Italiako goizero goizero kafea egiten hasten da. Kafe edaria esneaz gain, ia tradizionala da Italian. Eta, aldi berean, ez da esnea kafea besterik, baina kultura oso bat eta kafea egiteko artea. Edari zoragarri honen osagai nagusiak espresa eta esne-aparra sendoa dira. Etxeko espresso bat egiteko aukera ez baduzu, beste kafe indartsua erabil dezakezu, Amerikako izan ezik. Lattearen beste sekretu txiki bat da, betaurrekoan lehen aldiz esnean aparra bota behar duzu, oso lodi izan beharko luke, krema bizkor bat bezala, eta, ondoren, kafe beroa poliki bota. Horrela egin behar da kafea ez dela aparra nahasten. Bakarrik kasu honetan benetako latte bat lortuko duzu. Errezeta tradizionalak eta ez errezetak eskaintzen dizkizugu, hala nola kafe-makinak egiten.
Nola egin latte bat?
osagaiak:
- espresa - 30 ml;
- esne - 150 ml.
prestaketa
Lehenik eta behin, prestatu espresso. Pour beheko kafea, edo espresa-poltsa berezi bat kafe-makina batean, espresso egiteko funtzioa duena. Bete urarekin. Ondorioz, espresso kopuru egokia lortu beharko zenuke. Esnea berotu, baina ez irakiten. Berotu behar da. Esnea frijitu ezazu aparrezko aparatuaren egoerara eta astiro-astiro aparra kristalezko beira batera eramateko. Pour espresso edalontzi baten horma gainean trickle mehe bat. Zure aparra goialdean egon behar da, eta kafea behean. Apaleko aparra argi eta garbi azaltzen bada goian espresa, orduan egin zenuen. Latte hornitu dezakezu azukre marroi pare batekin.
Ice Latte
Beste edozein kafe tradizional bezala, eta latte-k udako aukerazale izateaz gain, izotzezko latte izoztu bat du. Latte hau kafe-zaleentzat aproposa da, edari hori gabe egun bat ezin baita ere, baina ez dute kafe beroa onartzen udako beroan. Izotzezko latte azkar eta erraz ohiko latte gisa prestatzen da.
osagaiak:
- espresa - 30 ml;
- esnea - 150 ml;
- txokolate almibar;
- izotz trinkoa.
prestaketa
Libra izotzezko beira bihurtu eta pixkanaka frijitu hotz esne eta txokolate almibarretan. Poliki-poliki espresa gurpila ertzean bota. Itsatsi beirazko lastoa eta zure izozkia prest dago. Txokolate almibarretan gain, beste almibarretan ere erabil dezakezu: kafea, bainila, fruta.
Nola egin latte bat etxean?
Zalantzarik gabe, latte sukaldaritza ez da etxeko kafe makina berezirik eta esne bat egiteko baizik. Baina, zoritxarrez, inork ez ditu ekipamenduak, eta batzuetan zure gogoko latte egin nahi duzu etxean. Horretarako bereziki, etxeko kafea prestatzeko metodoari buruz esango dizugu.
osagaiak:
- kafea - 9 aleak;
- ura - 30 ml;
- esne osoa - 150 ml.
prestaketa
Etxeko espresso bat egiteko, aleak hartu eta txikiak nahastu. Pour azken lurrean kafea Turkish batean eta bete ur hotzarekin. Sutegi motela jarri eta sukaldera igotzen hasten den arte. Aparra hasten denean, kafea kentzen du suarengandik eta beiraren bidez beira altu batean sartu. Esnearen sukaldaritza egin. Esnea beroago, aparra lodiagoak. Baina ez irakiten. Esne zati bat frijitu eta xafla lodia osatzeko. Gainerako esnea poliki-poliki isurtzen da espresa eta, gainera, prest dago egindako esne-aparra.
Lattes prestatzean, ez ahaztu kafe honetan gauza nagusia kafea esnea da: 1: 3. Kasu honetan, kontuan hartu espuma ere gertatzen dela.