Ardoaren mahatsa prestatzea etxean. Erraza da, eta Isabella eta beste mahats lurrintsu barietateak edari batean gordetzeko egokienak dira.
Aholkuak
Jakina, mahatsaren barietatearen araberakoa eta mahatsaren egokitasuna araberakoa da, baina lehengaiak aukeratzerakoan, laguntzaileak zaindu.
Lehenik eta behin, hartzidurako tresnak behar dituzu . Oxidatzen ez den materialen edukiontzi bat izan beharko luke: beira, zura edo metalezko metalak.
Bigarrenik, argi eta garbi irauten du denbora, bestela edariak alferrikako propietateak lortuko ditu, hezurrak eta adarrak taninoak xurgatu ondoren.
Hirugarrena: ardo zaporetsua lortu nahi baduzu, ez ezazu esperimentatu barietateekin, azukrearekin eta urarekin. Sinplea da: gutxieneko ur bat, azukrearen arauari atxikitako argi bat eta kalifikazio baten mahatsen erabilera edateko ideia nagusia dira. Ardo aromatikoak Lydia, Pearl, Muscat, well, eta, jakina, Isabella-ren mugarik gabeko ardoak bezalako barietateetatik lortzen dira.
1. etapa
Etxeko mahats-ardoa Isabellatik abiatzeko, aukeratu eskailera eguzkitsuetan bildutako mahats helduak. Ez lirateke baia moldeak izango, baina apur bat lehortzen da, apur bat zimurrak geratzen dira, bereziki gozoa.
osagaiak:
- mahatsa (hosto eta beste hondakinak gabe eskuilak) - 10 kg;
- etxeko azukre garbitu zuriak - 1 kg;
- ura araztua (ontziratua edo iragazi) - 5 litro.
prestaketa
Isabella mahatsaren ekoizpena hainbat faseetan gauzatzen da. Lehenik mahatsa prestatuko dugu. Edonola ere, ez ezazu garbitu, garbitu ezean, zikinkeriak pintzela lortu badu bildumetan. Mahatsak zapaltzen ditugu (lehenbailehen birusak kobazuloetatik ezabatu ditzakezu, baina ezin duzu hori egin), gailu erosoa erabiliz. Mahaspasekin zure eskuetak sakatzen badituzu, ez ahaztu eskularruei, baia zukua tinta bikain bat delako. Jarri bahe sakonak edukiontzi egoki batean. Kristalezko botila handi bat (25 litro baino gutxiagora), egurrezko kanoi bat edo plastikoa (gutxiago desiragarria) utensilioak izan daitezke.
Sugara uretan disolbatu eta edukiontzi berean isurtzen da. Edukiontzia film batekin estaltzea - Hartzidura hasteko, aire-fluxua egon behar du eta 3 egun utzi. Ez galdu une honetan, garrantzitsua da zukua (zukua hartzitua) ezabatzea, baia aztarnetatik etorrita, buruko mina bizi nahi ez baduzu.
Bigarren etapa
Bigarren fasean, behar ez diren eztarri estuekin (beirazko botila) edo zigilua erretilu hermetikoarekin (kanoi berezia) behar izango ditugu.
osagaiak:
- mahatsaren arabera - 10 l;
- Zilindro zuri findutako azukre CIS herrialdeetan sortutakoa - 2 kg;
- ura ontziratuta edo ongi - 2 litro.
prestaketa
Mahasti bat ardoarekin prestatzeko Isabellarekin, denbora hartuko da eta kalitatezko edaria ezin da egin. Beraz, lehenengo etapa hartzitzen duten hiru egunetan amaitutakoan, erretxina behar bezala prestatu behar duzu, hezurrak, baia eta pintxoak (baia ez badira ezpainak kenduta), ez dute ardoan sartu. Horretarako, erabili gasezko iragazkia eta erretxina hondarrak moztu - sakatu. Beharrezko edukiontzi egokia bota dugu. Hartzidura gela nahikoa izan beharko luke, bestela platerak apurtu ahal izango dira, eta, beraz, edukiontzi bat aukeratuko da. Bertan 2 litroko bolumena baino gehiago ez da izango. Sugar da uretan disolbatuta eta wort batekin nahastuta.
Askok Isabellako mahats gozoa nola prestatu nahi duten galdetzen dute, baina mahats mota hori ez da egosi ohi. Edari gozagarrien maitalea izaten jarraitzen baduzu, azukrea 3 kg arte handituko duzu, baina ez gehiago.
Horrela, platerean platerak uraren ixtean jarriko ditugu gasak xurgatzeko. Prozesua lehen aldiz oso modu aktiboan egingo da, gero motelduko da. Hau normala da, ez kezkatu, baina ziurtatu ardoa ez dela izoztu, bestela hartzidura geldituko da. Etxean "Isabella" mahatsak 40 egun baino gutxiago bota behar ditu, hau da, hilabete eta erdi itxaron behar dugu, eta gero hirugarren etapa pasatuko dugu.
Hiru etapa
Une honetan, ardoa prest dago eta legamia garbitu behar da. Arretaz egin hodi edo mahuka batekin, edan ezazu edaria eta bota botilak. Densely corked eta sotoan edo Jakitegia gordetzen, behar bezala erabiliz. Horrela, mahatsa prestatzen da etxean, Isabella mahatsaren ardo-errezetak ez dira besteetatik bereizten, azukre kopuru txikia alda daiteke mahatsaren benetako gozotasunera heltzeko.