Udan oso atsegina da edari freskagarri eta usaintsu edalontzi bat edateko. Edariaren legamia eza bikoitza erakargarria, zaporetsua eta erabilgarria izango da. Kvass hau prestatuko dugu gaur.
Bezdorozhevoy kvass etxean - zekale hasierako errezeta malta batekin
osagaiak:
- zekale ogia (Borodino) - 1 pieza;
- azukre granular - 110 g;
- ura iragazi beroa - 3 l;
- zekale trinkozko fermentazioa - 100 g;
- malta iluna - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Kvass sukaldaritzan egin behar den lehen gauza da Borodino ogiaren ogiak prestatzeko. Horretarako, txikitu loaf plateretan, gero kuboetan moztu eta erretilu gozagarrian ezarri. Ogi xerra botako dugu hogeita hamar minutu inguruko 200 graduko labean. Ogia ez da lehortu bakarrik, baizik eta apur bat marroia.
Kristalezko botilan ehun eta hamar gramo apurrak prestatzen ditugu, zekale ilun maltzurrak gehitu, ur irakinetan ura bota, biltzeko eta ontziari egun batez egun hozten utzi baino lehen.
Orain lortutako infusio apur bat legamiarekin nahasten da eta botilan isurtzen da. Gehitu azukrea eta arretaz nahastu. Itsasontzian zigilu hidraulikoa instalatzen dugu eta hartzidura-egoerarako egun batean utzi. Denbora igaro ondoren, kvass iragazi dugu, bota botiletan, estutu itxi eta hozkailuaren apalean jarri hozten.
Etxeko kvass ogia alea gabe
osagaiak:
- ogia legamiarik gabe beltza - 450 g;
- azukre granular - 110 g;
- ura araztua - 2,5 l;
- mahaspasekin .
prestaketa
Kasu honetan fermentazio prozesuaren aktibatzailea crackers-etik prestatu behar da. Beltzezko alea beltza, aurreko kasuan bezala, kubo moztu eta labean blush bat lehortzen.
Orain bota 3 litroko ontzi batean, jarri bi crackler gehiago, azukre koilarakada pare bat eta jarri urarekin. Ontzia oihalarekin edo eskuoihal batekin estaltzen dugu eta egun bat edo bi egunetan leihoan jar daiteke. Ondoren, edaria iragazi dugu, azukrea dastatzeko, botila batean bota, mahaspas bakoitzaren pare bakoitzean jarri eta hozkailuaren gainean jarri.