Black currant- ek C bitaminaren edukiaren baitan freskoen sailkapenean kokatzen du, baita beste bitaminak, elementuak, mineralak eta propietate erabilgarriak ere. Baina orain ezin dituzu bere onurak oso luzeak izan. Hori dela eta, gomendagarria da currant beltzaren heltze garaian ahalik eta blanks baliotsuena egitea, eta horrela denbora luzez hornitutako bitamina goxoa bermatu. Ondasun baliotsu gehienak horrela gorde daitezke, baia prozesatzeko termometroa hartzen duten formulak saihestuz. Gehienetan, azukre zurituarekin igurztu besterik ez duzu egin behar, eta, behar bezala egin, gure materialean esango dugu.
Nola gereziondo beltza prestatu, neguan azukrea bota - errezeta
osagaiak:
- grosatua beltza - 650 g;
- azukre granular - 1,3 kg.
prestaketa
Neguan gereziondo azukre beltza birrinduz prestatzeko, freskoak, hobe berriki biltzen diren fruituak soilik erabili beharko lirateke. Beharrezkoa izanez gero, horien bidez joan gara, haiek pedikuletatik kendu eta hautseztatu ur azpian. Hezetasuneko drainatze guztiak ondoren, grosatua zabaldu dugu zapi lehorrean, eskuoihal edo paperean eta lehortzen utzi.
Ondoren, maizago, gorrixka haragia mozteko besterik ez da, azken hamar minutuetan irabiagailua esterilizatu ondoren irabiagailua mozteko. Baina adituek diotenez, berdeen zukua gailu metalikoekin kontaktuan jartzen denean, C bitamina esanguratsua zatitzen du. Nola saihestu daiteke hau? Esne edo beirazko ontzi batean prestatutako baia gomendatzen dugu, azukre zati txikitan bota eta berrikusi betaurrekoak zurezko plantxan. Aldi berean, arreta handiz hartu behar da bertako osotasuna hautsita dagoela. Behin lortutako emaitza lortu ondoren, azukrea gainerakoa botako dugu, masa berdean ondo nahastu eta eguneko gela batean utzi, noizean behin ontziaren edukia nahastuz. Azukre-kristal guztiak desegiten direnean, aurrez prestatutako laranja esterilak aurrez prestatutako antxoa zabaldu dugu, zintzilikarioak betez, azukrea kateak gainean jarrita, edukiontziak capron lauzak estaltzeko eta hozkailuan biltegiratzeko.
Nola garbitu azukrerik gabeko currants eta mugurdiak?
osagaiak:
- beltza gorri - 550 g;
- mugurdi - 950 g;
- azukre granular - 1,3 kg.
prestaketa
Currant beltza prestatzeko, azukrearekin eta mugurdiekin nahastuta, berrian errezeta batean azaldutako gomendioen arabera prestatzen ditugu. Mugurdi ondo garbitu eta lehortu egiten da. Ondoren, bi esmaltatu edo beirazko ontziak behar ditugu, bertan mugurdi eta currants prestatuak gehituko ditugu. Azukrerekin baia igurtzen dugu egurrezko birrintzeko edo izurrite baten laguntzaz, berry masaren testura ahalik eta gehien aprobetxatzeko. Muguriekin batera normalean ez da arazo hau sortzen, baia baizik