Erretxiki marinatua edo txingarretarekin neguan prestatzeko eta "neguko" entsalada handi bat da, eguraldi hotzerako gure gorputzerako behar diren bitaminak.
Azkoia pikantea, neguko beetsekin, neguan
osagaiak:
- erremolatxa - 1 pc;
- azenarioak - 2 pieza;
- horseradish - 50 g;
- aza freskoa - 2 kg;
- baratxuri - 4 ale.
Marinadeentzat:
- ur irakinetan - 1 elementu;
- azukre granularra - 0,5 elementu;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- mahai-ozpina% 6,5,5.
- gatza - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Beraz, aza era egokian nirea da eta goiko hostoak kentzen dizkiogu. Ondoren, asko moztu edo laukiak ebaki ditugu. Beets gordinak, azenarioak eta zaldi-arrautzak zuritu eta txikitu egiten dira koreerazko grater batean. Baratxuri ale txikiak desizoztuak dira, fin-fin txikitu eta barazki prestatu guztiak nahasketa sakon batean nahastu. Ondoren, kazola txiki bat hartu, ur hotzetan sartu, gehitu olioa, ozpina, azukrea bota eta gatza jarri. Batez besteko suaren gainean jarri, irakiten egosi eta azukrea desegin arte. Ondoren, aza jarri laranjak dituzten barazkiekin, prestatu marinatura pour, itxi tapa eta utzi giro-tenperaturan 3-4 orduz.
Prest marinatuak aza georgieraz, mahaiarekin patata, haragi platerak eta entsaladak eta bestelako pintxoak gehitu ditzakegu. Aza bota beroa marinade arren, oraindik kurruskaria kurruskaria, pixka bat gazi eta ez da mingotsa. Eta baratxuri tip eta piquancy apur bat ematen dio.
Negutxoarekin betaurreko xerra
osagaiak:
- aza freskoa - 5 kg;
- beets - 500 g;
- gatz handi bat - 150 g.
prestaketa
Aza ez da oso fin-fin txikituta, pepinoak kenduz. Beets garbitu dira, grater handi bat igurtzi. Orain prestatu edukiontzi souring - hau da onena zurezko kanoi txiki bat da. Ez badu, edalontzi guztiak hartu ahal izango dituzu.
Behealdean aza apur hosto batzuk jarri eta gatz geruza fin bat bota. Ondoren, aza-geruza bat, erremolatxa birrindua geruza txiki bat zabalduz, gatzez josita dago eta egurrezko birrindura guztia hartzen dugu. Ondoren, berriro jarri dugu aza erremolatxa batekin, gatza bota eta berriro garbitu. Horrela, kanoi osoa bete dugu. Prestatu aza egurrezko tapa gainean eta karga zapaltzeko.
24 ordu igaro ondoren, masa sakatu sardexka handian hainbat leku sartzen da, ordura arte sortzen den gatzunea agertzen da. 3 egun igaro ondoren aza hoztu egiten dugu eta 5 egun igaro ondoren guztiz prest egongo da.
Aza, koreeraz negargarria beetsekin
osagaiak:
- aza zuria - 1 pc;
- erremolatxa - 1 pc;
- baratxuri - 3 ale;
- bonbilla - 1 pc.
Marinadeentzat:
- ur irakinetan - 1 l;
- gatza - 2 tbsp. koilarak;
- azukrea - 0,5 elementu;
- landare-olioa - 0,5 elementu;
- ozpina% 9 - 50 ml;
- erramu hosto - 2 pcs;
- zuritu gereziak - 5 pcs.
prestaketa
Aza nire aza zuria da, koadro txikietan moztuko dena. Beets garbitu eta birrindu baratxuri lasto meheekin. Tipula kubo edo erdi txikietan mozten da. Nahastu osagai guztiak ontzi sakon batean. Orain marinada prestatzen dugu: ura gatzarekin, azukrearekin, landare-olioarekin nahastu ura, gehitu lore-hosto eta piper beltza. Sua jarri eta masa irakiten jarri azukre kristalak guztiz desegiteko.
Ondoren, ozpina bota eta nahastu. Bete barazkiak prestatutako marinadearekin, utzi 7-8 orduko giro-tenperaturan, eta gero entsalada kendu hozkailuan. Egun batez, neguko beetsekin aza prest dago prest, eta jan dezakezu.