Noiz orain ez bezala, melokotoi mermen prestatu behar dira. Sweet melokotoi-xerrak udako neguan zehar bero-beroa hartuko du. Mertxika-marmeladaren errezeta ugari banatuko ditugu.
Pazifikoko mertxikak gemaz
osagaiak:
- mertxikak - 1, 5 kg;
- azukrea - 1 kg;
- 1 limoi zukua.
prestaketa
Mertxikak nireak dira, lehortu eta zuritu egiten dira. Poliki-poliki egindako mermelada moztu dugu kuboetan eta jarri hormako lodiera lodi batean. Mokaduren azukrea lotzen dugu, limoi-zukua bota eta suaren gainean suaren gainean jarri. Plateren edukia egosten den arte itxaron egingo dugu eta, ondoren, aparatu osatua kentzen hasiko gara. Aparra kendu eta gero, sua txiki bat murriztu eta marmelada egosi arte burdinaren edukia erdira murrizten da eta jam ez da koherentea estali egingo.
Badira marmeladaren erabilgarritasuna egiaztatzeko beste modu bat, platera hartzeko eta sukaldeko aurretik izozkailuan jarri. Moztu apur bat marmelada azalean eta eratutako tanta begiratu ezazu: forma ondo mantentzen badu eta ez da zabaldu, jam prest dago. Orain, esterilizatutako bankuen gainean jam baino gehiago bota eta korronte bihurtzen jarraitzen du.
Nola arrautzak prestatzeko mertxikak?
osagaiak:
- kanela makilak - 8 pieza;
- anise izarrak - 8 pieza;
- ale - 16 begiak;
- mertxikak - 5-6 pieza;
- limoi-zukua - mendeen 1/4;
- azukrea - 7 1/2 tbsp.
prestaketa
Mertxikak nireak dira, lehortu eta zuritu egiten dira. Pulpekin, kendu azala eta moztu dadoetan. Mertxikak jarri ditugu esmaltezko kazola batean eta loak azukrea erori. Limoi zukuan bota eta edukiontzi suaren gainean. Egosi fruta ertain beroa etengabe eta nahastuz emaitza aparra.
Barraskilo esterilizatuaren behealdean, bi karnadaren begiak jarriko ditugu. Bete jam beroarekin, gehitu kanela eta anise izar bat. Orain, tapak esterilak dituzten poteak estaltzeko bakarrik mantentzen dira eta 2 astean otorduan jarri. Melokotoien denbora igaro ondoren, espeziak usain eta usaina bilduko dira. Marmelada hau bereizita erabil daiteke eta gozogintza errezetak egiteko erabiltzen da.
Mertxikurreko mertxikak gemaz
osagaiak:
- mertxikak - 4 pcs;
- aranak - 400 g;
- sagarrak - 2 pieza;
- pear - 1 pieza;
- azukre -1 kg;
- limoi zukua;
- jengibrea birrindua - 1 koilaratxo;
- koilara - 1 koilaratxo.
prestaketa
Mertxikak eta aranak erditik moztu, harri kendu eta fruitu-ontziak moztu. Era berean, sagarrak eta udareak ebaki ditugu. Frutak fruta ugaritan banatzen ditugu eta limoi-zukua bota. "Sukaldari anitzeko" modua pizten dugu eta tenperatura 130 gradukoa da, bete fruta ur edalontzi batekin, azukrerekin estali. 30 minutuz sukaldaritzan, sagar eta mertxarrien arteko nahasketak prest egongo dira.
Nola arrautzak prestatzeko mertxikak?
Melokotoi usaintsu eta originalek erroseme-adarrak erretzen dituztenean. Aho osorik ez badago - erromero bukatuaren pinu orratz koilaratxo bat jarri behar da, edozein supermerkatuan saltzen baita.
osagaiak:
- mertxikak - 1,5 kg;
- limoi-zukua - mendeen 1/3;
- azukre - 4 3/4 elementuak;
- erromeroa - 4 adar.
prestaketa
Mertxikak harrietatik garbitu eta kuboetan ebaki. Mokadu sakonetan sakabanatu eta limoi-zukua bota. Azukrea bota ezazu, gehitu erromeroa eta nahasketa. Estali edukiontzia gaza eta utzi 4 ordu. Denboraren amaieran, azukrea zuku-zukuan desegin behar da.
Mertxikak almibarretan biltzen ditugu eta suaren gainean jarri. Jarri nahasketa irakiten eta egosi 12-15 minutu edo almibarretan loditu arte. Patata prestatzeko birrintzeko zati handiak kendu eta aparra ateratzen da. Poteak esterilak bota eta haiek ibiltzen ditugu.