Jende askok ez daki kafe-motak edateko, nolabait esnaziz gero, dastatzeko ohitura zen. Horregatik kafe likidoa edaten ohi dute, merkeago nahastuta, zaharkitua, gaizki prestatua, eta guztiz soluzioa (baldintza gogorretara zuzendutakoa). Susceptibilitate organoleptikoa banakakoa da.
Beste pertsona batzuek, ordea, benetako zaporetsua eta lurrezko kafe gogorra gustatzen zaie, oro har, herrialde eta jende askorentzat, kafea prestatzeko eta edateko tradiziozko kultur erritual bat da.
Orain, nahiz eta kafe ezagunek eta jakitunek edari bizkorra eta zaporetsua nahikoa edan dezakete, kafe makineria modernoetan, etxeko kafe elektriko aurreratuetan, geyser kafe-makinetako eta kafe-ontzietan prestatutako edaria edan dezakete.
Azalduko dizugu nola kafea gozo-gozoak egosten diren azaltzeko, modu honetan herrialde askotan zaharrenetakoa eta tradizionalena da, seguruenik onena. Turka (beste izen batzuk - jezva edo ibrik) - kafe bat egiteko helduleku bat duen edukiontzi berezi bat (nahikoa da baserriko hainbat turkiar baserrian izatea - 1-2-3-4 cups).
Turkiako sukaldaritza kafea
Turkia prestatzeko kafea moldea behar bezain ona zen, baina hori ez da araua. Garrantzitsuena da kafea lurrean egotea. Horretarako, eskuz egindako errotak (fabrika ez direnak barne) egokiro moldatzen dira artezketarako finkotasuna egokitzeko: gailu horietan fresatzeko makina bat da. Kafea eskuz mozten duzun bitartean, aurrea hartzeko gogoeta egiten duzu. Egunaren hasiera ona da, prozedura honek laneko negozio aldartea sortzen du.
Hala ere, gaur egun, ondo hornitutako kafea erosi ahal izango duzu pakete txikietan. Salgai dauden paketeak ere badituzte Turkian sukaldaritzan kafe moldea dela adierazten duen paketea. Kafea poliki-poliki prestatzea da onena, hondar metalezko paletarekin, hau da, beheko berotzen. Hala ere, etxean, metodo hau oso erosoa da. Beraz, kafe gutxieneko beroa egin.
Nola kafea turkiar batean prestatzeko?
prestaketa
Turkiar urarekin bete - bolumenaren 3/4 inguru. Irakur ezazu. Turkera aldatu eta koilara koilarakada jarri. Gutxi gorabeherako kalkulua: 1 koilarakada txikia "diapositiba batekin" kafe txikiko kandela estandar batean + 1 koilarakada gehigarria bolumen osoaren arabera. Nahi baduzu, azukrea gehi dezakezu. Turkera sutara aldatuko dugu eta itxaron espuma igo arte. Ondoren, Turkera suarengatik kentzen dugu eta aparra botatzen du, eta ondoren Turkek behean jarriko dugu ur hotzetan edukiontzi batean. Garrantzitsua da behealdea hotzean dagoela. Tenperaturak ez du prezipitazio azkar eta zuzena bermatuko. Ur hotzazko tanta bat ekarriko dugu koilara batetik Turkora. 2-3 minutu ondoren, kafea edalontzietan sartu eta zerbitzatu.
Nola kafe goxoa egosi turkiar batean?
prestaketa
Kafe kopuru egokia Turk bihurtu dugu. Pour ur kopuru egokia (behar izanez gero, gehitu azukrea). Nahastu eta irakiten jarri. Ondoren, Turkera suarengana mugitu eta aparra bota koilara batekin nahastuz. Kafea indartsuagoa izan dadin nahi baduzu, aparatuaren lehen putzua egin ondoren, berogailua errepikatu (2 aldiz baino gehiagotan ez egiteak kafe zaporea agortu egingo du).
Ondoren, aurreko errezeta deskribatu bezala jarraitu (ikus goian). Hala ere, hau ez da beharrezkoa, kafea edalontzietan berehala bota dezakezu.
Duela gutxi, gero eta ezagunagoa da errezeta, kafea lehen edo bigarren aukera batean egosi denean, gehitu kanela pixka bat (batzuetan banilla edo piper gorria). Horrela, edariak zapore-tonu berriak lortzen ditu, gainera, kanela arreta eta gantz erretzearen kontzentrazioa sustatzen du. Beste batzuetan ere kafean batzuetan beste espeziak gehitzen dira: azafraia, bainila, cardamomo, jengibrea - hobea,
Zenbait herrialdetan, ur hotza edalontzi bat kafe indartsua kopa bat zerbitzatzen da (limoi-zukua tanta batzuk bota ditzakezu uretan). Kafea edaten duen ur hotzarekin zuzeneko ekintza da, batez ere, egun bero eta lehorretan, kafeak likidoaren askapena sustatzen du gorputzetik.
Brew kafe esne batekin turkesa batean ez luke esne edo krema krema gehitu nahi izanez gero - kopa gehitu.