Eguzkiaren argiztapen egokia prestatu ahal izango da etxean, erositako produktua baino okerragoak ez diren dastatzeko, etxeko analogiaren prezioa askoz txikiagoa den bitartean. Askotan prestatzen eta edaten da berga, kontserbatarako egokia den forma nahasian. Bitxigileek frutazko zapore goxoa transmititu ahal izango dute, gainera, dagoeneko beharrezkoa da azukrea.
Nola egin jamaren brag?
Jatorrizko edariak mermelada bat egiten lagunduko du, momentu hauek kontuan hartu beharko lituzketenean:
- Uraren kalitateaz arduratu behar zenuke. Aukera ezin hobea izango da udaberriko urarekin edo urarekin. Ur beroa hartzen bada, hobe da egun bat egotea, ezpurutasunak beheraino iraun dezan. Urarekin garbitu dezakezu izozkailuan edo janari-iragazkiarekin, baina ez duzu irakiten joaten.
- Braga prest egongo da aparra azkar sortzen hasten denean, eta gustuak zapore zorrotz eta karbonatuak izango ditu. Horrek esan nahi du azido laktikoaren askapen zorrotza hasi zela.
- Edariaren hartzidura gelditzen denean, edaria ez da gomendagarria kontsumitzeko, ahalmen jakin batean iragazi eta ontziratuta.
- Hozkailuan gordetako hozkailuak kokapen horizontal batean.
Brews jam prestatzen direnean, proportzioak nabarmentzen dira. Prestatzeko, honako hau egin behar duzu:
- Olio zaharrak ur epeletan disolbatzean 1: 3 proportzioan.
- Marmol diluituetik iragazi likido garbi bat fruta gabe.
- Gehitu ogiaren legamia 30 gramo bakoitzeko 1 kg jam bakoitzeko.
Errezeta braga jam eta legamia
Indarra txikiarekin ezohiko edaria egiteko gogoa badago, oinarrizko erretxina errezeta sinple bat egingo du. Horrela, brags prestatzen dira jam eta legamia lehorra egiteko. Azkeneko osagaiak alkoholaren aldaera izango du kvass-en antzekoa den aldetik, udako denboraldi beroan balioetsiko baita. Braga moonshine-aren prestaketa bihurtzen bada, 1,5 kg azukre osagaiak gehitu beharko lirateke.
osagaiak:
- jam zaharrak - 3 litro;
- legamia lehorra - 25 g;
- ura -15 l.
prestaketa
- Ur hotza, 30 gradu berotzen diluitzeko jam.
- Gehitu diluitutako legamia.
- Pour nahasketa ontzietan zehar eta leku bero eta ilunean jarri. Gomazko eskularru bat lepoan jarri. Infuse eskularruak erortzen diren arte.
- Marmeladako brew prest egon behar da.
Nola brag bat jam zahar batetik egitea?
Jatorrizko errezeta batean, garagardoa edari alkoholdunari gehitzen zaio, horrela hartzidura modu naturalean hasten da, hau da, garagardoaren usaina dagoelako. Osagai horretaz gain, jam antzinako brags ere prestatzen dira. Hainbat aldiz gutxiago hartzen ditu legamia eta mahaspasekin errezeta baino. Mugurdi edo marrubi marmelada erabil dezakezu.
osagaiak:
- jam - 2 litro;
- garagardo argia - 500 ml;
- azukrea - 1, 5 litro;
- ura - 10 litro.
prestaketa
- Osagai guztiak nahastu. Diluitu ur epeletan eta bota ezazu botilatzera.
- Astebeteko leku bero batean gogoratzeko edaria.
Braga hartzitutako jam batetik
Elikagai fermentatuetatik ere, edari bat prestatu ahal izango duzu, esate baterako, oso gustu originalak bizkarreko alkatxofak dituzten hanburgesak. Kontuan hartu behar den puntu garrantzitsu bat legamia gehitzen duen proportzio zuzena behatzea da, argi eta garbi zehaztutako zenbatekoan erabili behar da.
osagaiak:
- mahats gazi - 2 kg;
- ura - 6 l;
- legamia - 50 g;
- azukre -1 kg.
prestaketa
- Marmara diluitzeko ur epeletan.
- Gehitu erdia legamia eta azukrea.
- Bete edukiontzia oihal beroarekin eta jarri hastapenaren amaiera arte.
- Braga jam errezeta bukatzen da.
Nola gazi-gozoa brag egiteko?
Prokissheuyu uzta ere onura ateratzeko erabil daiteke, oinarritzat hartuta prestatutako brags moonshine egiteko . Prozesua mahaspasekin laguntzen duen osagai gehigarria. Fermentazio naturala 1-3 hilabete iraungo du, tenperaturaren erregimena ez da aldatuko, baina 18 eta 20 gradu artean geratuko dira. Edariaren indarra handitu behar baduzu, azukre gutxi gehituko zaio.
osagaiak:
- gazi-gozoa - 2 litro;
- ura - 5 l;
- mahaspasekin iluna - 100 g.
prestaketa
- Botilan, ur epelean eta marmeladuraren batean bota, gehitu mahaspasekin, botila gutxi gorabehera ΒΌ botila hutsik utziz.
