Albondigak oso ezagunak dira, batez ere haurrak dituzten familietan. Lehenik eta behin, albondigak (ingelesez plater bat deritzo: haragi-bolak) oso ezagunak dira umeekin, cutlets txikiagoak direlako eta umeak txikiak izaten ohi baitira. Bigarrenik, zatiak errazago edo nahikoa bihur ditzakezu. Hirugarrenik, albondigak ekoizteko prozesua oso liluragarria da, erraz laguntzaile txikiak erakartzeko. Eta helduek askotan saltsa bezalako albondigak bezalakoak, plater hau errezeta oso sinplea dirudi, baina irudimenaren eta esperimentazioaren aldeko apur bat uzten du. Azukrea zartagin batean zartagin egosiak nola prestatu jakiteko.
Tomateekin albondigak
Askotan, tomate saltsarekin albondigak prestatzen dira. Eta tomate gaziarekin ezin hobeto konbinatzen da haragiekin dastatzeko, eta tomatea kontserbatzailea da, eta haragi-bolak hainbat egunetan egosi daitezke eta berotu behar dira.
osagaiak:
- lepoan txerri gantz ertaineko edukia - 0.6 kg;
- Tipula - 1 pc. + 3 piezak;
- baguette zaharkitua - 200 g;
- txahal - 0,3 kg;
- azenarioak - 2 pieza;
- landare-olio usaintsua - 50 ml;
- kontserbanik gabeko tomate-pasta - 3-4. koilarak;
- Oilasko arrautza - 2 pcs;
- gatza iodized - ½ tsp;
- piper beltz berria - pinch.
prestaketa
Baguette (bere ezean, loa zuri batekin irits daiteke) ur edo esnea beratzen du. Beratzen denean, poliki-poliki estutu eta txerri txuleta, 1 tipula, txahal eta ogia haragiaren errota batean. Ondoren, arrautza arrautzak, gatza eta piperra gehituko ditugu. Mugitu, eta masa ondo irabiatu, beraz, likatsu bihurtzen da. Koilaratxo baten laguntzarekin zatiak neurtu eta haragi-bolak bota eskuak hezeekin. Olio birrindu zartagin batean haziak argi eta gure albondigak uniforme urre koloreko frijitzeko. Plater batean jarri eta saltsa prestatu. Gainerako tipula fin-fin txikitu egiten da eta azenarioak erdi grater bat erabiliz garatzen dira. Olio gainean, izoztu sueztitu, ia gardena bihurtu beharko luke, gehitu azenarioak eta ura - 300 ml inguru. Sutan motelean egosi 8-12 minutuz, ondoren, albondigaren saltsan sartu eta askoz ere egosten jarraitzen duzu.
Albondigak dietetikoak
Askotariko albondigak eta samur gehiago, oilasko xehatuta eta saltsarekin lortzen dira. Relleno aukeratu behar da, hala nola, bertan grinded eta gantz batzuk, bestela, albondigak izango lehorra izango da. Gehienetan, gazi-krema oilaskoekin, prestatzen dira.
osagaiak:
- oilasko xehatuta - 1 kg;
- arrautza - 2 pieza;
- Azkenean lurrean piper beltza - 1 pixka;
- iodized gatza - 2 pinch;
- baguette - 150 g;
- olioa, usainik gabe, ekilorea - 30 ml;
- krema garratza% 15-20 gantz edukia - 200 g;
- Salda oilaskoa - 150 ml.
prestaketa
Buztinezko baguette nahastailea da eta nahasketa haragi eta arrautza nahasiz. Solim eta piperra, masa gainditu dugu. Eman albondigak eta frijitu 4 minutu inguru olio beroan. Albondigak ontzi batean bihurtzen ditugu eta krema garratza bota, saldaz diluitu. Kalkulatu labean igarotzen gara ordubeteko laurden batez. Desioa eginez gero, amaieran gazta birrindua hautseztatuko dugu albondigak.