Neguan azenako apaintzeko landareak egoera desberdinetan azafata erabilgarriak izan daitezke, edozein unetan berreskuratzeko: sukaldaritza denbora ez bada edo ez dago barazkirik beharrezkoak, etab. Zopa goxoa prestatzeko prestatzen baduzu, nerabe bat ere badago, patata prestatzeko eta jararen edukia bota behar duzulako.
Aparailuak tomate batetik negurako aza
osagaiak:
- tomateak helduak - 990 g;
- Bulgariera piper gozoa - 330 g;
- espeziak.
prestaketa
Tomateak xukatu eta xukatu egiten dira. Pepper gozoa prozesatzen da, birrindutako xerrak eta barazkiak bihurritu egiten ditugu haragiaren errota baten bidez. Edukiontziak kazola handi batean bota eta platerak sute txiki batera bidaltzen ditugu. Irakiten ondoren, astiro-astiro kendu aparra azalean, denborarekin espeziak eta egosia irakiten, nahastuz. 15 minutu igaro ondoren, dentsitatearen saltsa egiaztatu eta poteak esterilak bota. Berehala estutu itzazu estalkiak, piztu eta kentzeko zainketa utzi, jaka beroarekin bilduta. Neguan prestatutako tomate-apailatzerik gabe zopa, borsch, zopak, hainbat saltsa, gravies eta estufa gehitu daitezke.
Aza-zopa hornitzeko gau neguan
osagaiak:
- Tipula - 455 g;
- azenarioak - 460 g;
- Bulgarian piper - 460 g;
- aza zuria - 460 g;
- tomateak - 470 g;
- landare-olioa - 45 ml;
- edateko ura - 450 ml;
- ozpina ardoa - 70 ml;
- iodized gatza - 10 g;
- azukre kristalinoa - 5 g;
- erramu hosto lehorra - 2 pcs.
prestaketa
Tipula garbitu, garbitu, eraztun erditik bota eta kazola sakona jarri. Pepper prozesatzen da, haziak kendu eta zerrendatan moztu egiten ditugu. Azenarioak zartagin batean garbitu eta birrindu eta aza-zerrendak moztu. Tomateak xerratan moztu eta barazki guztiak kazola handi batean jarri.
Orain apailatzearen bat egiten dugu, ura gatzarekin nahastuz, azukrea, erramu hostoak eta ozpina botatzen. Ondoren, barazkiei apailatzearen erdia bota, gehitu olioa eta nahastu ondo. Estali tapa batekin estali eta 30 minutuz irakiten egosi ondoren. Ondoren, beste betegarria sartuko dugu, estalki batekin estali eta ordu erdi bat egosten. Ondoren, masa paletako esterilizatuen gainean zabaldu eta tapa moztu. Hozteaz gain, upeltegian zopak eta aza zopa prestatzen ditugu.
Neguan aza baterako errezetak
osagaiak:
- azenarioak handiak - 900 g;
- perrexil freskoa - 140 g;
- tomate haragizkoa - 900 g;
- piper gozoa - 990 g;
- diluitutako diluitutako ozpina - 20 ml;
- apio zuritu bat - 70 g;
- Gatza ez da handia, dastatzeko.
prestaketa
Prestatu aurretik prestatzeko aza egosten den neguan, osagai guztiak prestatzen ditugu. Perrexil berde freskoa eta labana batekin xehatuta. Azenarioa labana batekin garbitu eta grater batean igurtzi. Piper erara, apio eta tomate zuritu eta kubo erdi trinkoak prozesatzen dira. Ondoren, produktu guztiak katilu handi batean zabaltzen ditugu, gatz fina dastatu eta ondo nahastu. Horrela, barazkiak stand 25 minutuz giro-tenperaturan, eta sukaldean jarri eta edukia irakiten. 10 minutuz janzteko soldadura gara eta azkenik mahai-ozpinaren aurkezpena egiten dugu. Prestaketa zapore eta usain berezia emango dio eta neguan zehar mantenduko du. Ondoren, bota masa beroa poteetan, estalkiekin estali eta 25 minutuz esterilizatu. Gainera, kontserbatu egingo dugu eta, hozteko ondoren, upeltegian produktua gordetzeko.
Aza-zopa jantzi neguan babarrunekin
osagaiak:
- tomate haragizkoa - 4 kg;
- Bulgarian piperra - 990 g;
- Tipula - 990 g;
- babarrun lehorrak - 855 g;
- landare-olioa - 510 ml;
- azukrea - 110 g;
- gatza - 35 g.
prestaketa
Beraz, babarrunak ondo garbitu eta bota 6 ordu urarekin, babarrunak hazten hasi ziren. Ondoren, likidoa xukatu egiten da eta ur freskoan isurtzen da, isurtzen eta egosi arte. Barazki guztiak prozesatu eta fin-fin txikituta. Txigortuak, gatza, azukrea eta landare olioa aurkeztuko ditugu. Estaltzeko tapa bateko platerak eta edukia ordu gutxiren buruan sutan egoteko. Ondoren, xehatu babarrunak, nahastu, 10 minutuz pisatzen ditugu eta bankuentzako janzkia zehaztu. Horren ondoren, hautsak moztu eta gorde egiten ditugu.