Dendan erositako tomatea ez da beti nahi den emaitza bermatzen, azken urteotan gero eta ohikoagoa da gaur egungo tomatea zorigaiztokoa den surrogak aurkitzeko. Kasu egokian, denda tomateak sagar purearekin edo beste barazki batzuekin osatua dago eta txarrenean konposatu kimikoak, gehigarri aromatizatzaileak eta bestelako substantzia kaltegarriak besterik ez dira.
Tomate prestatu zeure burua etxean gomendatzen dugu, eta nola egin behar bezala zehatz-mehatz azalduko gara beheko zerrendan.
Nola tomate tomatea egosten neguan?
Errezeta errazena tomatea soilik erabiltzea dakar eta tomate klasiko bat eratzen du, gatzarekin eta azukrearekin bakarrik gehitu behar da nahi diren zapore ezaugarriak lortzeko.
osagaiak:
- tomate helduak - zenbat eskuragarri dago;
- azukre granularra dastatzeko;
- gatza harria ez iodized - dastatzeko.
prestaketa
Tomatearen arabera, ez da beharrezkoa tomateak hautatzea. Lekuak zimurrak eta are hondatu egingo dira. Garrantzitsuena da helduak, gorri saturatuak direla. Fruituak garbitzen ditugu, hondatutako lekuak moztu behar izanez gero, moztu polpa zati desberdinetan eta gero haragi-moldean igarotzen utzi. Tomate masa bota dugu esmaltatutako plateretan eta irakiten egosi arte. Irakurri masa hogei minutuz, eta gero hozten utzi.
Ekintza gehiago jasoko ditugu hutsik dagoen dentsitatearen araberakoa izango da. Zukua koherentzia bat behar baduzu, orduan hozten denean berehala askatu ezazu iragazkortzako masa. Testura lodiagoa izateko, hozkailuan egun bat ontzi bat utziko dugu. Denbora horretan, tomate-masa finkatu egingo da eta likido garden arrosatsu bat topatuko da. Arretaz xukatu behar da hodi batekin, eta gainerako tomate-oinarria dagoeneko bahe baten bidez igarotzen da, aleak eta larruak alferrikako bereiziak direlako.
Zenbat denbora hartzen du neguan tomateak prestatzeko?
Galdera honen erantzuna behar duzun produktua nola lodiaren araberakoa izango da. Sukaldaritza denbora zehazten dugu, baina kontuan hartu behar dugu tomateak prestatzeko gutxieneko gutxienez hogei minutu behar direla.
Sukaldaritza amaitzean, tomateak dastatu egiten ditugu harrizko gatza dastatzeko, ez da nahitaez iodizedaz, azukrearekin, kristal guztiak desegiten ditugu eta ondoren prestatzen ditugu pre-esterilizatutako poteak esterilak eta lehorrak. Estalki hauek estali ditugu, behean aktibatuta, manta bat bildu eta poliki-poliki hozten utzi.
Nola behar bezala prestatu etxeko tomatea neguan borsch-ekin?
Borscht , pickle, ragout edo beste antzeko platerek tomate bat prestatzen dute gehigarri eta barazki pikantearekin. Ondoko produktuak pasta saltsa gisa ere erabil daitezke edo pizza egiteko.
osagaiak:
- tomate helduak - 2,5 kg;
- Bulgarian piper gozoa - 180 g;
- azenarioak - 180 g;
- perrexila (belar) - 1 sorta txiki;
- azukre granular;
- gatza harriz;
- piper (ilar);
- erramu hostoak - 3 pcs. edo dastatzeko.
prestaketa
Hasieran, prestatu tomateak, goian errezeta gomendioak erabiliz, tomatearen masa ordu erdi bat soluzionatzen dugu eta iragazkortasunaren bidez erretzen. Haziak eta larruak nahastuta ez bazaude, azkeneko pausoa saltatu egin daiteke. Tomateak egosi bitartean, azenarioak prestatzen ditugu. Grater ertain edo handian garbitu eta garbitu behar da. Pikondoen Bulgarian piperra kenduko dugu hazien kaxekin batera eta moztu zati txikitan. Fresko perrexila ehotzen dugu.
Irakiten eta mashing ondoren, azenarioak, piperbeltz bulgariera eta perrexila tomateak gehitu ditugu, gehitu gatza dastatzeko, gehitu azukrea nahi izanez gero, garbitu piperbeltza eta piper gozoa piperrarekin. Prestatu hamabost minutu inguru, prentsan prestatutako poteak lehortzen utzi. Laneko estalkia estali egiten dugu eta poliki-poliki hozten edo mantaz estali.