Hasieran, zozketa edari alkoholdunak edo hoztuak deitzen zitzaizkion, esate baterako, uretan, azukrearekin, ardoarekin egindako koktel konposatuak, frutak eta / edo zukuak eta espeziak gehituta. Punch India-tik dator, Europan ingelesez zabaltzen den zuloa prestatzeko ohitura. "Zulatu" izena alemanez da, "zulatu" antzinako indiarrarekin dator. Literalki "bost" esan nahi du, osagai tradizionalen arabera: ron, ardoa, fruta zukua, azukrea edo eztia eta espeziak (tea, kanela, ale).
Gaur egun, zulaketa ez da zertan erabili behar, eta ez bakarrik ron, baizik eta beste alkohol mota batzuk (brandy, bourbon ...) eta aukera ez alkoholikoak. Alkoholik gabeko alkoholak haurrentzat eta alkoholik edaten ez dutenentzat ona da. Hot punches egokiak dira eguraldi hotzerako. Udan, hobe da espeziak beroak (jengibrea, piperbeltz gorriak) baztertzea, zulatzeko errezeta batetik.
Nola gerezi zulatu egosiak eta karea prestatzeko?
Puntzonatzeko teknologia nahiko sinplea da, grog eta ardo mulled prestatzeko antza du.
osagaiak:
- ron - 300 ml;
- cherry zukua, natural edo gerezi tincture - 300 ml;
- azukre zuritu - 2-3 tbsp. koilarak;
- karea - 1 pieza;
- Espeziak lehorrak (aleak, kanela, jengibrea, eta abar).
prestaketa
Cherry zukua edo betaurreko tincture esmaltea, beira edo zeramikazko edukiontzi batean, gehitu azukrea eta espeziak. 70 graduko tenperaturan berotu arte, azukrea erabat desegiten da (ur bainurako egokia da). Gehitu karea zukua eta nahasketa xukatu.
Prestatutako plater batean, pour ron zati bat eta gerezi bero nahasketa bat gehitu. Edari honen zati batek hotz egiten du eguraldi hotzean.
Gerezi zulatua
osagaiak:
- gerezi freskoa edo izoztu berria - 300 g;
- vermouth (edozein koloretako martini) - 300 ml;
- ron - 200 ml;
- limoi - 1 pieza;
- Espeziak lehorrak (azafraia, cardamomo, jengibrea, kanela);
- ura - 300 ml.
prestaketa
Gereziatik hezurrak ateratzen ditugu, azukrea bete eta sueztitu eraman ezazu zukua hasteko, orduan ura bota eta espeziak berotu, 70 gradu inguruko tenperaturan. Nahastu iragazi eta limoi zukua, ron eta vermouth gehitu.
Gerezi gabeko alkoholik gabeko zuloak prestatzeko, gerezi, gerezi-zukua, beste fruta-zukuak, azukrea edo eztia, espeziak, ura edo tea freskoa prestatu behar dira.