Arrautza koipe txikiz osatutako konbinazioa klasikoa da. Dueto hau ezaguna da ikastetxe eta haurtzaindegietako bazkariak geroztik, baina zopa herriaren aldakuntzarik goxoena homemadea da. Oraingoan, etxeko belar zopa eginen dugu hego kumeekin.
Hegazti ketuak - errezeta
Bakailao txikientzako zopa egiten duen gauza bakarra ez da egokia, kolorea da. Ilundu berde ilun eta freskoago baterako ilarrak, izozki freskoak izoztuko ditugu.
osagaiak:
- azenarioak - 175 g;
- apio zurtoinak - 2 pcs;
- Tipula - 115 g;
- ahate kumeak - 8-10 pieza;
- xehatu ilarrak - 420 g;
- laurel hostoa;
- ilarrak izoztuak - 170 g.
prestaketa
Hegazti ketuak marroi zuritu aurretik, landare errea eta landare arrunta egin behar duzu. Astaketarako, azenario birrindua apioa eta tipula batera gorde, gehitu ilarrak barazkiekin eta gero, 2,6 litro ur gehiago bota. Jakina, salda antzeko bolumena baduzu, erabili ezazu. Bete ezazu likidoa, itxaron ezazu egosten eta gero beroa murriztu eta ilarrak ordubetez eta erdira egosten uzten utzi gabe, olioaren erramu hosto bat zartaginean zapaltzeko. Denboraldiaren ondoren, erramu laua hartu, ilarrak fresko eta denboraldian dena jarri. Oilaskoa desmuntatu, hezurretik pasta ketua bereiztuta, eta gero zopa bidali.
Hegazti ketuak zurizko zopa multivariatuan
osagaiak:
- ezkaia adarrak - 3 pieza;
- porruak - 135 g;
- azenarioak - 115 g;
- oilasko hegal ketuak - 430 g;
- xehatu ilarrak - 175 g;
- salda - 620 ml.
prestaketa
Gailuaren berotze-ontzi batean, gorde porrua azenarioekin eta gehitu baratxuri hosto-hostoak. Peas garbitu eta frijituarekin nahastu. Pour salda eta "Zopa" modura aldatu. Seinalearen ondoren, gehitu zopa desmuntatu oilaskoa eta dastatzeko jarraitu.
Gazta zopa oilasko hegalekin
osagaiak:
- lurrean martorri, koipe - 1 koilaratxo;
- baratxuri - 2 hortz;
- azalorea - 340 g;
- xehatu ilarrak - 210 g;
- Tipula - 115 g;
- oilasko salda - 1,6 l;
- ahateak (haragia) - 200 g.
prestaketa
Frijitu tipula eta aza, infloreszentzia desmuntatu ondoren, gehitu baratxuri eta baratxuri espeziak. Garbitu ilarrak eta barazkietan hautseztatu. Salda guztia bota eta irakiten utzi piperrak bigundu arte. Lokitu prestatutako zopa irabiagailuan eta oilaskoekin zerbitzatu.