Perretxikoak saltsan pintxoak daude. Plater honek zure eguneroko mahaia egunero dibertsifikatzen eta platerak eta jatorrizkoak gehitzen dizkio. Beraz, elkarrekin lan egin dezagun perretxikoen saltsa nola egin.
Biltzea ozpinetan
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 990 g;
- ura iragazi - 995 ml;
- mahai-ozpin - 65 ml;
- azukrea - 20 g;
- gatza, egosia - 20 g.
prestaketa
Saltsa gatzetan gatzetan hasten zarenean, perretxikoak ondo garbitu eta ur hotzetan bustitako hainbat orduz. Ondoren, xukatu ezazu likidoa, bete urarekin ur freskoa eta jarri platerak suaren gainean. Irakiten ondoren, beroa murriztu, tapa batekin estali eta 5-10 minutuz egosten. Beste kazola batean, urarekin nahastu behar da gatzunerako, azukrea, gatza bota eta ozpina arretaz bota. Soldatutako perretxikoak bustitako marinade batean eta 20 minutuz irakiten utzi eta gero, latak gorde eta txano esterilak estekatu.
Perretxikoak beroa prestatzeko
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 900 g;
- Currant beltza eta gereziondoak - 5 pcs;
- baratxuri - dastatzeko.
Marinadeentzat:
- edateko ura - 990 ml;
- gatza, egosi - 20 g;
- azukre zuria - 10 g;
- baratxuri eta erramu hosto;
- ozpina% 9 - 5-10 ml.
prestaketa
Perretxikoak ondo garbitu, beratzen dira eta, ondoren, ura freskoan bota eta 10 minutuz egosi. Ondoren, likidoa xukatu egiten da eta perretxikoak garbitu egiten dira. Perretxikoak saltsa prestatzeko, pour ura zartaginean, bota gatz txikia, azukrea eta espeziak. Hartu irakiten eta kendu plateretik. Pote garbietan bota hosto garbituak, baratxuri zurituak eta perretxikoak. Gatzun beroarekin betea, gehitu ozpina edukiontzi bakoitzari, estalkiekin estali ezazu, manta biltzeko eta tenperatura freskoan gorde.
Perretxikoak marmelada saltsan hotza
osagaiak:
- perretxiko zuriak - 5 kg;
- arto ertaineko gatza - 355 g;
- gerezi eta gereziondo beltza;
- hostoak eta root horseradish ;
- baratxuri - dastatzeko.
prestaketa
Perretxikoak ondo garbitu, garbitu eta ontzi txiki batean sartu. Ur hotzez beteta, sakatu goiko plaka laua eta goiko karga instalatu. 3 egunetan eraikuntza leku freskoan kentzen dugu, egunero ura aldatuz. Ondoren, perretxikoak ateratzen ditugu, gatza bota eta edukiontzi batean geruzak jartzen dituzte, baratxuri eta erreko zurituekin txandakatuz. Goiko gaza batekin estali, horseradish bota egiten dugu bertan, eta berde gainerako gainerako guztiak banatu. Presiopean jarri eta edukiontzi bat atera gatzontziekin, hilabete bat leku cool batean. Perretxikoak bukatu eta poteotan finkatu dira.
Orain, perretxiko gatzunarekin nola egiten den jakingo duzu eta neguan jatorrizko eta goxoa den merienda prestatzeko.