Gariatik moonshade izpiritu ezagunenetako bat da. Indartsua da, baina, aldi berean, zapore atsegina du. Horregatik, etxeko giroko zaleen gustukoak dira. Bere abantaila nagusia beti da jakitea eguzki-argia produktu naturaletatik prestatzen dela eta, beraz, kontsumo moderatua ez da osasunerako kalterik egingo.
Nola egin gariaren moonshine?
Sukaldaritza hasiberrientzako garietatik moonshine ez da erraza izango. Edari arrakasta izateko, arau batzuk bete behar dira. Lehengaien aukeraketa eta sukaldaritza teknologia zuzenean aplikatzen dira.
- Moonshine-koa kalitate bakarra aukeratu behar da, usteldura eta kalte gabe.
- Garietatik ateratako ilargiak arrakastatsuak izan zitezen, ura erabilia izan behar da, udaberrian edo iragazi egin behar da.
- Garia ernetzeari aukeratzerakoan, kontuan hartu behar da alea bi hilabetez behintzat biltzea eta duela urtebete baino gehiago ez izatea.
- Edukiontzi batean hozten denean, zigilu hidrauliko bat instalatu edo mediku eskularru bat jarri. Gasa gelditzen denean, eskularrua eroriko da.
Nola gari hazten al da ilunabarrean?
Gariaren germinazioa lurrean ernetzen diren baldintza guztiak betetzen direnean soilik lor daiteke. Hauexek dira hezetasun handia, tenperatura, 14-18 gradu ingurukoa eta eguzki-argia ez izatea. Bestela, materialaren kalte arriskua oso handia da.
- Eltzea garbitu egiten da, uretan isurtzen da eta 6 orduz geratu da giro-tenperaturan.
- Ura xukatu egiten da eta gari laua labean egiten da.
- Kotoizko oihalarekin estali eta gela freskoan garbitu.
- Hainbat aldiz egunean, alea nahastu egiten da.
- 3 ale egunen ondoren kimuak zuriak sortzen hasiko dira.
Braga gatzetik moonshineentzat
Hasieran garagardoa prestatzen ez duen legamiarik gabe prestatzen da, luzeegia eta zaila, baina hori ez da oso egia. Teknologiaren betetzeaz gain, hasiberrientzat ere lan egingo du. Guztira, 17 litroko brags lortuko dira osagai kopuru horretatik, beraz, hartzidura bolumena gutxiagorakoa bada, ura ere bota dezakezu.
osagaiak:
- hartzitutako;
- ur purifikatua - 10 litro;
- azukrea - 3,5 kg.
Hesi baterako:
- Garbitu eta lehortu alea - 5 kg;
- ura;
- azukrea - 1,5 kg.
prestaketa
- Garia edukiontzi batean zabaltzen da, urarekin beteta, 4-6 cm-ko alea lortzeko.
- Platerek gaza estaltzen dituzte eta leku freskoan garbitu.
- Egun bat igaro ondoren, pour azukrea eta nahastu.
- Kendu ontzia leku lasai batean, estali eta astebetera joateko.
- Ondorioz ibiltzea edukiontzi handi batera eramaten da.
- Sugar ur epeletan disolbatuta dago eta edukiontzi nagusian isurtzen da.
- Nahasketa ondo isurtzen da eta ur zigilu batekin ixten da.
- 3 brags ondorengo egunean destilazio prest egongo dira.
Garietatik sortutako Moonshine
Etxeko garietatik datorren errezeta, azpitik aurkezten dena, alea dagoeneko birrindua erabiltzea dakar, lehenik lehortu behar da. Horretarako, labea erabili edo eguzkia alea lehortu dezakezu. Etxeko tresnen bidez egindako prestatutako produktuak bi aldiz saltatu ahal izango dira, eta bukatutako produktuaren zaporea soilik izango da horretarako.
osagaiak:
- Gari ureztatua - 10 kg;
- ura - 30 litro;
- legamia - 300 g;
- azukrea - 3 kg.
prestaketa
- Prokroschennuyu garia lehor eta grinded da.
- Ura 40 gradu berotzen da, azukrea eta legamia hautseztatuta.
- Pour beheko alea eta irabiatu.
- Edukiera itxi, bildu eta bero mantentzen da 2 astetan.
- Braga tentsioak eta aparatuaren bidez distilatzen hasten da.
- Horren ondoren, garietatik sortutako ilargia ontziratuta dago.
