Esnea pastelak - plater zoragarria, modu independentean erabil daitekeena, eta ogia egiteko plater guztiak. Oso bigunak, lurrintsuak eta, jakina, goxoak dira.
Esne gazi-gozoa
osagaiak:
- gari irina - 240 g;
- hauts gozoa - pinch;
- soda - pinch;
- gatza;
- margarina - 60 g;
- sallazko haziak apaintzeko;
- esne garratza - 180 ml.
prestaketa
Labea aurrezten da eta 230 gradu inguru berotzen da. Ontzi handi batean, nahastu irina, gozogintza, gatza eta soda. Txuleta txikitutako olioa labana batekin, pixkanaka-pixkanaka pour irina nahasketa eta nahastu arte apurrak handiaren egoera.
Ondoren, esnea garratz bota, orea pixka bat irabiatzen eta mahai gainean jarri, irina hautseztatu. Masa ondo nahastu dugu, oratu gogor 2 zentimetroko lodiera duen orea. Ondoren, platera hartu eta txikitu pastelak. Ondoren, bata bestearengandik hurbil dagoen gozogintza xafla batetara eta 15 minutuz labean egosi arte, sueztitu egiten dira. Errezeta prestatuetan esnea prestatzen dugu legamiarik gabe, sesamo haziak hautsez beterik.
Elikagaien pastela errezeta
osagaiak:
- gari irina - 1,5 elementu;
- gatza - pixka bat;
- arrautza - 1 pieza;
- esne - 0,5 elementu;
- Landare olioa - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Irina ondo bota dugu ontzi batean eta nahastu gatz pixka batekin. Ondoren pixkanaka esnea epeletan bota eta ondo nahastu arte. Ondoren, gehitu oilasko arrautza, gurina irabiatu eta gurina zati txikiak moztu. Pasta aldetik homogeneoa nahastu eta irina bota beharra izanez gero.
Orain, baloi batean biltzen dugu eta, behar bezala, mahai gainetik 15 minututara. Ondoren, oratu eskuoihal batekin estali eta atseden apur bat eman, eta gero berriro irabiatu egiten dugu. Errepikatu prozedura hau 2 aldiz gehiago, orea leuna eta homogeneoa egiteko. Ondoren, pieza txiki bat kenduko dugu, olioarekin lubrikatu eta geruza mehe batean eraman. Tarta esnearen gainean frijitu lehorrean jarri eta bi aldeetatik frijitu urrezko kolore batekin. Ondoren, berehala olio krematsua edo urtuarekin lubrifikatu eta prestatutako pastelak gehitu pila batekin. Estalki eskuoihal batekin, atseden apur bat eman eta mahaiaren gainean ogia jarri.
Gazta esnearekin tarta
osagaiak:
- gari irina - 2 elementuak;
- esne - 100 ml;
- gazta - 50 g;
- Gurina - 2 tbsp. koilarak;
- gatza.
prestaketa
Esnean pastela laua ore prestatzeko, gari irina gatzarekin gatzez apainduta dago. Etxeko gazta igurtzi dugu sareta txiki batean. Krema gurina erantsi irina ontzi batean jarri eta osagaiak molde handi batean bota. Jasotako pisuan gazta birrindua bota eta esnegira botako dugu. Dena ondo nahastu eta pasta plastiko bigun bat oratu. Ondoren, mahai gainean zabaldu dugu, irina hautseztatu eta 1 cm-ko lodiera geruza batean bota.
Beira edo beste molde biribilen laguntzaz moztu zirkulu txikiak. Zartagina krematsurako apur bat lubrikatua da
Gure gazta tartak labean eta urrezko lurrazalarekin estaltzen direnean , labe gozogintza xukatu eta xehatuta, irina eta esne pastela lausotuta platerera eta mahai gainean jartzeko. Plater hau ez labean prestatu daiteke, baita ohiko frijitzeko zartagin baten laguntzaz ere.