Garagardoa etxean - aparra prestatzeko errezeta zehatzak ekipamendu berezirik gabe

Etxean prestatutako garagardoa konposizio naturaleko eta gustu bikaineko dendako analogoak baino abantailatsuagoak dira. Edaririk garestiena ere kontzentratuekin egiten da, kontserbatzaile eta bestelako osagai ez-baliotsu eta askotan osagai kaltegarriak gehituz.

Nola garatu etxean garagardoa?

Garagardoa zeure etxean eskuz landu dezakezu ere mini-breweries bereziekin, garestiak eta kalitate bikainekoak ez diren beti. Garrantzitsuena edari bat prestatzeko oinarrizko epeak ezagutu eta teknologiak zehaztutako baldintzak betetzen dituela jakitea da.

1. Edari prestatzeko osagai nagusiak: ura, malta, lupulua eta birgaien legamia.
2. Hasierako etapa - mashing wort. Bere exekuziorako, maluta 65-72 graduko tenperatura konstante batean berotzen da 1,5 ordu inguru edo almidoia guztiz ahokatua den arte, iodoaren test negatiboaren arabera: iradokizun bat gehitu behar zaio koilaratxoaren zatiari gehitutako iodoa ez dadin kolorea aldatuko.
3. Urratsez urrats gehitzen hops, irakiten wort azaltzeko, eta horrek 1,5 ordu irauten du.
4. Lortutako oinarri 24-26 graduko hoztea da; horregatik, hozgarri motelgailuak edo izotzarekin bainu bat erabiltzen dira.
5. Ontziratutako hoztea fermentazioan jartzen da, legamia gehituz, etxekoan lortutako garagardoa karbonizatuz, ontziratuta eta zigilatuta.
6. Edariarekin duten edukiontziak heltzeak 2 astetan zehar egiten dira eta ondoren gordetzen dira, tenperatura egokia bermatuz.

Etxeko garagardotarako ekipoak

Etxeko garagardoaren prestaketa etxeko mini-birentzako etxe berezi bat edo sukaldeko tresnak eta gailu bereziak prestatzeko prozesuaren kalitatearen kontrola eskatuko da.

1. Altzairuzko altzairu herdoilgaitzezko edo esmaltezko 20-30 litroko edukiera edukitzea beharrezkoa da.
2. Hartzidura erabiltzeko beirazko edo esmaltezko edukiontzi esterilla bat eta ur zigilu bat erabili.
3. Horrez gain, termometro freskoagoa, termometro bat, garagardoa eta ontzi esterilak edari bukatuaren hodi bat behar dituzu.

Etxean garagardoa karbonizatzea

Etxeko garagardoaren karbonizazioa bere prestaketaren azken fase garrantzitsu bat da, eta bertan edaria karbono dioxidoaren burbuilak saturatu eta nahi den zaporea lortzen du.

1. Metodo egokiena carbonizazioarekin primer bat da, i. E. Wort gazte bat, hamargarren zati hori hozkailuan irakiten den azken minututan isurtzen da eta hozkailuan gordetzen da. Ontziratze aurreratuaren 30 minutu lehenago hartzidura prozesua amaitu ondoren osagaiak gehituko dira.
2. Etxean karbonatoaren garagardoa malta daiteke.
3. Azukrea, eztia, fruktosa edo dextrosia karbonazio naturalerako erabiltzeko gutxiago da. Osagai horiek betiko prestatutako edari bat ematen dute, garratzearen zaporea.

Nola garatu etxean garagardoa?

Garagardoa etxean iragaztea ahalbidetuko du edari gardena lortzeko eta legamia gabeko hondakin desegoki bat kentzeko. Hala eta guztiz ere, gogoratu beharra dago horrekin batera edari intoxikatzailean dauden osagai erabilgarri batzuk galdu egingo direla.

1. Iragazteko, ur iragazkiak maiz erabiltzen dira. Kasu honetan, iragazkiaren mintzek duten tamaina garrantzitsua da, gutxienez 1 mikra izan behar du. Iragazki txikiagoek edariaren zaporea galtzen dute eta legamia garbitzeko prozesua osatzen dute, karbonazio naturalerako beharrezkoak direnak.
2. Garagardoarekin ontzi bat jarri ahal izango duzu hotzarekin (5-7 gradu) hartzidura amaitzean 3 egunez, edariak argitu eta sedimentu beheraino erortzen da.

Garagardoa etxean - errezeta sinplea

Jarraian azaltzen denez, etxeko garatutako garagardoaren errezeta sinpleak harrigarriak izango ditu bere azken ezaugarriak, edari horietako edozein benetako ezagutza harritzekoa. Maltek gatz gutxiko lore-nahasketarekin nahastu behar dute eta urarekin oihal edo gaza poltsan jarri behar da.

osagaiak:

• ura - 27 l;
• lupuluak - 45 g;
• malta - 4 kg;
• legamia garagardoa - 25 g.

prestaketa

1. 25 litro ur gutxi gorabehera 80 gradu berotzen dira, gehitu poltsa bat eta pisatu 65-72 gradu 1,5 ordu.
2. Edukia berotu 80 gradu eta 5 minutu stand.
3. Garbitu maltako poltsa gainerako uretan, 72 graduko hoztu eta hoztu, beharra bota.
4. Gehitu 15 minutu bakoitzeko 1/3 hodei eta egosia irakiten 1,5 orduz.
5. Oinarri azkar hoztu batean, legamia gehitu eta hartzitzen da 7-10 egunetan.
6. Ondoko garagardoa, etxean prestatua, karbonizatua, ontziratua eta zigilatua.