Gariaren gaineko lima legamia eta azukrea
Gari-gozoa gari osoan ez ezik, lurrean ere alea da. Hartzidura prozesua bizkortzeko, legamia onena da ur epeletan diluitzeko. Hartziduraz, masa duen edukiontzia leku beroan egon behar da, non zirriborroak ez daude. Fidagarritasun handiago bat oraindik zerbaitetan bildu daiteke.
osagaiak:
- ura - 15 litro;
- gari - 4 kg;
- azukrea - 1 kg;
- legamia - 100 g.
prestaketa
- Grina irina da, azukrea nahasten da eta uretan diluitu legamia batera.
- Masa nahastu eta leku ilun batean jarri.
- Astebete igaro ondoren, nahasketa prozesatzeko prest egongo da.
- Liquidoa iragazten da eta aparatuan bi aldiz distilatzen da.
Samogon gari azukre gabe
Gozogintza azukre gabe azukre onena prestatzen da. Lehenik garbitu egin da eta, ondoren, ordu pare bat isurtzen ditu potasio permanganate ahul bat, mikroorganismo guztiak kentzeko eta, ondoren, germinatean. Trigo lan gehiago prest egongo da, kimuak 5-7 mm-ra iristen direnean.
osagaiak:
- garia - 10 kg;
- legamia lehorra - 100 g;
- ura - 20 litro.
prestaketa
- Trigo pre-germinatua da, eta, ondoren, haragia ehotzeko.
- Ondorengo masa ur beroarekin betetzen da.
- Hozten ondoren, gehitu legamia eta nahastu.
- Botila botilan instalatu eta egun epeletan 10 egunetan jarri.
- Sartu sedimentuetatik eta distilatu ilunpetan zehar.
Wheaten ilargia koji gainean
Samogonek garietatik legamia koji batera legamia konbentzionalarekin duen printzipio berdinarekin prestatzen da. Koji ez da beroa gehitzen, baina hoztutako fluidoa. Hartzidura prozesuan, usain desatsegina sor daiteke, ez da izugarria, azken produktuan ez da izango. Kojiekin lan egitea eskularruekin hobeto doa eta ez da nahastu fermentazio prozesuan zehar.
osagaiak:
- ura - 20 litro;
- koji - 50 g;
- gari - 5 kg.
prestaketa
- Beheko garia ur irakinetan isurtzen da, piztu eta hoztu.
- Gehitu koji, edukiontzi estalkia estali, ur zigilu bat instalatu eta garbitu leku lasai batean.
- Hartzidura gelditzen denean, braga prest egongo da.
- Koji eta gariaren arteko moonshine bat lortzeko, brague distira da ilunabarretan.
Moonshine eta gari moonshine errezeta
Moonshade eta garia prestatzen dira azukre zuntzaz gain. Eztia helburu horretarako egokitu egingo da edonork, nahiz eta oso zaharrak, janaria jan nahi ez duenik. Garagardoaren gainazalean hartzidura prozesuan, aparra sortuko da, kendu egin behar da. Bready prestatuak eztiaren zapore eta usain fina izango du.
osagaiak:
- ura - 7 litro;
- gari - 1 kg;
- eztia - 1,5 kg.
prestaketa
- 200 g-ko eztia ur litro batean bustitzen da.
- Pour likidoa gari garbituarekin edukiontzi batean.
- 4 egun igaro ondoren, ura eta eztia gehitu.
- Gomazko eskularru bat jar ezazu.
- Hartzidura prozesua bukatzen denean, likidoa aparatuaren bitartez distilatzen da, uren argia gatzetan ematen da, edukiontzirik gabeko legamiarik gabe.
Gari-gozoko moonshine
Garietatik datorren errezeta, behean aurkezten dena, artoaren eta garagar-malta erabiltzea dakar. Legamia lehorrean beharrean, freskoa eta sakatu ahal izango duzu, baina 250 g-ra igo behar dira. Arto-gariaren nahasketa egosita, ezin duzu denbora luzez utzi, beraz, masa ez da erre.
osagaiak:
- arto croup - 8 kg;
- ura - 30 litro;
- gari - 1 kg;
- malta garagar - 7 kg;
- legamia lehorra - 100 g.
prestaketa
- Etxeko garietatik egindako etxeko gariaren produkzioa alea lurrean hasten da eta artoaren zurtoinekin lortutako irina urarekin isurtzen da, piztu eta irakiten jarri.
- Berotu nahasketa bero baxuko 4 orduz.
- Sua kenduta dago, manta batean bilduta eta 6 orduz utzi.
- Masaren tenperatura 40 gradu bitartean, gehitu malta eta legamia ur epeletan diluitu.
- Masa piztuta dago, ur zigilua ontzi gainean jartzen da eta berotu egiten da.
- Distilatu aparatuaren bidez, eta gari eta artilezko ontziratutako gatza.