Lehenengo gelatina oloa, zekalea eta garia prestatu zen. Edari hauek 1000 urte baino gehiago daramatzate. Eta geroago, patatak Errusiako lurraldean agertu zirenean eta patata-almidoia egiten hasi zirenean, fruta eta fruitu askoren gelatina zabaldu zuten. Edari hau oso erabilgarria da gastrointestinalen gaixotasunak dituzten pertsonentzat. Orain esango dizugu nola gelatina bat prestatu harraska batetik.
Izarretik Kissel
osagaiak:
- aranak - 400 g;
- azukrea - 5 tbsp. koilarak;
- ura - 1,5 litro;
- patata almidoia - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Arrautzak garbitu ur arinaren azpian, jarri kazola batean, azukrea bota eta ura bota. Sugea zartaginean jarri dugu eta ohiko compote egosten. Ondoren irakiten, aranak azaleratzen direnean, ura kolore gorrixka bat jartzen hasi da, sua murrizten dugu eta beste 10 minutuz egosten dugu. Horren ondoren, konpotak estutu. Ez dugu aranak behar. Likido berriro suaren gainean jarri eta irakiten jarri. Almidoia 50 ml ur hotzetan nahastu eta nahastu egiten da. Ondorioz nahasketa poliki-poliki konposatuan isurtzen da eta nahitaez oztopatu egiten da, beraz, ez dira pikorrik. Dena, musu prest dago!
Izokin eta gerezi from Kissel
osagaiak:
- ura - 800 ml;
- aranak - 200 g;
- gereziak - 150 g;
- azukrea - 125 g;
- patata almidoia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Aurreraino eta gerezietatik harriak kendu eta ur irakinetan bete, 5 minutuz beste irakiten utzi eta iragazi. Fruta-poltsa azukrearekin estaltzen da (arauaren erdia) eta utzi ordubete inguru. Ondorengo zukua xukatu egiten da, fruitu lehorrak hezurretara bota eta 10 minutu inguru egosi. Ondoren, fruta irabiagailuan murgildu eta pure bat jarri. Ondoren, gainerako azukrea gehitu berriro irakiten, zukua eta ur hotzetan diluitutako almidoi zati txikiak bota. Kasu honetan, etengabe irabiatu gure gelatina, beraz ez da pikorrik sortzen. Irakiten ondoren, egosi 3 minutuz, eta itzali.
Cassel errezeta aranetatik
osagaiak:
- aranak - 300 g;
- azukrea - 200 g;
- ura - 6 betaurrekoak;
- almidoia - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Argizariak ordenatzen dira, ur hotzarekin garbitzen dira, alboko harraskaren gainean ebaki egiten dugu eta harria atera. Azukre erdi batekin aranak hautseztatu eta ordu erdi batean jarri cool leku batean. Ondoko zukua xukatu egiten da eta aranak urarekin isurtzen dira eta 15 minutuz egosi. Orain igurtzi egiten ditugu bahe baten bidez, azukrea gehitu eta irakiten jarri. Poliki-poliki almidoian bota, 100 ml ur hotzetan diluitu. Aldi berean, ez dugu gelditzen interferitu. Amaitutako musu batean zukua bota dugu, nahastu, bota azukrea eta freskoa.