Gantzaren benetako maitaleek labean prestatzen dituzten errezetak eskertzen dituzte, behean eskaintzen direnak. Bakoitzak iradokizunen zapore pikantea sinestezina iradokitzen du, dastatzeaz gozatzeko benetako aukera lortzera.
Salo landare labean labean baratxuriarekin
osagaiak:
- Gantz freskoa, barnekoarekin - 1,4 kg;
- baratxuria - 7-10 hortzak;
- mostaza - 25 g;
- belar minak eta espeziak zure gustura;
- lurrean piper nahasketak;
- gatza.
prestaketa
Gatzez freskoa labana batekin garbitzen da, zikinkeria lehortzen du eta hainbat zati moztuz. Ondoren, baratxuri moztuak eta moztuak moztuko ditugu, alde guztietatik igurtzi gatza, piperra eta espeziak nahastuz eta mostaza ere koipeztatua. Leku horretatik, gantz zati bakoitza paperean bereizita moztuko da, ongi biltzeko eta hamabi ordu edo egunean hozkailuan zehaztu.
Ondoren, paketeak hirugiharrarekin jarriko ditugu hozkailuan 220 gradu arte. Tenperatura-erregimen hori berrogei eta hirurogei minutu behar izan ditzakegu, haragi-geruzen kopuruaren eta tamainaren arabera (lodiagoak dira, orduan labean koipeak labean hartuko dira). Ondoren, papera zabaltzen da eta utzi koipe arinago pixka bat gainetik.
Mahuketan labean koipetako loaf - errezeta
osagaiak:
- gantz mehe freskoa - 1 kg;
- baratxuri - 5-7 hortz;
- cumin - 2 tbsp;
- martorri - 10 g;
- piper gorria (hautsa) - labana punta;
- lurrean piper beltza;
- perrexil xehatua - 25 g;
- erramu hostoak - 7-10 pieza;
- gatza.
prestaketa
Roll bat prestatzeko, bi gantz fresko arrunteko bi pieza behar ditugu, bi zentimetroko lodieraz eta bostehun gramo inguru pisatuz. Produktua kutsadura labana batekin produktua birrinduta eta larruazala arretaz bereiztuz, osotasuna hautsi gabe. Ondoren, perrexil xehatua, lurrean beltz eta piper gorria, lurrezko martorria eta kuminoa nahasten ditugu ontzi batean. Gainera, baratxuri eta gatza arazten ditugu eta gatza prentsarekin eta nahastu bidez. Koipe xehatuen nahasketa igurtzen dugu eta erroiluak bota. Txerri-ezkutuan biltzeko, lotu sarearekin edo hariarekin eta jarri mahuka gozogintza batean, bi aldeetan zigilatzen ditugu pisuekin.
Utzi eguzkia tenperaturan tenperaturan ordubetez eta sukalde zaharrean 185 gradutan jarri eta ordubetez eta erdirako labean.
Prestatzeko, erroiluak parrillan freskatzen uzten dugu, gantz eta zukuak xurgatzeko plater bat ordezkatuz, eta ondoren, elikagaien zinema edo paperarekin bilduko dugu eta hozkailuan gutxienez 4 ordu egongo gara.
Labean labean labean papera
osagaiak:
- gantzaz freskoa (subclavine) - 1 kg;
- baratxuria - 6-10 hortzak;
- piper piperra - 4 pezetako piperrak;
- piper beltza - 1 tbsp. koilara;
- ilarrak koilaratxoa - 1 koilaratxo;
- erramu - 1-2 pieza;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- erramu hostoak - 7-10 pieza;
- gatza.
prestaketa
Subgeneroaren zati bat garbitu eta labana zorrotz bat erabili ebaki sakonak egiteko, ez apur bat larruazala moztuz. Kobazuloen lodierak gutxi gorabehera karratuko lodiera ematen digu. Bakoitzaren erdian
Gainerako baratxuria garbitu eta prentsan pasatu edo grater fin batean igurtzi da. Pepper gozoa eta beltza eta koilaratxo, erramu hosto eta gatz morea mortero batean jartzen dira, arretaz ehotzen dira eta baratxuri masa nahastu eta koipea igurtzen dute, kuboen arteko mozketetan ahalik eta espezien gehien lortu nahian.
Koipeak 1-2 orduz marinatzeko utzi egiten dugu eta, ondoren, jarri gozogintza erretilu batean edo molde batean eta jarri labean 220 gradu aurretik. Tenperatura erregulartasunez gantzatzeko goseak berrogeita bostetik hirurogei minutura arte hartuko ditu.