Nola garatu etxean garagardoa ekipamendu berezirik gabe?

Etxeko garagardotegiko gailua ametsetako muga bada, sukaldeko sukaldaritza klasikoa sukaldaritza intricacy gehiegikeriaz beldurtzen denean, honako errezeta landu ahal izango da. Emaitza zapore atsegina izango da, arazo asko behar ez duen edaria.

osagaiak:

• ura - 5,5 litro;
• lupuluak - 5 betaurrekoak;
• garagar-alea - 600 g;
• legamia garagardoa - 50 g;
• azukrea - 1 kopa;
• gailetak zuria eta beltza - eskukada bat.

prestaketa

1. Garagar garratzak urarekin uholdeak dira, 1.5 cm-ko luzera duten kimuak ernetzen dira, kafe-kafe batean lehorrak eta lurrean jartzen baitira.
2. Lurrean masa nahastu breadcrumbs, pour 80 gradu berotzen urarekin, itzulbiratu eta utzi ordubete.
3. Infusio iragazkia, irakiten, gehitu lupuluak eta azukrea, eta hoztu eta legamia egin ondoren.
4. Hartu ferrapenaren oinarria 3-4 egunetan, eta ondoren, prestatutako garagardo botila bota dute etxean.

Etxeko kontzentratuaren garagardoa

Etxeko garagardoa prestatzeko askoz errazagoa da hau prestatzeko egindako kontzentratua erabiltzen baduzu. Eta lehengaiak hopped daiteke dagoeneko, eta gero garagardoaren oinarria gehitzeko beharra desagertu egiten da. Edariaren karbonizazioa urarekin diluitu daiteke azukrearekin, fruktosa edo dextrosia erabiliz.

osagaiak:

• ura - 10-11 l;
• lupuluak - 30 g;
• Garagardo kontzentratua - 3 kg;

• legamia garagardoa - 1 pack.

prestaketa

1. 2 litro ur irakinetan berotu, kontzentrazioa diluitzeko bertan, irakiten 30 minutuz.
2. Gehitu 8 litro ur hotz egosia.
3. Ondorengo oinarri bat legamia nahasten da ur zati batekin nahastuta, hartzidura tanta bat utziz, 2-3 astetan.
4. Etxean egindako garagardoa gozatu kontzentratzeko, karbonizatzeko, ontziratzeko eta zigilatzeko.

Osetian garagardoa - etxeko errezeta

Garagardotegiko Osetiar sukaldaritzako espezialisten ondorengo errezeta hau belaunaldiz belaunaldiz joan zen, edaria prestatzeko teknologia hobetzeko eta egokitzeko sukaldaritza modernoaren baldintzetara. Gozogintza eta mokadurako malta aldez aurretik prestatutako edo aleak ekoiztu ditzakezu, alkoholik gabeko kafe-itzal batean moztu eta haragi-errota batean bihurrituz.

osagaiak:

• ura - 10 litro;
• lupuluak - 50 g;
• malta - 5 kg;
• azukrea - 1 kopa;
• legamia garagardoa - 100 g.

prestaketa

1. Malta nahastu urarekin, 36 gradutan berotu arte, irakiten egosi arte, irakiten 5 minutuz, iragazi.
2. Salda sukaldean jartzen da eta 2,5 ordu egosi da, 1.5 ordu igaro ondoren hozten.
3. Oinarriaren iragazkia, 24 gradutan cool, azukrea eta legamia gehitu.
4. Utzi banketea zigilu hidraulikoaren azpian 3-5 egunez, eta hartzitze ostean botilako etxean Ossetiako garagardoa isurtzen da.

Gari garagardoaren etxean errezeta

Etxeko sukaldaritza etxean errezeta hau erabiliz gari-malta erabiltzeak bereizten du, garagarraren zati bat bakarrik gehituta. Lehengaien berezitasuna, tenperatura erregimenaren arabera behatzeko beharrik, gari-maltak 36 graduko hasierako tenperatura eskatzen du.

osagaiak:

• ura - 20 litro;
• lupuluak - 15-20 g;
• gari malta - 3 kg;
• malta garagar - 2 kg;
• legamia garagardoa - 15 g.

prestaketa

1. Bete malta nahasketa urarekin, 36 gradutan berotzen da eta pixkanaka berotu.
2. 65 graduko 1,5 orduko nahasketa jasaten du.
3. Tenperatura 75 gradutan goratu 10 minutuz; ondoren, iragazkia behar da, gehitu hops eta irakiten 1,5 ordu.
4. Azukrea 26 gradutan garbitzea, legamia gehitu eta zurtoina estaltzeko 2 astetan.
5. Carbonize gari garagardoa etxean, ontziratuta, 2 astean utzi.

