Sukaldeko ia guztiek errezeta propioa dute gari-pastel lauak egiteko, Mexikarrek tortilla deitzen zaie. Tortillako errezeta klasikoak ez du osagai gehigarririk, irina, ura eta gatza izan ezik; baina prest egitezko tortillen arabera, plater ugari dago.
Mexikoko tortilla - errezeta klasikoa
Tortilla prestatzeko eskema ez da askoz ohiko lavash ohiko prestatzeko eskema desberdina: nahastu osagaiak elkarrekin, fin-fin moztu orea zatiak eta frijituak blanching arte - prest.
Errezeta oinarri hartuta aldatzeko, irina barietate bat erabil dezakezu, baita barazki-pureak edo berde-patatak ere.
osagaiak:
- irina - 265 g;
- ura 155 ml;
- Landare olioa - 35 ml.
prestaketa
Konbinatu zerrendako osagai guztiak batera eta oratu orea leun bihurtzen den arte. Orea prest dagoenean, utzi 10 minutu inguru film bat edo eskuoihal heze bati jarraitzeko, ondoren zatiak zatitu eta horietako bakoitza pastela finkatu arte. Bolatxoak frijitzen dira frijitu lehorrean, marroi eginda.
Oilaskoarekin tortilla klasiko baten errezeta
Tarta arrunta arruntak hainbat eranskinetarako estalkia izan daiteke. Tortilla zerbitzatzen duenaren arabera eta plateraren izena nola tolesten den eta zein den. Jarraian, quesadilla nola egosten ikasten dugu - pizza mexikarraren antzekoa, betegarria pastela lauen parean ezkutatuta.
osagaiak:
- tortillas - 8 piezas;
- oilasko xerra - 1,1 kg;
- arto kontserbak - 95 g;
- babarrun babarrunak - 95 g;
- tomate saltsa - 115 ml;
- Baratxuri lehorrak, komandoa, chili - pixka bat;
- oliben eskukada;
- tipula berdeak - 2-3 lumak;
- gazta birrindua - 115 g.
prestaketa
Oilaskoa inolaz ere egosi daiteke, gehienetan hozten edo frijitzen da, baina labean labean edo parrillan labean dezakezu. Hegazti prest dagoenean, bere haragia zuntzetan desmunta daiteke. Batean frijitu bereizi tomate saltsarekin eta espeziak batera. Lau tortillak bota, gazta kopuru txikiarekin, oilaskoa eta legarra betez, eta tipula guztiak eta gainerako gazta bota. Bigarren pastela duten betegarria estaltzen dutenez, frijitu zartagin batean frijitu alde bakoitzean pare bat minututan.
Tortilla - labean errezeta klasikoa
Tortilla egiteko bigarren metodoa italiar kaneloniarena da: tarta laua betez betetzen da eta saltsetan saltsa egiten du.
osagaiak:
- tortillas - 8 piezas;
- tomate saltsa - 130 ml;
- ura - 65 ml;
- espinakako hostoak - 3 elementu;
- gazta - 175 g.
prestaketa
Tomate saltsa uretan nahastu eta pastelak bakoitzean sartu. Espinakak uzten uzten frijitu lehor batean, eta gazta birrindua nahastu. Jarri betegarriaren zatiak tarta lauak sartu eta hodi batean eraman. Askotariko tortillak zabaldu eta gainerako tomate saltsa bota. Bake 20 minutuz 180 at.
Espainiako patata tortilla de patata - errezeta klasikoa
Espainiako sukaldaritzan, "tortilla" terminoa ez da gari-irina tarta laua, baizik eta patata tortilla sendoa.
osagaiak:
- arrautzak - 10 pieza;
- patatak - 5 pcs;
- Tipula - 115 g.
prestaketa
Patatak eta tipula moztu eraztun meheetan eta 10 minutu inguruko olioan frijitu, etengabe nahastuz: barazkiak bigunak izan behar lirateke, baina ez kurruskaria. Ondoren, iragazi barazkiak iragazkia eta gehiegizko olioa drainatzeko. Arrautzak gatz pixka batekin eta barazkiak gehitzeko. Pour nahasketa frijitzeko zartagin batean eta frijitu tortilla ertzak frijitu paretak atzean utzi arte. Ondoren, trufatu tortilla plater gainean eta itzuli zartaginean, frijitu behera.