Askok ez dute arriskurik irasagarra ardoa egiteko, tartnessaren amarguren berarengatik. Baina, gomendio batzuei jarraituz, akats hori abantaila garrantzitsu bihurtu daiteke, edari goxoa eta originala jaso ondoren. Irin-zukuaren astringentzia gehiegizkoa urarekin bateratzen da, eta taninoen neurri moderatuak edariaren zaporea bakarrik onartuko du.
Nola egin ardoa irasagarra etxean - errezeta sinple bat
osagaiak:
- irasagarra - 5 kg;
- ura araztua - 250 ml;
- azukrea: 250 g litroko zuku bakoitzeko eta 250 gramo uretan almibarretan;
- azido zitrikoa - 5 g litroko zuku bakoitzeko.
prestaketa
- Etxean, ardoa prestatu ahal izango duzu, bai irasagarra japoniarrean, bai arruntetik. Fruituak erditik moztu behar dira, kutxak haziekin kendu eta zurtoinak kendu. Iragazkia garbitzeko ez da gomendatzen ardoaren prestaketa aurretik, eta ezpurutasunak badira, hobe da garbitu zapi garbiarekin.
- Fruituen erdiak ehotzen ditugu grater finkoaren bidez eta ondorioz masa edukiontzi esmaltatu batean zabaltzen da.
- Ur hotzarekin nahastuta azukrea (250 g) lotu eta masa nahastu kristal guztiak guztiz desegin arte.
- Pour gozagarri almibarretan irasagarra birrindua eta nahastu.
- Gazarekin estalitako gaza bat dugu leku batean ilunpean dauden lekuetan, eta utzi hiru egunez, masa hamarretik hamabietara nahastuz.
- Denbora igarotzean, iragazkia hiru aldiz edo lau gaza ebakitzen dugu eta arretaz estutu.
- Kenduko ditugu squeezes, ez dugu gehiago behar izango, likidoaren zukua botilan sartuko da, bolumena neurtu aurretik eta zitrikoen azukrea eta 150 gramo azukre lehortu gabeko litro bakoitzeko. Ez bete platerak% 75 baino gehiago, beraz, aparkatzeko lekua da, hartzidurak askatu ondoren.
- Botilan jartzen dugu diseinuaren zigilu hidrauliko bat eta jarri laneko gela leku lasai eta lasai batean.
- Bi multzoetan, fermentazio bosgarren eta hamargarren egunean, likido litro bakoitzeko berrogeita hamar gramo azukre handi gehituko ditugu. Horretarako, almendra hirurehun millilimetro inguru botilatik bateratu, azukrea desegiten du eta nahasketa berriro ere hartzidura ontzi batean sartu.
- Hartzidura prozesua gelditu ostean, ardo gaztea sedimentuetatik bateratu eta lehenengo lagina bota. Emaitza egokia bada, edaria edan dugu botilarekin katearen azpian, estali ezazu eta gutxienez lau hilabetez egon behar du.
- Ardoa azukre gehiegi baduzu, azukrea apur bat gehitzeko, utzi kristalak disolbatu, botila jarlekuaren azpian jarri eta ontzietan zahartzaroan bota.