- Edukiontzia zigilu hidrauliko berezi batekin itxita egon behar da edo gomazko eskularru bat jarri hatzekin muturretan.
- Utzi edukiontzia hartzidura amaitu arte.
- Azala prestatu eta leku freskoan jarri beste aste baterako.
Braga konposatu zaharra eta marmelada
Oso erosoa da edalontziarekin, konpota eta marmelada batetik. Errezeta honetan, legamiak ere behar dira, hartzidura prozesua osatzeko. Sukaldaritza metodo honen ezaugarri berezi bat da, ez bakarrik ura, baina konpota diluitzeko likido gisa ere erabiltzen da, beraz, edari alkoholdunaren zaporea saturatuago bihurtzen da.
osagaiak:
- jam - 2 litro;
- compote - 3 litro;
- ura - 2 l;
- ur epela: 15 litro;
- legamia lehorra - 15 g.
prestaketa
- Jam diluitu ur epeletan eta konpotearekin.
- Berez, diluitu legamia eta jarri leku epel bat hartzidura hasteko.
- Burbuilak agertzen direnean, legamia likidatu ahal izango duzu diluitutako mermelada batean.
- Bazkaleku zaharretik Braga leku bero batean gorde behar da hainbat egunetan, eta ondoren iragazi behar da.
Braga azukrerik gabe
Etxeko edari alkoholdunak egiteko gustuko dutenentzat, garrantzitsuak izango dira hanburgesak eguzkitako mahatsentzat errezeta. Berarentzat, jam edozein aukeratu ahal izango duzu: gerezi, marrubi, mugurdi edo sagar. Azukrea saihesteko guztiz, edalontziaren erdia inguru eduki beharko luke. Zapore bikainagatik, vanillina pixka bat gehi dezakezu.
osagaiak:
- jam zaharrak - 6 litro;
- ura - 15 litro;
- legamia sakatuta - 250 g.
prestaketa
- Ur epeletan, pour jam eta nahastu ondo.
- Legamia ur epeletan diluituta, 10 minutu inguru infuse.
- Jarri legamia brew eta beroa azpimarratu 2 astez inguru.
- Sukaldaritza aurretik, jam zaharrak egindako samogon birjina destilatu egiten da.
Braga mugurdi marmelada
Zapore pikantea ezinbestekoa edaten da, mugurdi marmelada errezeta-hanburgesak erabiltzen badituzu. Bere berezitasunak nahasketa berotzen eta legamia gehitzen dituen prozesuak burutzea da. Hartzidura amaitzean, masa sedimentuetatik iragazten da, bahe itxi edo gomazko malgukiekin.
osagaiak:
- ura - 2 l;
- jam - 1 litro;
- ardoaren legamia - 1 paketea;
- mahaspasekin - 100 g.
prestaketa
- Jarri ontzia jaregin eta ur hotza bota. Pour pour mahaspasekin. Preheat the mix.
- Jarri legamia: ur epeletan diluitu legamia homogeneotasun arte. Ondategian hoztu ondoren, ernetzea bota.
- Instalatu ur zigilua eta leku epel batean jarri.
- Jam etxean etxean Braga 8-15 egunetan hartzitu behar da, egunero nahastu behar da.
Nola egin sagar sagarrarekin brag bat egitea?
Edari honen aldakuntza klasikoa sagar mazapan egindako brags da. Osagai honek argi-argi aberatsa emateko gai da, oinarrian prestatu eta moonshine gehiagorako. Etxeko alkoholaren sukaldaritza prozesua oso erraza da eta hasiberri batek ere bai.
osagaiak:
- apple jam - 3 litro;
- legamia lehorra - 25 g;
- ura -15 l.
prestaketa
- Ur hotzarekin marmelada batekin. Gehitu diluitutako legamia.
- Pour nahasketa edukiontzi batean eta leku epel batean jarri. Gomazko eskularru bat lepoan jarri. Insist jaisten arte.
- Braga estutu.
Nola moztu brew from jam?
Mermelada prestatzen denean, legamiak destilazioan erredurak eta erretzearen zaporea ematen ditu, edariaren arabera. Hori dela eta, argi eta garbi argitzeko modu ugari erabil ditzakezu:
- Prezipitazioa bragaren ondorioz kenduko da;
- argiketaren ondorioz edariaren izozteagatik gertatzen da;
- Bentonita 1 TSP proportzioan erabiltzen da. 0, 5 litro edari eta nahasketa 4 ordu inguru infuse da;
- tea karkade (10 litro edari bakoitzeko 70 gramo tea);
- azido zitrikoa gehitzea (10 litroko garagardo likorea 1 tbsp.);
- gelatina argitzea;
- soda argitzeko, manganesoa;
- garbigarriaren garbiketa karbono aktibatuaren bidez;
- alkoholarekin prestatutako argibideak.