Chokeberry beltzaren ardoa oso aromatikoa da, zorrotz eta apur bat astringente atseginez. Horrez gain, edariak kokeberryko propietate baliotsuen lehoiaren partea hartzen du, horrek lehentasuna ematen baitu beste baia eta fruituekin egindako analogiekin alderatuta.
Nola egin etxeko ardo txoketarnatik - klasiko errezeta sinple bat
osagaiak:
- ashberry - 5 kg;
- mahaspasekin garbitu - 55 g;
- ura iragazi - 990 ml;
- azukrea - 2 kg.
prestaketa
Blackberry ardoaren rowanek bakarrik heldu beharko lukete, fruitu ustelik gabe, eta izozte izoztu edo bildutako izozteak gutxienez. Berry masa ordenatzen dugu eta alferrikako ale kentzeko. Orain rowan ondo kneaded da, beraz, ez da single bakar bat izaten jarraitzen du. Sasoi bat erabili ahal izango duzu horretarako edo, besterik gabe, baia birrindu eskuak garbi.
Hurrengo zatian, hartzidura primarioaren gainean jarri behar da. Horretarako, edukiontzi egoki batean nahastu azukrea (700 g) eta mahaspasekin garbitu eta zazpi eguneko gela-gela barruan. Ziurtatu katiluaren edukia egunean souring saihesteko.
Aste bat beranduago, gaza ebaki bat erabiliz, iragazi birrintzeko birrintzeko eta zukua zukua bereizteko. Base likidoa hartzidura-ontzi batean isurtzen da, zigilu hidrauliko bat instalatzen dugu edo kautxuzko eskularru bat orratz batekin zeharkatzen duen hatz batekin jarri.
Gazarekin geratzen den poltsa azukre zikinarekin nahasten da (1,3 kg), iragazi ura eta, berriro ere, hozten da eskuoihal edo oihalez estalita eta egunero nahastu gabe utzi. Beste zazpi egunen ondoren gasez berriro estutu egiten dugu gatzean, orea desegiten dugu eta zuku likidoa hartzidura ontzi nagusira gehitzen da, minutu batez septum bat edo eskularru bat ateratzen. Hartzidura prozesu osoan, ardoaren oinarria astean sedimentutik ateratzea beharrezkoa da, baita aparra kendu ere. Ura zigilatzeko sistemako burbuilak esnatu edo eskularrua itzaltzen den bezain laster, ahalik eta denbora gutxien egon daiteke ardo gazteak sedimentuetatik eta ontziratzeko leku freskoago batean. Edari orekatua eta harmoniatsua dastatzeko, hiru edo bost hilabete iraun behar du.
Nola egiten da etxeko ardoa txokolinarekin, vodka errezeta soil batekin?
osagaiak:
- Aronia argentiana - 400 g;
- gereziondoak uzten ditu;
- ura iragazi - 1.6 l;
- azukrea - 200 g;
- azido zitrikoa - pixka bat.
prestaketa
Ardoa prestatu nahi ez dutenentzat, goian zehaztutako errezeta klasiko soilaren arabera, prozesuaren iraupenaren arabera, edaria modu sinple eta azkar batean prestatzea gomendatzen dugu, vodka parte hartuz.
Ideia eta aurreko kasuan ezartzeko, kalitatezko baia bakarrik aukeratzen dugu. Freskoak edo izoztuak izan daitezke. Azken kasu horretan, edaria gutxiago astringente eta astringente izango da. Buztinezko masaila igurtzearekin mahuka batekin edo eskuz mozteko, ondoren, gereziaren hosto garbiekin batera, zartaginean sartuko gara. Ura iragazi berreskuraren masa hostoekin eta ontziaren gainean plaka beroarekin jarri. Aldian-aldian nahastuz gero, beroa eta egosia murrizten dugu hamabost minutu inguru.
Ondoren, iragazi salda eta apur bat estutu, azukrea eta azido likidoa eta limoi-azidoa gehitu, eta irabiatu, beraz, kristal guztiak desegiteko. Hozte osoa egin ondoren, likido likido gozo eta likidoa nahastu egiten da vodkaarekin, ontziratuta eta utzi hozkailuaren apalean hiru astetan. Pixka bat egin ondoren, prestatutako edaria dastatu daiteke.