Zurekin partekatu nahi duzu pepinoen errezeta ezohiko baina oso interesgarria, neguan Adzhika ontziratuta! Atseginez betetako edozein plater beroa egokituko da eta zure lagunen mirespena sorraraziko da.
Pepiarrak Adjikan neguan
osagaiak:
- pepinoak freskoak - 4 kg;
- baratxuri - 180 g;
- tomateak helduak - 1 kg;
- olioa - 250 g;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- azukrea - 150 g;
- ozpina - 150 ml;
- tomate itsatsia - 3 tbsp. koilarak;
- chili piper - 2 pcs.
prestaketa
Pepinoak garbitu, ura askatu eta bi orduz utzi. Oraingoan, baratxuriak, piper beroa garbitu eta labana batekin ehotzen ditugu, tomateak pure erretzeko. Ondoren, pour tomate-masa kazola batean, gehitu xerra labean eta prestatu beste osagai guztiak: tomate-pasta, baratxuria, piperra, gurina, espeziak eta azukrea. Nahastu ondo, bero ertainarekin jarri eta 30 minutu igaro ondoren, 15 minutuz irabiatu olioarekin eta ozpinarekin. Ondoren, masa beroa prestatu laranjak prestatzeko, utzi pixka bat lagin eta hautseztatu. Kontserbazioa biratu egiten dugu, manta batean biltzeko eta hozten utzi eta hozkailura eramaten dugu.
Adzhika pepinoak esterilizazio gabe neguan
osagaiak:
- pepinoak freskoak - 5 kg;
- tomateak - 2 kg;
- Bulgarian piper - 5 pcs;
- Txilarrak - 2 pcs;
- baratxuri - 150 g;
- landare-olioa - 200 ml;
- ozpina - 200 ml;
- azukrea - 200 g;
- gatza fina - 3 tbsp. koilara.
prestaketa
Aldez aurretik tapak eta poteak prestatzen ditugu: garbitu, esterilizatu eta hozten utzi. Pepinoak garbitu, lehortu eta erdi-erdian moztu. Tomateak piezak mozteko eta piperra xerra xehatu eta xehatuta. Baratxuria garbitu eta bihurritu barazki guztiak haragi-errota baten bidez. Ondorengo masa zartagin sakon batean isurtzen da, ozpina bota, azukrea, gatza bota, landare-olioa gehitu eta ondo nahastu. Guztia irakiten dugu, sua atera eta 15 minutuz pasatzen dugu. Poteak garbiak ez dentsitate handiko pepinoak betetzen ez ditugunez, beroa egiten dugu ajika zikinkeriarekin, estali eta estalkiarekin. Ondoren, kontserbazioa biratu eta erabat hozten utzi. Piperrak eta baratxuriak norabide guztietan aldatu ditzakezu, zure gustuko lehentasunei jarraituz. Nahi izanez gero, erramu hostoa edo piperbeltz piperrak entsalada gehitu ditzakezu. Prest laranjazko entsalada kentzen dugu upeltegian edo hozkailuan eta haragi edo barazkien plateretarako askari gisa balioko dugu.
Pepita entsalada ajika neguan
osagaiak:
- pepinoak freskoak - 1 kg;
- aza kolorea - 500 g;
- ura - 2 l;
- zucchini - 500 g;
- mahai-ozpina - 1 l;
- azukre - 250 g;
- tomateak - 500 g;
- gatza fina - 100 g;
- lurrean jengibrea - 20 g;
- irina - 30 g;
- mostaza hautsa - 20 g;
- turmeric - 10 g.
prestaketa
Beraz, barazki guztiak ondo garbitu eta fin-fin birrindu egiten dira. Ondoren, tomateak bihurritutako haragia moztu eta pour pour