Oilaskoaren haragia ezaguna da, baita propietate erabilgarri eta dietetiko ugari ere. Oso erraz eta azkar prestatzen da, eta gustu apropos eta neutroa ematen dio sukaldari maisu askori eskaintzeko aukera zabala.
Gaur egun, oilaskoa gurina krema garratz batean saltsan sartzeko aukera aztertuko dugu. Oilasko gazi-gozoa, zapore krematsuan eta espezietan bustitakoa, gourmet bat atseginez gozatzeko gai dena bihurtzen da.
Oilasko xerrak krema-baratxuri saltsan frijitu batean - errezeta
osagaiak:
- oilasko bularreko xerra - 560 g;
- Tipula - 90 g;
- krema garratza gantz edukiarekin% 20 baino gehiago - 125 g;
- landare-olio findua - 65 ml;
- baratxuri ale - 2-3 pieza;
- belar minak lehor nahasketa - 1 koilaratxo edo dastatzeko;
- beltza piper beltza - dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Oilaskoa krema garratz saltsan egiteko, ur hotzarekin garbitu, uretan edo paperezko eskuoihalarekin moztu eta zati txikitan moztu. Era berean, garbitu, txikitu eraztun erdia eta marroia landare-olioz egindako tipulekin eta prestatu oilasko xerra. Lehenengo marroia bota ezazu tipula bero handiekin eta gero piper pixka bat bota ezazu estalkia zartaginean estali dezan, gutxienez suaren intentsitatea gutxitu eta hamabost eta hogei minutu iraun dezan, oilasko xerra baten tamainaren arabera.
Krema garratza baratxuri zuritu eta melenko txikituarekin nahasten da, gatza, lurrean piper beltza, belar pikantea lehorra gehitu eta gazta tipula eta gazi-krema saltsa bota. Platerak bost minutuz beratzen uzten dugu, saltsan bustitakoa eta zure ondoan dagoen plater gogokoena zerbitzatzeko.
Plater honen zaporea oso erraza da dibertsifikatzea perretxikoak edo barazkiak gehitzeko. Horrek ezin hobeto osatuko du oilaskoaren haragiaren egitura delikatua.
Oilaskoa zartagin batean mostaza krematsuan
osagaiak:
- oilasko haragia (hankak edo izterrak) - 1.2 kg;
- Tipula - 135 g;
- krema garratza% 20 baino gehiagoko gantzarekin; 170 g;
- landare-olio findua - 35 ml;
- oilasko salda - 190 ml;
- Dijonen mostaza - 90 g;
- ardo zuri lehorra - 140 ml;
- belar minak lehorrak dastatzeko;
- Intxaur muskatua - zaporea;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza;
- perrexil berde freskoa.
prestaketa
Oilasko bainuak edo izterrak marroi eta lehorrak landare olioan frijitu zartaginean bero handi batean, bi aldeetan beheko lodi batekin, gatza eta piperra denboraldian. Oilasko frijitu, garbitu, tipula birrindu eta frijitzeko pawned bitartean, haragiaren arteko hutsuneak betetzeko saiatzen diren bitartean. Ogiarekin tipula marroia ematen dugu bost minutuz eta ardo zuri lehorrean bota. Gutxieneko gutxieneko beroa murrizten dugu eta plater hau modu horretan mantentzen da likidoak bi aldiz birritan lurruntzen duen arte. Hamar minutu igaroko dira.
Orain beste ontzi batean, salda eta krema garratza nahasten ditugu, gehitu gatza, lurrean piper beltza eta intxaur muskatua, zure aukera eta zapore lehorra, nahastu eta oilasko frijitu zartaginean. Berotu irakitean, suaren intentsitatea gutxitu eta tapa estaliz, oilaskoa hogeita hamar minutu iraungo dugu. Ondoren, Dijon-ko mostaza gehitu, ondo nahastu, bota fin-fin txikitutako perrexil berdea, beroa bost minutuz berotzeko eta itzali sukaldea.
Mostazako krematsuen azpian frijitu batean, oilasko karkasaren zati bat egosten dezakezu. Errezeta oso dibertigarria eta mamitsua oilaskoa da, nahikoa izango da eta hamabost minutu faltako da.