are gozoagoak izango dira 2-3 egunetan, haragi frijituarekin eta tipula berdeekin zerbitzatzeko. Oso sinceramente.