Barrel tomateak: sukaldaritzan igarotako gutxieneko sukaldaritza errusiar tradizionalaren lurrina ustiatzeko aukera ematen duen errezeta. Orain arte, upelentzako errezeta ugari daude: zukua, mostaza, espeziak, espeziak edo beteak, baina gustu fantastikoa eta usain harrigarria dute, egurrezko hoditxoetan lehortzen direnean.
Nola kazola batean tomateak saltzea?
Etxeko tomateak etxean egurrezko edukiontzirik gabe prestatu daitezke, gatzaren printzipioa beti berdina baita: behealdea espeziak eta belarrak ditu, goiko aldean - tomateak ezartzen dira. Ondoren, barazkiak eta espeziak geruzetan pilatzen dira, gatzaz egindako gatzez betea, estalki batekin estali eta upategira bidali aurretik.
- Egurrezko kanoi batean desugertzean, gomendatzen da ipurdira lurruntzea, ur hotzarekin garbitu eta lehorra garbitu.
- Barazkien tomateak gatzagabea billetearen osagai nagusia da. Prestaketa egiteko, erabili gatza eta ura. Errezeta horren arabera, gatzaren araua 600 litro ur bitarteko 800 litro ur bitartekoa da.
- Tomateak ongi josia behar lirateke - beraz, gatzatu eta gantzik ez dute.
Tomate baratxuri ozpina - babushkin errezeta
Lehendabizikoz erabaki zuten egurrezko edukiontzietan barazkiak desugerraraztea erabaki zutenek, amonaren belaunaldi askotan lagundu zezaketen amonak, barazkiak, belar freskoak eta udaberri hotzak kudeatzeko. Teknologia honi esker, barrikak tomateak bitaminak mantendu eta zapore izugarria lortu zuen.
osagaiak:
- tomateak - 20 kg;
- ura - 15 litro;
- gatza - 900 g;
- Currant beltza - 10 piezak;
- atzeko aterkiak - 7 pieza;
- baratxuriaren burua - 1 pc.
prestaketa
- Espezie batzuk zabaldu kanoiaren behealdeko aldean.
- Goian jarri tomateak.
- Estratu geruzak.
- Gatza disolbatu uretan eta gatzuneko barazkiak bete.
- Gaza estali eta hotza jarri.
- Barrel tomateak hiru astetan lagina hartzeko aukera ematen duen errezeta da.
Txokolatezko tomate berdea neguan - errezeta erraza
Gehienek etxekoandreek nahiago dute neguko barrikak tomate berdea egosten. Azken finean, barazki ez-birrindua birziklatzeko modu bikain bakarra da, baina, aldi berean, merienda jatorra, mindua eta erraza lortzeko. Horretarako, tomateak gatza eta azukre soluzio hotzarekin hozitu behar dira eta 45 egunetan leku freskoan mantentzen dute.
osagaiak:
- tomate berdea - 9,5 kg;
- azukre - 450 g;
- gatza - 480 g;
- ura - 8 litro;
- hosto gereziondoak - 10 pieza;
- aterki aterkiak - 5 pcs.
prestaketa
- Jarri tomateak eta espeziak kanoi batean.
- Gehitu gatza eta azukrea uretara, egosi eta hozten.
- Pour tomateak gatzunarekin eta karga azpian lekua.
- Tipula tomate berdea - 45 ordutan tolosinak dastatzeko aukera ematen duen errezeta.
Nola kazola batean tomateak gatzatu hotzak?
Barazkiak hotzetan tomateak desugertzeko produktu zaporetsua eta osasungarria da. Tomateak, potasioa, magnesioa eta substantzia baliotsu ugari ditu, gatzetan bakarrik mantentzen dira. Horretarako, jarri barazkiak kazola batean, gatza eta azukrea gatzun hotzarekin hozten utzi eta 3 egunez bero utzi eta gero, upategira transferitu.
osagaiak:
- tomateak - 15 kg;
- ura - 9,5 l;
- gatza - 450 g;
- azukre - 250 g;
- hosto horseradish - 8 pcs;
- baratxuri buru - 2 pcs;
- aterkiak - 7 pieza.
prestaketa
- Kanoiaren behealdean, jarri berde batzuk, tomateak jarri.
- Jarraitu errutinak, geruzak txandakatuz.
- Ur gatza eta azukrea nahastean, pour tomateak gatzun eta zapaldu azpian.
- Jarrai ezazu ozpinetako 3 egunetan. Transferitu hotzera.
- Barazki tomate goxoa 20 egunetan jan daiteke.
Barroko tomateak mostazarekin
Barazkian tomateak pikantea eta zapore deigarri bat eskuratu nahian, mostaza saltsan egos ditzakete. Espezia soil honek ez du apaingarriak, witticisms eta gustu berrien sentsazioak bakarrik gehituko, baina baita babarrunaren babes naturala kontserbatzeko moduan ere, eta ozpinetako apala luzatzen du.
osagaiak:
- ura - 10 litro;
- tomateak - 7.5 kg;
- azukrea - 550 g;
- gatza - 250 g;
- mostaza hautsa - 90 g;
- erramu hosto - 6 pcs;
- piper beltza ilarrak - 15 pieza.
prestaketa
- Egosi ur gezako ura, azukrea eta gatza. Hozten, pour mostaza, espeziak.
