Errezeta kopuru handi batetik, sukaldaritza erretako ogi tipula frijituarekin arrunta eta arrunta da. Tipulei esker, haragia biguna, urtsua eta ohiz zaporetsua izaten da. Plater bat zerbitzatu ahal izango duzu osagarririk gabe.
Frijitzeko, txerri-haragi freskoa egokia da, azkar errea baita eta koherentzia biguna eta mamitsua dauka. Behiola hobeto igarotzen da urarekin egitura biguntzeko.
Kontsultatu tipulak nola zaporetsua eta behar bezala frijitua.
Txerriki frijitu frijitu zartaginean tipula batekin
osagaiak:
- txerri freskoa (lepoa edo scapula) - 600 g;
- Tipula - 280 g;
- baratxuri - 2 ale;
- landare-olioa - 10 g;
- gatza;
- piperra.
prestaketa
Ur hotzarekin eta haragi zurituarekin nahastuta (4 zentimetro baino gehiagoko ez) eta olioarekin olioarekin frijitu arroza arte. Ondoren, tipula ebaki eraztunak moztu eta tapa azpian utzi, noizean behin nahastuz, haragi biguna eta tipula urrezko arte. Frijitzeko denboraldian gatza, piperra eta, nahi izanez gero, baratxuri txikitua. Nahastu guztiak, estalki batekin estali, bost minutu utzi eta mahaira eraman.
Tipula eta azenarioak egindako haragi frijitua
osagaiak:
- txerri freskoa (lepoa edo scapula) - 600 g;
- Tipula - 200 g;
- azenarioak - 200 g;
- baratxuri - 2 ale;
- gatza;
- piper;
- haragia espeziak .
prestaketa
Ur hotzarekin garbitu eta koipe txikietan moztutako haragi freskoa lehortu behar da, gatza, piperbeltza, espeziak eta frijitu frijitutako barazki olioarekin gorri arte. Ondoren, gehitu haragia zuritu eta eraztun erdi erditik moztu, tipula eta azenarioak grater handi bat zeharkatu, nahastu, estalki batekin estali eta sua txiki bat utzi likidoa lurruntzen arte. Taula nahitaez beroa zerbitzatzen dugu.
Tipula eta perretxikoak gazi-krema frijituarekin
osagaiak:
- txerri-pasta - 700 g;
- champignons - 350 g;
- Tipula - 200 g;
- krema garratza - 200 g;
- landare-olioa - 25 ml;
- piper;
- albahaka lehorrak, oregano;
- gatza;
- Berde freskoak.
prestaketa
Haragi freskoa prestatu zati txikitan moztu, landatu olioa findutako olioa marroi koloretan alde guztietatik eta plater batean zabaldu. Zartaginean berean, tipula zabaldu, eraztun erdi moztu, bost minutuz frijitu eta gehitu xanpain garbitu eta moztu, albahaka, oregano eta berriro frijitu bost minutuz. Ondoren, haragia, gatza, piperbeltza eta estalkiaren azpian jarri haragia biguna den arte. Orain krema garratza gehitu, sueztitu berotzeko eta estufa itzali.
Zerbitzatzen denean, belar txikiekin hautseztatu.
Errezeta honen haragia behiarekin ordezkatu daiteke, eta horrek sukaldaritza prozesuan apur bat findu eta arinki kenduko zaie.
Txerriki frijituak tipula saltsarekin
osagaiak:
- txerrikiak - 4 pezak;
- Tipula - 95 g;
- landare-olioa - 45 ml;
- piper;
- gatza;
- eztia - 2 tbsp. koilarak;
- Ozpin baltsamikoa - 15 g;
prestaketa
Zerbitzatzen denean, plater frijitu frijitu eta saltsa aromatikoko tipula tipula pour pour.