Perretxikoak biltzeko aspaldi ez zen hobby bat izan. Mushroom picker bizimodua da, nahi baduzu. Sarritan, perretxikoak biltzen ditu familia tradizio bihurtzen, urteko erritu bihurtzen da. Perretxikoak prestatzeko errezetak belaunaldiz belaunaldira pasatzen dira. Perretxikoak gatzak, frijituak, egosiak, lehorrak eta izoztuak dira. Baina perretxikoen bilketa eta prestaketa arreta handia eskatzen dute. Little perretxikoak nola biltzen jakitea. Lan gutxiago eta arduratsua da garbitu eta prestatzeko. Laborea eta arduragabekeria perretxikoak garbitzeko prozedura da. Seguru eta modu guztiak, normalean, gurasoek seme-alabekin batera errezetekin batera pasatzen dira. Zientzia konplexua baina oso interesgarria ikasi nahi baduzu, ondo ezagutu beharko zenuke perretxikoak garbitzeko oinarrizko arauak.
Nola uzten uzten den perretxikoak garbitzeko?
Perretxikoak garbitzea askoz errazagoa izango da biltzeko modu egokiak ikasten badituzu. Perretxikoak behar bezala biltzeko prest daude oraindik biltzean, leku zimel eta leku guztiak ezabatuz, artifizialki intsektuak erabiliz. Beharrezkoa da orratzak, hostoak eta bestelako hondakinak ezabatzea. Onddoen azalaren azala erraz garbitzen bada, garbitu bildumako gunean. Kukurutxoaren azpian, olioaren antzekoa, garbitu behar da leku horretan, onddoen kutxatik kenduta. Horrela, saskiaren beste perretxikoen kutsadura saihestuko duzu. Horrela, perretxikoen bilketa pixka bat motelagoa izango da, baina sukaldean garbiketa-denbora nabarmen murriztuko da. Horrez gain, askoz ere atsegina da aire freskoan sukalde mahaian baino denbora gehiago pasatzea. Zikinkeria etxean gutxiago eramango duzu.
Nola garbitu txanpinoiak etxean?
Tipulen arabera onddoak ordenatzeko modurik egokiena da. Horrek prozesatzeko zeregina erraztuko du. Horrez gain, onddo mota bakoitzerako prestaketa motak aldatu egiten dira. Berehala zehaztu perretxikoak, etorkizun hurbilean egosi egingo direnak, tratamendu termikoetarako erabilitakoak.
Gogoan izan onddoak ez direla gezurra denbora luzez. 4-5 ordu bakarrik prestatu edo prestatu behar dituzu. Onddoen espezie batzuk oxidazio oso azkarra sustatzen duten substantziak dituzte. Ia berehala ematen du onddo itxura ez hain atsegina. Iluntzeko itxura saihesteko, hobe da onddoak urara jaistea. Aurretik, ur pixka bat gehitu edo zitrikoen azidoa gehitu.
Perretxikoak esaterako, koipetsua izan dadin, kuboaren ertzeetatik jarraitzen du, muki-mintza kenduz. Perretxiko tubularretarako, kapeluaren zati tubularra moztu egin behar da. Esate baterako, perretxikoak garbiak, perretxikoak bezalakoak, brotxa baten ondoren. Onddoa gaztea bada, "mahru" moztu behar da, zizareak izan daitezke. Bereziki arretaz garbitu onddo cap azpian. Perretxikoak hauek dira gatzatzeko egokia, beraz, ez bakarrik garbitu behar dira, baina baita beratzen. Perretxiko beltz garbiak ahalik eta kontu handiz egin beharko lirateke, zuritu beltzez moztu eta motza guztia. Perretxiko zuriak garbitu baino lehen, pixka batean bustita daitezke. Ondoren, brotxa ondo igurtzi eta ilun guztiak moztu
Rozhiki garbi dezakezu ur korronte baten azpian, eta ur guztia erabili gabe. Perretxiko horiek leku ongi aireztatuak eta belar garbia hazten dira. Nahikoa da hankak luzeak kentzeko eta apur bat garbitu. Errezeta batzuetan (esate baterako, gatzun lehorra) redheads garbitu eta ez du uraren erabilera inplikatzen.
Azkenean, perretxikoak behar bezala garbitu behar dituzu ur korronteetan. Badago iritzirik urarekin kontakturik luzeegia perretxikoen zaporea hondatzen duela. Nolabait esateko, hau da. Perretxikoak lehortzen ari bazara, ez dute ur azpian garbitu behar. Perretxikoak tratamendu termikoa izateko modukoak badira, garbitu ur gezaren azpian colander batean.