- Pour tomateak gatzunarekin.
- Barrel tomateak tomateak 3 astetan zapaltzen dira errezeta.
Tomateak aza barrikak - errezeta
Baratxuri tomate desugerrak sauerkraut tomateak zapore bitxian egiteko modua ez ezik, beste barazki batzuen zaporea eskertzen du. Horregatik, aza gehituz, erraz egin dezakezu "bi bat" etxeko janari bat, ez baita gatzunik behar: aza zuritu txikitua, gatzarekin lurrean, zukua utzi eta tomateak beratzen.
osagaiak:
- aza - 6,5 kg;
- tomateak - 5,5 kg;
- gatza - 350 g;
- birrindua hostoak - 4 pcs;
- piper mingotsa - 1 pc.
prestaketa
- Tomateak sardexka batekin.
- Ebaki aza eta gatza gatzarekin.
- Kotxean jarri, tomate eta berdeekin batera.
- Gehien jaitsi eta bi astetan bero utzi.
Buztina tomate indartsua - errezeta
Kantauriko tomateak neguan lurrintsu, mamitsu eta zorrotz egiteko moduak daude. Etxeko adiskideek nahiago dute piper amesgaiztoak eta baratxuriak laguntzen duten ozpinetako zaporea dibertsifikatzea, horretarako espeziak ehotzera behartzen baitituzte, barrikak tomatearekin batera jarri eta gazta hotzarekin nahastu.
osagaiak:
- tomateak - 7.5 kg;
- ur 4,5 litro;
- erroiluaren erroa 80 g da;
- piper zorrotzak - 3 pcs;
- baratxuri buru - 3 pieza;
- gatza - 350 g.
prestaketa
- Pour tomateak baratxuriarekin eta piperarekin gatzun hotzarekin batera.
- Utzi berotasuna 3 egunetan. Transferitu hotzera.
- Barazkiak tomate indartsuak errezeta bat dira, eta horretarako 3 astetan erabiliko da.
Tomate berdea gatzetan latak bezala
Upeltegien gabezia ez da apaingarria ozpinak uko egiteko. Hiriguneetako jabeek tomate garratza prestatu dezakete latak latak bezala, desugerketa modu tradizionala erabiliz. Berarentzat, tomate berdea hobe da: apaleko bizitza luzea dute eta giro atsegina eta goxoa ere mantentzen dute.
osagaiak:
- tomateak - 1,5 kg;
- ura 750 ml;
- gatza - 35 g;
- piper beroa - 1/2 pieza;
- hosto horseradish - 2 pcs;
- baratxuri ale - 5 pcs.
prestaketa
- Jarri tomateak jar, uzta hostotsuak, piperrak eta baratxuriak.
- Pour tomateak gatzun beroarekin.
- Mantendu hotz 2 astetan.
Azkenean tomateak gatzontzi errezeta batean
Azkeneko gazi gatzak pintxorik azkarrenetako bat dira. Landladies batzuek ozpinetako ozpinak bota ditzakete egun gutxiren buruan, barazkiak alde guztietatik zuritutako hortz batekin zulatzen direlako, ez dute kotxean sartzen eta gatzun beroarekin isurtzen dira. Errezeta honen ondoren, tomateak hiru egunez egin daitezke.
osagaiak:
- tomateak - 8,5 kg;
- ura - 6,5 litro;
- gatza - 150 g;
- azukrea - 100 g;
- atzeko aterkiak - 6 pieza;
- birrindua hostoak - 10 pieza.
prestaketa
- Egosi gatzun ura, gatza eta azukrea.
- Pour tomateak eta gatzun beroa bota.
- Utzi giro-tenperaturan 3 egunez.
Tomate beteak
Tomateak tomate beteak ozpinetako mota ezagunenetakoak dira. Tomateen berezitasunak kontuan hartuta, espeziak eta belarrak ezin hobeto konbinatzen dira, askotan berdeak, piperrak edo baratxuriak izaten dituzte. Bigarrenak, gustu bikain eta itxura estetikoaz gain, kontserbatzaile natural izateaz gain, billetearen bizitza apala areagotzen du.
osagaiak:
- tomateak - 10 kg;
- uraren 7,5 litro;
- gatza - 550 g;
- baratxuriaren burua - 9 pieza;
- Apio hostoak - 50 g;
- aterkiak - 7 pieza.
prestaketa
- Tomate bakoitzean, ebaki eta jarri baratxuri ale bat.
- Jarri kanoi batean eta gatzun freskoa bota.
- Eutsi kanoi 3 egunetan 20 graduko tenperaturan. Berrantolatu hotzean.