Eztia etxean garagardoa

Etxeko garagardoaren ondorengo errezetak edari bat lortzea ahalbidetzen du eztia zapore atsegina eta argia amesgaiztoarekin. Horren ordez, zerealen malta kasu honetan, aleak edo ilun lore eztia erabiltzen da . Garrantzitsua da eztia biltzeko prozesua likidoaren jatorrizko bolumena berreskuratzea, beharrezko ur zatiak gehituz.

osagaiak:

• ura - 10 litro;
• eztia - 3 litro;
• lupuluak - 40 g;
• Brewerren legamia - 50 g.

prestaketa

1. Ura eztiarekin nahastu eta ordu bete egosi.
2. Gehitu hops eta jarraitu ordu 1 egosten.
3. Prestatu 26-24 gradu behar duzu, legamia kola ezazu eta oinarrian utzi hydroshock azpian 7-9 egun.
4. Pour edaria botiletan eta zahartu 2 astetan.

Garagardotik etxetik landutako legamia

Homemade garagardoa prestatzen da, garratz eta lupulaz landaturiko garagardoa, eta, azkenik, zapore adierazle onak ditu. Edariaren saturazio maila erabiliko den hop kopuruaren araberakoa izango da. Horrez gain, ogi bereziak ohiko azukrea karkasa marroia ordezten duten jaki berezietara eman daitezke.

osagaiak:

• ura - 10 litro;
• leavened wort - 0,5 l;
• lupuluak - 2-4 tbsp. koilarak;
• azukrea - 1 kg;
• Brewerren legamia - 100 g.

prestaketa

1. Ur irakinetan gehitu azukrea, nahasketa eta lupuluak.
2. Nahastu berriro nahasketa, estali tapa batekin eta hozten arte hozten.
3. Legamia irabiatu eta preformatu egin arte hartzidura prozesua amaitu arte.
4. Edaria botiletan isurtzen da, zigilatu eta hotzean 2-3 astetan jarri.

Ginger garagardoa etxean

Etxeko garagardoaren produkzio tradizionalak teknika korapilatsua beldurtzen badu edo zerbait freskagarria eta ezohikoa probatu nahi badu, hurrengo errezeta betetzeko eta jengibre zaporetsu, pikantea eta bikain jantzi gabeko alkoholik gabeko garagardoa prestatzeko garaia da.

osagaiak:

• Ur mineral handiko karbonatoa: 1,5 litro;
• jengibre erroa - 2,5 cm;
• limoi - 1 pieza;
• azukrea - 2 tbsp. koilarak;
• menda - 5-7 hosto.

prestaketa

1. Jengibrearen erroa ehotzea, azukrea ehotzeko, limoi-zukua gehitu bitartean.
2. Pour osagaiak urarekin, 5-10 minutuz.
3. Iragazi edaria, edalontziak bota, menda-hostoak, limoi xerrak eta izotz-ontziak gehituz.

Garagardoa garagardotik etxean

Prestatu garagardo garagardoa etxean garagarraren erabilgarri izatea. Horretarako, pour ura produktua egun pare bat uretan, germinatean, gero lehortzen da eta, beharrezkoak ez diren beste kimu batzuk bereiztuz, masa ehotzen du kafe-molde batean. Galletak ogi zuriaren lurrean modu independentean prestatzen dira edo zekale beltzaren gariaren produktuaren erdia ordezkatu.

osagaiak:

• ura - 5,5 litro;
• lupuluak - 6 edalontzi;
• garagar - 600 g;
• legamia garagardoa - 50 g;
• ogi apurrak.

prestaketa

1. Barazkiak maltaz prestatzen du, ordubete igarotzen da 75 ºC-ko urarekin (1,5 L) berotu eta iragazi kazola batean.
2. Lau litro ur kimu egosiak prestatuak, ordubetez utzita, gazta-hostoan iragazi eta garagar-infusioa bota.
3. 30 minutu irauten du nahasketak, irakiten 30 minutuz, sukaldaritza amaierara arte 10 minutuz gehitu.
4. Hozteko oinarri 25 gradutan, azukrea, legamia gehitu, utzi gela barruko baldintzetan ibiltzea 3-4 egunetan.
5. Pour edaria botiletan, atera leku freskoan 2 astetan.

Etxeko garagardoaren biltegia

Etxean egindako garagardoak zapore bikaina mantentzen du betiere ahalik eta denbora gehien gordetzeko, biltegiratze baldintza egokiak bermatu behar ditu.

1. Botilako zigiluak posizio zuzenean jartzen dira leku fresko eta ilunean, 10-12 graduko tenperaturan.
2. Biltegiratzeko edukiontzi aproposa - beira. Plastikozko ontzietan, edariak jatorrizko zaporea galduko du.
3. Prestatutako garagardoa hiru hilabetez egokiro baldintza egokietan gorde daiteke.