Sagardoa sagarrondo frantsesa da, oso ezaguna eta mundu osoko etxeko winemakers maiteak. Jarraian, sagar sagardoaren etxean prestatzeko errezeta sinpleei buruz hitz egingo dugu, nahiz eta hasiberrientzako winemakers maisua izango.
Etxeko sagar sagardo errezeta sinplea da
Errezeta honen teknika erabiliz, sagar sagar klasikoa ez ezik, barazki eta beste fruitu batzuetako hutsuneak ere egin ditzakezu.
Edariaren zapore aberatsagatik, sagar azidoa eta gozoa 1: 2 ratioetan nahasketa bat erabiltzea komeni da, baina hobespen pertsonalen arabera, proportzioa anitza izan daiteke.
osagaiak:
- azukrea - 1,4 kg;
- sagarrak - 10,5 kg.
prestaketa
Sagarrondoa egin baino lehen, sagarrak prestatu behar dituzu. Fruitu bakoitza garbikari lehor batekin garbitzen da, kutsatzaile sendoa kentzeko. Kontuan izan fruituak ez direla garbitu, zeren beren gainazalean legamia bizia baitago, hartzidura eragingo baitu. Sagar moztuak egun bero eta lehorrean utzi eta hartzidura hasteko. Ondoren, zurtoinak eta hostoak kendu itzazu sagarrak, gurutzatu edo nahastu irabiagailuan erretzen eta azukrea bota. Jakina, nahasketa azukrea gehitzea dastatu behar da, baina prestatutakoa ez da cloying.
Apple pulpak hartzidura garbitzeko depositu batera eraman eta beroan hiru egunez utzi. Alda egunero nahasten da. Denbora igarotakoan, etorkizuneko sagardoa iragaziko da, tarta sakatuz gero, likidatuko likido beste edukiontzi batean eta eskularru bat jarri lepoan hatz puntadunarekin edo ur zigilu bat instalatu.
Hartzidura burutzen denean sagarron sagarrondoa iragazi, botilaratu eta estutu egiten da.
Sagar zukua sagardotegia etxean
Sagar sagardoa egiteko modu errazena zukua birrindu berria erabiltzea da.
Zuku freskoa haragia denez gero, sukaldaritza aurretik bero pare bat berotzen da eta, ondoren, lodiari arreta handiz garbitu. Ureztutako zukua hartzidura garbitzeko depositu batean isurtzen da eta uraren zigiluaren azpian geratzen da (eskularrua) hurrengo hilabetean. Hartzidura ere bero eta lehorra izaten da. Hartzidura burutzen denean, sagardoa poliki-poliki beste ontzi batean isurtzen da, hodi baten bidez, beste hilabete batez erauzi eta baimenduta. Ondoren dastatu ahal izango zara.
Botila itxietan edan behar den edaria leku freskoan gorde behar da. Apalen bizitza hiru urtetan izan daiteke.
Sagarrondo sagarra etxean
Errezeta hau oso erraza da, ez duzu osagai kopuru zehatza gogoratu behar. Besterik gabe, barietate desberdinetako sagar asko markatu besterik ez duzu, hartzidura depositua bete dezaten hirugarren batek.
Kendu core eta zatitu sagarrak zati txikitan. Lehenengo errezeta bezala, ez duzu sagarrak garbitu beharrik, garbitu napkin lehorrekin, ziurtatu fruituak osorik eta usteldu gabe egon direla ziurtatzeko. Azukrer gutxi jarri sagarrak zuku gehiago emateko. Hartzidura bizkortzeko eta mahaspasekin lagunduko du. Sagarrak ez dira oso urtsuak, ur pixka bat gehitzeko baimena ematen da, baina kontuan hartu edariaren zaporea eragingo duela, saturazio gutxiago eginez.
Ondoren, eskuzorro punteatua hartzidura lepoan erabiliko da. Hartzidura burutzen denean, eskularru puztuaren arabera adierazten den bezala, sagardoarekin ihizitu nahikoa hodi egokiarekin, sedimentuak ez eragiteko. Utzi edari prestatu edari bat aste pare batez.